La Gaiadan shokolad va yeryong'oq
nima bo'ladi Ibiza Bizni har doim nima qiziqtiradi? Ajoyib plyajlar, unutilmas quyosh botishi, hamma joyda ziyofatlar va, albatta, gastronomik zavq.
Ha, chunki do'stlar, Ibiza ham ovqatlanmoqchi. Va shuning uchun ko'p yillar davomida sahnadagi eng buyuk oshpazlarning ba'zilari bu kichik O'rta er dengizi jannatiga ko'z tikishdi.
Ammo orol nafaqat yulduzlarda yashaydi, yaqinda biz sizga Ibizan qayerda ovqatlanishini aytdik, bu butun hayotning biri va bugungi kunda biz sizga aytamiz. eng gastronom xo'rsinib qiladi o'sha saytlar nima . Kelayapsizmi?
** ESPAI KRU IN COVA SANTA, BARSELONA OROLGA KELDI**
Bu yozdagi eng mashhur ochilishlardan biri orolga qo'nish bo'ldi Barselonadan Grup Iglesias , Rías de Galicia yoki Cañota va Madridning Las Chicas, Los Chicos y los Maniquis kabi kontseptsiyalarni yaratuvchisi, shuningdek, Adrias bilan bir qatorda Chipta yoki Pakta kabi boshqa restoranlar.
ning qo'lidan Amneziya guruhi , kataloniyaliklar filialini ochishdi Kosmik Kru Ibizaning sehrli maydonida.
Tasavvur qiling, siz tog'ga etib borasiz va u erda Ibiza osmonidagi yulduzlar ostida - faqat kechasi ochiq - siz pastoral anklavga kirasiz . Restoranga tashrif sizni er qa'riga cho'mishdan boshlanadi, ha, chunki Cova Santa - 25 metr chuqurlikdagi ming yillik tabiiy g'ordan boshqa narsa emas yillar davomida Sant-Xosep tog'laridan suv bilan haykalga solingan.
U erda stalaktitlar orasida rangli chiroqlar va namlik, orolning eng katta diqqatga sazovor joylaridan birining tasavvufini singdirish uchun siz eng past qismga tushasiz..
Sirtga qaraganda, Espai Kru Ibicenco taklifi ishlab chiqilgan makonga juda mos keladigan "mohiyatga qaytish" sizni kutmoqda.
Agar siz ularni bilsangiz, ular bilan xarakterlanganligini bilib olasiz xom ashyoni hamma narsadan ulug'lang -sashimlar, karpaksioslar, tatarlar...- sayohat teginishlari va boshqa kengliklarning sezilarli ta'siri bilan tajribali. Yaponiya, Meksika yoki Peru.
Orol shtab-kvartirasida siz uning mashhur taomlaridan tatib ko'rishingiz mumkin s, shuningdek, "Olovni kashf qilish" menyu bo'limi Bu erda o'z oshxonasida etakchilar etishmaydi, masalan, qovurilgan yovvoyi turbot yoki ular qovurg'alarida xizmat qilgan panjara vagyu, bularning barchasi ovqat uchun javobgardir. Chef Ever Cubilla.
Ibizan g'oridagi dengizlarning eng yaxshisi
** RADIO ME IBIZA tom tepasidagi bar yoki oshpaz Del MARning yozgi qo‘shig‘i**
Pitiusa orolida mavsumni o'tkazib yuborishni istamagan yana biri farishta sher , yaxshi ma'lum Dengiz oshpazi kabi.
El Puerto de Santa Maria, Madrid va hozir Ibiza , xususan, ichida mehmonxona tomidagi bar Me , ko'rfazida joylashgan Santa Eulalia . Ovqatlanish uchun oshxona va oshpazning eng yaxshi yuqori oshxona takliflari qopqoq formatiga aylantirilgan holda, bu yozgi qalqib chiquvchi oynada muvaffaqiyatning barcha kalitlari mavjud.
Anxel Leon tomonidan orkinos pirzola
Menyu uchta bo'limga bo'lingan bo'lib, faqat va faqat ushbu oshpazning ishtiyoqi dengizga bag'ishlangan. "Tinch dengiz", "Yovvoyi dengiz" va "Shirin dengiz" Bular ostida uning ajoyib krevetkali kroketlari, go'shtga o'xshab kiyingan kalamar tartari, qisqichbaqalar va tobiko guruchli tetiklantiruvchi yashil sarimsoq, uning ajoyib orkinos pirzolasi yoki mashhur plankton guruchlari saqlanadi. .
Bundan tashqari, bayram uchun oshpaz taomni yaratdi "Ibiza ko'rfazining ta'mi qanday" orol va uning dengiz mahsulotlari uchun qasddan o'lpon sifatida. Va bularning barchasidan zavqlanishning O'rta er dengizi fonida ko'ra yaxshiroq yo'li bor.
