Bu Kantabriyadagi Torre de Galizano, shimolga qochishimiz uchun oxirgi bahona.
Ushbu gastronomik mehmonxonani egallab oling qadimgi hind saroyi Kantabriyaning Galizano shahrida joylashgan. Qiziqarli loyiha Marañon birodarlar falsafa sifatida barqarorlik bilan va Biskay ko'rfazi va Picos de Europa joy sifatida.
To'rt yil oldin, Markos va Xaver Marañón orzusini amalga oshirdilar korxona ochish Bu gastronomiya va dengizdagi dam olishni birlashtiradi. Tanlangan joy tarixiy joy edi tosh va qattiq yog'ochdan yasalgan tog 'uyi 1872 yilda hindular uchun saroy sifatida qurilgan.
Himoyalangan yashil o'tloqlar haybatli Picos de Europa tomonidan, u erda masofada, va hilpiragan qoyalar Biskay ko'rfazining yovvoyi plyajlarida ular uning hayajonli loyihasi uchun eng yaxshi kompaniya edi.
Torre de Galizano egallagan hind saroyi.
Markos direktor sifatida, Xaver esa oshxona uchun mas'ul , binoda ratsion tavernasini ochishdan boshladi, to 2018 yilda ular uzoq kutilgan mehmonxonasini ochish uchun tegishli litsenziyalarni qo'lga kiritdi.
Galizano minorasi, Kantabriya, 21 xonani taklif etadi , oddiy va diaphanous, uning tufayli dam olish uchun mo'ljallangan gidromassajli dumaloq vannalar. Birozdan keyin ular restoranni ochishdi Maranon minorasi.
Kelgusi gastronomik turar joy, uning maqsadi Kantabriyada etalon bo'lishni maqsad qilgan. Atrof-muhitga hurmat , bu ularning sa'y-harakatlari va mehmondo'stlikka bo'lgan ishtiyoqiga qo'shilgan oldingi tajribalari natijasidir, otasi va bobosidan qolgan meros.
Nima uchun Galizano minorasi Bu haddan tashqari tabiatli o'lka uchun ode.
Restoranning taomlaridan biri.
SHAXS BILAN YUKLANGAN YAQIN RESTORAN
Xaver yoshligidanoq gastronomiya va mehmondo'stlik olamiga intilgan, shuning uchun u Santanderdagi Xose Luis Gonsales nomli mehmondo'stlik va turizm oliy maktabida tahsil olgan. Martin Berasategining shogirdi , shuningdek, Eneko Atxa, Pedro Larumbe va Hilario Arbelaitz bilan birga ishlagan.
Chorvachilik va o'z bog'i bilan - pomidor, salat, qovoq va qalampir bilan ta'minlaydigan - himoya qilishga muvaffaq bo'ladi. mahalliy oshxona Bu yaqinroq bo'lishi mumkin emas edi.
qolgan ingredientlar ularni sotib oladi mahalliy ishlab chiqaruvchilar ishonchli . O'zining kilometrlik nol mahsulotlariga u tayyorlash uchun muhim ziravorlar sifatida ehtiyotkorlik va noziklikni qo'shadi original taomlar unda u buyuk shaxsning dalilini qoldiradi.
Marañón tomonidan yaratilgan La Torre uchta ta'mli menyuni taklif qiladi.
Xaverning taklifi mavsumga qarab o'zgaradi , va dan tashkil topgan uchta tatib ko'rish menyusi - 48, 55 va 68 evro, har birining o'tish soniga qarab - bu bilan birga bo'lishi mumkin 150 dan ortiq sharob ma'lumotnomalari.
Biz stolga o'tirganimizda, ular bizni restoran uchun Galisiyada ishlab chiqarilgan va o'zlari sotadigan oq sharob bilan kutib olishadi. Sharobdan keyin mazali tuyadi, masalan shirin go'shtli kroket yoki mol go'shti taco.
