Kabab Koobideh (kabobga buyurtma berganingizda, uni hozirgacha qanday bilganingizni unuting)
Eron oshxonasining o'ziga xos xususiyati nimada? Dunyoning boshqa oshxonalaridan farqli o‘laroq, bir-ikki oy bir xil taomni iste’mol qilish makaron, guruch va hatto kabobni yomon ko‘rish uchun yetarli (bunana, biz aytdik), Eronda juda xilma-xil va O'rta er dengiziga juda o'xshaydi . U silliq, hech qanday g'alati ziravorlar yo'q va odatda achchiqlanmaydi. Eronliklarning biz bilan biz o'ylagandan ham ko'proq umumiy tomonlari bor. Dooghni so'rab boring, har qanday mahalliy kabi yalpiz qo'shilgan yogurt iching va o'zingizni davolang.
1. KASHKE BADEMJAN
Bu eng zo'r taomdir. O'zingizni tavsiya qilishiga ruxsat berasizmi yoki uni keyingi stolda ko'rgan bo'lsangiz. Barcha eronliklar uchun asosiy taom bo'lib, siz butun hafta ro'za tutgandek dam olishingizga yordam beradi. o'zi, kashke bademjan dan tashkil topgan baqlajon, yalpiz, yong‘oq va kashk , Fors oshxonasiga xos nordon yogurt turi.
ikki. ABGUST (odatda konteyner uchun dizi sifatida tanilgan)
Bu gastronomiyaning Ikeasidir. Siz o'zingiz tayyorlagan bulon, oxir-oqibat go'shtga aylanadi. Y butun kuch va e'tiboringizni sarflashingiz kerak bo'ladi , chunki u forscha faqat sizga bog'liq bo'lib qoladi. Ofitsiant va do'stlarni hayratda qoldirish va ajoyib bosh aylanishi uchun qadamlar ( pirzolani sumkangizda olib yurishingizga ruxsat beramiz ) :
1. Nonni mayda bo'laklarga kesib oling va stolga qo'yilgan bo'sh idishlardan biriga qo'ying.
ikki. Loydan yasalgan bulonni nonning ustiga to'kib tashlang, qolgan masalliqlarni yaxshilab ho'llangunga qadar to'kib tashlang (uning uchun bir oz qisqich qoldirganingizga ishonch hosil qiling, qozon kuyadi).
3. No'xat, kartoshka, go'sht va pomidorni bolg'acha bilan maydalang..
To'rt. Har bir narsa yaxshilab ezilgan bo'lsa, uni bir xil non idishiga soling va bulonda ham singdirilganligiga ishonch hosil qiling.
5. Qoshiqni oling va unga boring! Faqat undan zavqlanish va takrorlash qoladi.
Mmm... chidab bo'lmas!
3. KABAB KOOBIDEH
Eronliklar forslar, arablar emas, shuning uchun kabob buyurtma qilganingizda shu paytgacha uni qanday bilganingizni unuting . Bu erda siz uni o'zingiz ham tayyorlaysiz yoki nonsiz eyishni tanlashingiz mumkin, chunki taom guruch va qovurilgan pomidorni o'z ichiga oladi , odatda hamma narsa bilan xizmat qiladigan ikkita hamroh, xuddi lavash non kabi. Guruchning o'ziga xosligi shundaki Quritilgan sumak rezavorlari va achchiq zarba uchun za'faron mavjud . Yana bir shunga o'xshash taom, lekin go'sht shish emas, balki gamburgerga o'xshaydi Beryani, Isfaxonga xos.
ASH RESHTEH
Yana qoshiqni oling, bu boshqa Eron güveç forslar orasida eng mashhurlaridan biridir: nohut, ismaloq, loviya, piyoz, yasmiq, yogurt, yogurt va yalpizli noodle . Yo'q, siz hech narsani yo'qotmaysiz. Ba'zan uning tarkibi ko'proq yoki kamroq ingredientlar bilan o'zgarishi mumkin, lekin umuman olganda, u har doim shunday izchil. uyquni tasavvur qiling.
To'rt. FESENYAN
Go'shtga qaytish fesenyan - Eronning eng yaxshi ixtirolaridan yana biri . Bu go'shtli güveç (o'rdak yoki tovuq) bo'lib, uning yulduzli tarkibiy qismi unga o'ziga qaramlik beruvchi lazzat beradi. anor siropi. Unda yong'oq ham bor . Uning hamrohi yana bir bor guruch bo'lib, uni ham alohida, ham go'sht va sous bilan aralashtirish mumkin.
5. SOHAN
Biz go'sht yoki pishirilgan idishlar ro'yxatini davom ettirishimiz mumkin, ammo yaxshi eron taomlari shirinlik va choysiz tugamaydi . Fors shirinliklari qo'shnilari turklar yoki afg'onlarnikiga juda o'xshaydi, chunki ular odatda quritilgan mevalar, asal va ko'p shakarni o'z ichiga oladi. Ulardan eng mashhurlari Yazd Y Qum , sifatida Sohan , u bilan qoplangan karamel tufayli porlab turadigan pirojnoe. Shuningdek Uning tarkibida gul suvi, un, bug'doy, sariyog ', pista yoki bodom, za'faron va shakar mavjud. . Afg'oniston bilan birgalikda Gosh-e Fil , shuningdek, quloq shaklida quritilgan mevalardan tayyorlangan xamir.
Va ikra? Kaspiy dengizida ikra tutiladi, shuning uchun eronlik bu qadar mashhur . Biroq, ular odatda uni iste'mol qilmaydilar, shuning uchun u ularning hech qanday taomiga kiritilmaydi. Sheroz sharobi - bu uning oshpazlik afsonalaridan yana biri . Uzum dastlab Eron janubidagi bu shahardan kelgani rost boʻlsa-da, u yerda tayyorlanmagan. Eronda spirtli ichimliklar taqiqlangan, shuning uchun garchi ispan fors restoranlarida vino va pivolarni topish mumkin , agar siz haqiqiy eronlik kabi gastronomiyadan bahramand bo'lishni istasangiz yoki uni in situ sinab ko'rish uchun to'g'ridan-to'g'ri u erga sayohat qilishni tanlagan bo'lsangiz, Doogh, choy yoki suvni tanlash yaxshidir.
ISPANYADA FORS TILINI QAYERDA ESH KELADI
Eron oshxonasi shu paytgacha unchalik mashhur bo'lmagan bo'lsa-da, bizning mamlakatimizda bir nechta fors restoranlari mavjud bo'lib, ularda yuqoridagi barcha taomlardan bahramand bo'lishingiz mumkin. Ulardan ba'zilari: El Rincon Persa (Barselona); Esfaxon, Mister Kabab, Tehron va Persepolis (Madrid); va Tehron restorani (Las-Palmas).
@raponchii-ni kuzatib boring
*** Sizni ham qiziqtirishi mumkin...**
- Belgiyaning odatiy taomlari: uni iste'mol qiladigan mamlakat
- Eron, qadimgi Forsning sehri
- Armanistonni hayratda qoldiradigan 20 ta sabab
- Globetrotter uchun 10 ta mukammal sayohat
- Sayohatchi apokalipsisi: xavf ostidagi joylar
- Yetti tajribada Sharq gavhari Isfaxon
- Jahon gastronomiyasi bo'ylab rang-barang sayohat
Eron ikrai an'anaviy fors taomlariga kiritilmagan