Anxel Leon Ibiza uslubi
** IYUL, O'rta er dengizi oshxonasi yunoncha teginish **
Orolga yana bir yangi kelgan Iyul , bo'sh joy yeyish, ichish va raqsga tushish . Munitsipalitetida joylashgan San-Xose, Sa Kaletaga yo'lda , Jul's eng sof turmush tarzini chaqirish va restorandan tashqari narsa sifatida tug'ilgan, chunki ular o'z-o'zidan tajriba sifatida qabul qilingan.
Belgilangan O'rta er dengizi estetikasi bilan makon ichki restoran va teras atrofida qurilgan. Cristos yunon oshpaz fotosuratlari orolda taqlid qilish qiyin bo'lgan aniq yunoncha teginishlar bilan xalqaro va ekzotik taklifni ishlab chiqdi.
Organik O'rta er dengizi taomlari
Uning menyusida tara va zaytun moyi, loviya pyuresi bilan boshlash uchun ideal trilogiya kabi taomlar kam emas. prespa ko'li bilan truffle yog'i va gumus uy harissa bilan, pita noni va krostini bilan xizmat qiladi.
Ular, shuningdek, Iberian cho'chqa go'shti souvlaki haqida maqtanadilar tzaziki sousi va pita noni va maxsus taomlar echki pishloqli sagnaki, qizil rezavorlar, shingil yog'i va tuzlangan piyoz yoki kam bel Quddus artishokasi, sabzavot va qizil sharob bilan Wagyu.
Dekonstruksiyalangan paxlava bilan tugatish deyarli majburiydir, chunki siz uning nozik pista pralin moussi, qiyma paxlava va uning karamellangan phyllo xamiridan hayratda qolasiz. O'z oshxonalarini birlashtirish uchun ular o'zlarining miksologlari O'rta er dengizi va yunon lazzatlarini aralashtirib, osonlik bilan yaratadigan bir qator tabiiy ichimliklar va kokteyllar yaratdilar. Ular har kecha jonli musiqa, chiqishlar va chiqishlar bilan yuqoridagilarning barchasiga hamroh bo'lishadi.
Har bir plastinka, fotosurat
** LA GAIA, YAPON-PERU HAMMA HAQIDA GAPIRADI**
Garchi ikkinchisi yangi bo'lmasa-da, biz uchun siz bron qilish muhim ahamiyatga ega bo'lib tuyuladi gaia , yapon-perulik o'z shaxsiyati bilan bizni sevib qoldi.
Oshpaz uchun mas'ul Oskar Molina, bu joy Gran Hotel de Ibiza ichida joylashgan. U erda, bir necha mavsumdan beri, bu kataloniyalik va Ibizan oshpazi asrab olish orqali, o'z tamg'asi bilan mutlaqo yangicha taklif yaratdi.
La Gaiadagi monkfish cocotxas
U uni shunday deb nomladi "Yaperu" Peru va yapon gastronomiyasi o'rtasidagi yarmida yaratilgan mahsulotlar Nikkei kalitida uchrashadi, lekin ular qaerdaligini unutmasdan, shuning uchun Ibizan mahsulotlari o'z menyusiga kiradi va uni xavfsiz tikishga aylantiradi.
Molinaning dunyo sayohatlaridan, mehmonxonadan go'zal qiz keldi, faqat tunda ochiladigan va sizni o'tirishga, zavqlanishga va o'zingizni qo'yib yuborishga taklif qiladigan joy. kabi taomlar qora cho'chqa go'shti bilan Ibizan qizil qisqichbaqasi va ramen bulyoni , the Tuzlangan sabzavotlar, arpabodiyon, chili pyuresi va tarragon bilan qisqichbaqa tiradito , shuningdek, ularning c sake sousi va qora sarimsoq yoki qo'zichoq qorni bilan Ibizadan yam muss, sirlangan piyoz va sitrus va kardamon jeli bilan baliqchi baliq.
La Gaia Yaperu bari
Ammo yana ko'p narsalar bor, chunki uning panjarasi orqasida ular ceviches, sushi kabi ijodkorliklarni tayyorlashadi karamellangan kobe sousi bilan Balfego orkinos qorin nigiri, Kabayaki sousli albufera ilon balig'i yoki tsunomono va sisho bilan Ibizan qizil kefalining ajoyib tishlashi.
Va shirinlik uchunmi? Santa Ines bo'ylab sayohat , Yaponiyaga o'lpon gugurt choy jele va dengiz o'tlari kek yoki daho bilan panjara mochi bilan hal qilindi shokolad va yeryong'oq, peanut brownies, teksturali shokolad, achchiq muzqaymoq va kakao plitkalaridan tashkil topgan og'izda bayram.
Biz orolni yeymizmi?
La Gaia'da yo'lbars suti bilan vegan ceviche