Kelajakda shirali lazzatlanishni kutadigan appetizers: fua va karamellangan mangodan mille-fele - Berasategui olmalariga bosh irg'adi -, dumli güveç bilan yopishqoq guruch , dudlangan ilon balig'i va sitronella ali oli, mol go'shti yoki dengiz levrek yog'ochda qovurilgan Isla qalampirining kamayishi bilan, uning intensivligi va to'qimalarning o'ynashi tufayli eng chuqur kirib boradigan lazzatlardan biri.
Shirinlik uchun stol pishloqlar mahalliy hunarmandlar Xaver o'zining oshpazlik xususiyatini o'zining taomlari orqali ifodalagan shirin shirinliklarning debochasidir. Pishirilgan pishloq keki, parchalanish va Piedmont findiqlari yoki kofe kremi, ohak jeli va hunarmand muzqaymoqli banan keki.
Restoran zali.
Barqaror Bino (Haqiqiy Bino)
Xaver Torre de Galizano barqaror ekanligiga ishontirsa, u buni dunyodagi barcha ishonch bilan qiladi. Va bir nechta muassasalar borligi bilan maqtana oladi geotermal asosiy energiya manbai sifatida.
Ammo bu uning ob'ektlarida ishlatiladigan yagona energiya ta'minoti emas. Quvurda yaqin orada o'rnatishdan tashqari quyosh panellari , hisobga olish avtomobillar uchun elektr zaryadlash qoldiq va pluvial suvlar sug'orish va tozalash uchun foydalanish uchun sardobadan tozalanadi.
sifatida tan olinishiga sabab bo'lgan manbalar Madrid Fusión 2021 nashrining eng yaxshi barqaror restorani.
Torre de Galizanodagi 21 xonadan biri.
Biz katta ombor orqasida yashiringan dvigatel xonasiga tushdik. U erda Xaver g'urur bilan bizga binoning ichaklarini ishga tushiradigan kanallar chigalligini ko'rsatadi.
Bu juda murakkab va qimmat tizim ularning 75% barqaror bo'lishiga imkon beradi . Ayni paytda ular qilgan barcha xarajatlarini tiklay olishmadi, ammo kelgusi yillarda buni uddalay olishlariga va hatto tejashga ham aminlar.
Bino ham barqarorlikni hisobga olgan holda ishlab chiqilgan, shuning uchun ular foydalandilar qayta ishlangan materiallar va qayta ishlangan g'ishtlar uni qayta tiklash paytida eski tog 'saroyining.
Galizano plyaji.
BARCHAMIZ LOYIQ BO'LISH
da uchrashamiz Trasmiera mintaqasi , Santander ko'rfazidan Santonyagacha cho'zilgan, bemaqsadchilar uchun jannatga aylangan ajoyib plyajlarni belgilaydi. Kantabriyaning ushbu tarixiy hududida, Galizano - Ribamontan al-Marning etti shaharchasidan biri, Somo yoki Langre kabi boshqa mashhurlari bilan birga.
Kichkina shaharchaning tinch ko'chalari Kantabriyadagi eng o'ziga xos landshaftlarga ochiladi, bir tomonda dengiz, ikkinchi tomonda tog'lar.
The Galizano, Langre, Somo va Loredo plyajlari Ular terisida sho'rlanishni qidiradiganlarni quvontiradi, Picos de Europa esa o'zlarini eng sarguzashtli sayyohlarga yuklaydi.
Dam olish, madaniyat va gastronomiya bo'yicha takliflarning cheksizligi bilan Santander bor-yo'g'i yarim soatlik masofada joylashgan. tashrif buyurgan Cabarceno bog'i u faqat 18 kilometr uzoqlikda joylashgan. Va Galizanoga juda yaqin, the bahsli sarimsoqli mayoq quvnoq hidoyat Biscay ko'rfazi kechalari.
Gastronomik mehmonxonada qoramol va o'z bog'i bor.