Blancpain Madrid Fusion vaqtini belgilaydi
Agar biror narsa Shveytsariya Haute Horlogerie brendini xarakterlasa blancpain (Le Brassus, 1735), uning uzoq umr ko'rish va undan tashqarida savoir-faire , bu uning nafisligi, yaxshi didi, aqlli, ammo ta'sirchan jozibasi va u hayotning katta kichik zavqlariga bag'ishlangan qalbidir: yuqori oshxona, hashamatli avtomobillar va okeanlarning tuzi Bu bizning bir oz kaltaklangan Sayyoramizga hayot baxsh etadi.
Ammo endi biz hali ham eng so'nggi nozikliklarni ta'mimizda yangi his qilamiz Madrid Fusion , biz sizning e'tiboringizni qaratganimiz to'g'ri gastronomik tomoni.
Va agar firma so'nggi uch asrning eng ramziy soatlarini ishlab chiqarishdan tashqari, biror narsa bilan tanilgan bo'lsa, bu oshpazlarning soatsozlari va soatlarning oshpazi bo'lish uchun . Axir, ishtiyoq, puxta qo'l mehnati va haqiqiylik - bu umumiy qadriyatlardir yuqori horlogeriya va yuqori oshxona.
Biz sayohatimizni maxsus pazandachilik bo'yicha qo'llanmamiz bilan boshlaymiz QILING. Pla I Llevant -sobrasada kroketlari, sobrasada bilan to'ldirilgan truffle, Mayorka pishloqi va vino - mehmon mamlakat stendlaridan biriga sakrash uchun, Yaponiya, Oshi dunyoga , bu erda biz ** Yaponiya imperator oilasining ** va monarximizning sevimlilaridan biri (tarjima qilib bo'lmaydigan nom bilan) tatib ko'ramiz. miso sho'rva va bir xil limonli baliq bilan guruch.
Lekin biz o'zimizni asosiy taomga ajratamiz: Blancpain tomonidan tashkil etilgan va bizni boshqa yoqimli ajablanib kutayotgan taom...
O‘tgan yillar davomida, blancpain , nufuzli pazandachilik musobaqalarining rasmiy xronometri, jumladan Madrid Fusión va ** Lettres du Brassus institutsional jurnali orqali dunyoning eng yaxshi jadvallari xronikasi, gastronomiya olamidan ko'plab shaxslarni o'ziga jalb qilib kelmoqda. hozirgi vaqtda uning do'stliklari jami qo'shiladi 100 ta Mishel yulduzi.
Ularning oxirgisi (va allaqachon ikkita ispan oshpazi bor; ikkinchisi Denni Garsiya ) bizni brend bizni ajoyib menyusi va afsonaviy mehmondo'stligi bilan quvontiradigan shaxsiy xonada qabul qiladi. ** Martin Berasategui bor **.
Uning kreditiga sakkiz Mishel yulduzi va sayohati bilan Gastronomiya olamida 43 yil , Martin hamon undan galaktikaga o'xshab fotosuratlarni so'rashganda yoki ommaviy axborot vositalaridan unga qanday munosabatda bo'lishdan hayratda.
Va biz uni sog'inganingizdan hayratdamiz, chunki u barcha mehribonlik, kamtarlik va e'tibordir. “Qanday chalkashliklarga yo‘l qo‘yyapman, agar boshing og‘risa, kimning aybi ekanligini keyin bilasan, (...) sen ham ovqat yeyishing kerak, men esa oshpazni bezovta qilaman”, deb befoyda uzr so‘radi u bizni maftun qilgani uchun. uning mazali nutqi.
Oshpaz kiyimida, filipina hali ham deyarli zarar ko'rmadi , karerasining boshida u faqat Frantsiyaga borganida kiyganligini aytadi; Bu erda u o'z kasbini ko'rsatishdan uyaldi va ko'k shim, oq futbolka va fartuk kiyishni afzal ko'rdi ... 70-yillar edi, hammasi o‘shanda boshlandi.
U olib keldi frantsuz shirinliklari va qat'iylikni qo'lladi va qandolatchilik intizomi o'zining mazali natyurmort retseptlarida . Chap tarafdagi zinapoyada xaridorlar joylashgan mashhur ovqatlanish uyi va o'z kasbini Inyaki Gabilondoning ota-onasidan o'rgangan otasining do'stlari uchun ajratilgan stol: San-Sebastyandagi Mercado La Bretxa qassob.
Eng ko'p Mishel yulduzlariga ega ispaniyalik oshpaz bo'lishdan oldin qandolatchi oshpazi sifatidagi ushbu trening unga boshqalardan ko'ra ko'proq birinchi hay'at a'zosi bo'lishga imkon beradi. Reale Seguros Madrid Fusión vahiy pishiriq oshpazi tanlovi , berilgan Toni Klauzella (restoran Barselonadagi Abak ) Y Aleksis Garsiya (Santa-Kruz-de Tenerifedagi San-Xuan plyajida ** 100% Pan y Pastelería seminari**. Shubhasiz, Martin ikkalasiga ham yangi iste'dodlar loyiq bo'lgan barcha dalda va e'tiroflarni taqdim etgan bo'ladi.
Hammaga ma'lumki, u 25 yoshida birinchi Mishel yulduziga ega bo'lganida, lazarte, lekin, ehtimol, ular o'sha paytdan beri sevimli fastball nima ekanligini bilishmaydi. "Biz sotamiz Natyurmort va onamning uyida biz restoran ochdik va mening eng maxsus taomim yaratilgan: Foie gras, ilon balig'i va olma Millefeuille , men hali ham xatda saqlayman. Men uni olib tashlamoqchi bo'lganimda, deyarli urildim. Men nafaqaga chiqmagunimcha, ichkariga kirgan har bir kishi, hatto aperitif uchun bo‘lsa ham, sinab ko‘radi”.
Uning marhumga nisbatan bir necha so‘zlari bor Pol Bocuse , u bilan faqat ikki oy oldin oila sifatida ovqatlanish imkoniga ega bo'lgan. Blancpain bilan aloqasi tufayli ko'p yillar davomida bog'langan ism Bocuse d'Or . "U uzoq vaqtdan beri restoranga bormagan edi va u erda ekanligimni bilgach, takata bilan tushdi va biz bilan suratga tushdi. Men uni ziyorat qilish uchun borganimdan juda faxrlanaman! U 60 yil oldin oshpazlarni qadrlash uchun paydo bo‘lgan. U o‘ta haqiqiy yigit bo‘lgani uchun uchta yulduzga ega bo‘lgan. Odamlar ovqatga borishgan va undan hayajonlanishardi. U bizga hech qachon unutmasligimiz kerak bo‘lgan ajoyib meros qoldirdi”..
Villeret Weekly qizil oltin rangda