Yo'q, bu noqulay emas va ha, uning afzalliklari bor
ADUNIA
Manchego Manolo de la Osa dan yangi bir nechta sabablarga ko'ra gapirish uchun ko'p narsalarni beradi: chunki Bu birinchi marta u o'z oshxonasini Las-Pedronyeradagi Las-Rexasdan olib keldi va Madridga Mishel yulduzi bilan taqdirlandi va buni o'zining restorani bilan amalga oshiradi. Uning ajoarriero, migas, kalamush, morteruelo yoki sovuq sarimsoq sho'rvasi - biz bu erda tatib ko'rishimiz mumkin bo'lgan ba'zi klassikalarning faqat bir qismidir - biz allaqachon uni yaqinroq qilishni xohlagan edik-. Va ikkinchi sabab, bo'sh joy tufayli. Vaziyatga qarab, 20 ta yaxshi mos tushuvchi yoki notanish kishi o'rtasida bo'lishish uchun yagona cheksiz stol. Jismoniy ajralish yo'q, lekin yorug'lik bor, chunki shiftga osilgan beshta chiroq - har bir bo'shliqni yoritadi, go'yo ular o'rtasida bir oz yaqinlikni saqlashni xohlaydi. Qiziq tomoni shundaki Oshxona bilan ajralish ham yo'q, chunki u stoldan juda yaxshi ko'rinadi, Shunday qilib, shovqin va shovqinga qaramay, mehmondo'st bo'ladigan umumiy makonni yaratadi. _(General Pardiñas ko'chasi, 56) _.
Bu yerda qanday qiziqarli odamlarni uchratish mumkinligini tasavvur qila olasizmi?
BAR /M
Bugun biz gaplashayotgan binolar to'plamidan / M - o'qiydi Barra Eme - Bu, shubhasiz, eng ilg'or, chunki uning yashash xonasida faqat zig zag shaklida uzun stol bor. (aniqrog‘i, uning boshqasi bor, lekin u bir burchakda tiqilib qolgan va u faqat kichik bir guruh odamlar uchun). Asosiysi, bu baham ko'rish uchun stol emas, balki haqiqatdir, Ovqatlanish stoli bo'lishdan tashqari, bu oshpazning ish stoli. O‘sha yerda Umar Malpartida mijozlar ko‘z o‘ngida taomlarni tatib ko‘rishdan oldin tugatadi.
Haqiqiy ko'rgazma va ko'zlar va ta'mga ajoyib tomosha, chunki ularning ijodi kuchli Peru aksenti bilan Atlantikaning bu tomonida biz iste'mol qiladigan Peru oshxonasi bizni o'rganib qolgan an'anaviy taomga qaraganda ancha badiiy tasavvurni taklif qiladi. ** Ceviche Thai, aguachile yoki midiya (yo'lbars suti bilan midiya) kabi gazaklardagi haqiqiy ko'cha taomlari **. Bundan tashqari, bu barda siz nafaqat ovqatlanasiz, balki ichasiz va juda yaxshi: ko'plab an'analarga ega ichimliklardan ilhomlangan ajoyib kokteyllar: Pisco Sour, Chilcano, Margarita, Caipirinha yoki Gin Fizz tugatish uchun tanlanganlardir. bu yerda bayram. L **yoki birgina kamchilik, ba'zilarini aytganda, ular rezervasyonlarni qabul qilmaydi va sig'im juda cheklangan (30 ta taom) **. _(Ozodlik ko'chasi, 5) _.
Hamma narsa sodir bo'ladigan Madrid bari
bulochkalar va suyaklar
Uning ko'cha falsafasida, turli xil taomlar o'rtasida umumiy makonga ega bo'lish uzoq yo'lni bosib o'tadi. U buni o'zining birinchi joyida - Anton Martin bozorida, bir muncha vaqtdan beri zamonaviy gastro-kosmosga aylantirgan - va yana buni amalga oshirdi, lekin yanada aniqroq tarzda, o'zining yangi joyida. San-Bernard.
Binoning asosiy kirish eshigida uzun tsement bari bor. Bu holda u tor va baland, lekin juda qulay , ayniqsa, ovqatni baham ko'rishni yoqtirsangiz. Bu klassik, yaxshi uning menyusida gazak qilish va baham ko'rish uchun Osiyo ko'cha taomlari mavjud , nafaqat baos (Buns va Bones bu turdagi gazaklar bo'yicha ixtisoslashgan shaharda birinchi ochilgan joy), balki marinadlangan churrascazo, suvli barbekyu qovurg'alari yoki hatto sabzavotli tempura. Yaqinlik sizga bemalol suhbatlashish va hatto kichik oyoqlarni qulay qilish imkonini beradi, ya'ni har kim o'zi tanlaydi. _(San Bernardo ko'chasi, 12) _.
Bu taom umumiy hisoblanadi
FISMULER
Bu poytaxtning eng tashabbuskor oshpazlaridan biri, La Gabinoteca, Tatel, La Anchaga imzo chekkan Nino Redruelloning eng oxirgisi. Bu yangi joyda, u odamni o'z restoraniga ovqatlanish uchun boradi, deb o'ylashga undamaydigan hamma narsadan xalos bo'lishni xohlaganga o'xshaydi; Men tuzataman, juda yaxshi ovqatlanish. Ya'ni, juda oddiy estetik, Nordic va sanoat ta'siri bilan, lekin deyarli bezaksiz. Uning ba'zi devorlarida faqat maseratsiyali idishlar va vaqti-vaqti bilan oshxona anjomlari solingan javonlar mavjud. biroz ko'proq, chunki Muhimi, men shuni ta'kidlaymanki, ovqatlanish: mol go'shti, levrek, salatlar yoki no'xat, dana go'shti va langustin dumlari bilan noyob dengiz va tog'. , ularning ba'zi taomlarini nomlash. Albatta, makon asosiy rol o'ynaydi, chunki binolarning turli hududlarga bo'linishi unga ma'lum bir maxfiylik havosini beradi. Ushbu bo'shliqlarning bir nechtasida almashish uchun turli xil stollar mavjud: biri ichki verandada, ikkinchisi xonaning yuqori qismida va yana boshqasi oshxonalar oldida. Natija? Ulashish yoqimli joy. _(Sagasta ko'chasi, 29) _.
Ulashish yoqimli joy
PEKO PEKO
Ko'rinib turibdiki, umumiy jadvallar ko'cha taomlari oshxonasi formatiga juda mos keladi, chunki bu erda bizda yana bir yaxshi misol bor. Bu Peko Peko, Chueca mahallasiga yaqinda kelgan yangi restoranlardan yana biri. Bunday holda, stol turini tanlash kichik o'lchamdagi joyga, balki pishirish falsafasiga ham bog'liq: baos, baoger - bug'langan van bilan mini yapon gamburgeri, chuchvara va hatto ramen . Bollibaoni, uning yulduzli desertini, bir qoshiq shokoladli muzqaymoq bilan qovurilgan bao nonini ko'zdan qochirmang.
Jadvalga qaytsak, bu holda u haqida markaziy stol, cho'zilgan va eng ko'p o'n kishi o'rtasida bo'lishish uchun past axlat bilan. Garchi u har bir kishi tanlashi uchun binolarning har ikki tomonida bir nechta singl va juftliklarga ega. _(Kolmenares ko'chasi, 13) _.
Jadvallarni mustamlaka qilishga tayyor