Bu erda sushi dindir
Biz bilan uchrashdik sushi bar hammadan farq qiladi. Uning ismi ** Xanna ** va hozirda u El Corte Inglés de Serrano podvalida yashiringan deyarli sirdir. romantik nuqta unda topish oson bo'lmagani bor.
Ona uyi Londonda va taxminan olti oy oldin ular filial ochishga qaror qilishdi Madrid . hozirgacha, Ular qat'iy qadam bilan borishadi, lekin shoshilmasdan.
Amaebi Nigiri
sifatida tasavvur qilingan izakaya yoki yapon tavernasi , Xanna taklif qiladi yapon lazzatlari butunlay haqiqiy. Keling, bir oz ma'lumotga ega bo'laylik, xo'jayin ** Daisuke Shimoyama ** yoshligidanoq oilaviy restoranda uzoq vaqt o'tkazganligi sababli oshpaz bo'lishni xohlashini bilar edi.
Bu uni uzoq vaqt davomida yapon restoranlarida kichik va yashirin, shuningdek, Mishel yulduzi bilan ishlashga olib keldi. Shimoyana **Umu**, dunyodagi birinchi ikki Mishel yulduzli kaiseki restoranida bosh oshpaz bo'lgan kun keldi. Mayfairning London mahallasi.
U erda u uchrashdi Janek Fleming . Fleming allaqachon ajralib turardi, u Jeymi Oliverning maktabini tamomlagan va ** Roka va Black Pig ** kabi restoranlarda ishlagan va Umuda Shimoyama bilan deyarli olti yil davomida o'qishni tugatgan.
Aynan o'sha paytda ular birgalikda o'rnatishga qaror qilishdi izakaya Xanna ham Londonda . Va endi navbat Madridga keldi.
izakaya asosiy zali
Ushbu loyiha uchun Janek **Jordan Karretero bilan hamkorlik qilib, bizga yapon oshxonasi haqida bilgan hamma narsani o'rgatish uchun poytaxtga joylashdi. Bu oz emas.
Sizning fikringiz? hammasidan foydalaning Ispaniya mahsulotlari Men bu yerda biror narsa topa olmasam, **to'g'ridan-to'g'ri Yaponiyadan olib kelishim mumkin** ama-ebi qisqichbaqasi , shirin ta'mi bilan qiziq.
“Menga Madrid juda yoqadi, chunki bu yerda siz mijozlarni himoya qilasiz va ular doimiy mijozlarga aylanishadi. London restoranida sayyohlik hududida bo'lish qiyinroq bo'ldi, - deydi Janek Traveller.es saytiga qizil orkinosning go'zal qismini tozalashda.
Bu erda hamma narsa sodir bo'ladi: Sushi Bar Xanna
Taxminan 22 kishiga mo'ljallangan restoran kichik menyu bilan boshlandi, endi u kengaytirildi salatlar, boshlanuvchilar, poke piyola, nigiris va har doim kamtarona narxlarda mahsulot sifatiga asoslangan yanada kuchli idishlar.
“Biz narxlarni oshirib yubormasdan, avvalambor odamlarga ishonch berishni afzal ko‘ramiz”, deydi kosmik direktori Iñaki. Bundan tashqari nigiris bu o'z-o'zidan tomosha ( uy qurilishi ponzu sousi bilan dengiz levrek, chives va achchiq bilan otoro osomaki va boshqalar. ) va sashimi xilma-xil (ama-ebi, qizil ikra, chutoro, levrek yoki skumbriya va boshqalar), yanada kuchli taomlar g'alaba qozonadi.
Bu voqea Iberiyalik cho'chqa go'shti soyada marinadlangan , maxsus, chunki ular yapon pishirish texnikasi bilan mahalliy mahsulotni ishlatadilar, uni ikki kun davomida marinadlaydilar va past haroratda pishiradilar, bu esa og'izda amalda eriydi; yoki dan Baqlajon denkaku miso . "Bu erda biz mahsulotlarning o'zlari uchun gapirishlariga ruxsat beramiz", deb xulosa qiladi Janek.
Moss Dudlangan Achchiq Tuna Roll
CHORLAR, KAMERA... SUSHI!
Va endi, barchangiz nimani bilishni xohlaysiz. Restoran ichida kinoteatr bo'lishi qanday? Va ular nafaqat bitta xonaga, balki ikkitaga ega. Bundan tashqari, noqulay o'rindiqlar va uchinchi darajali proyektorni tasavvur qilmang, yo'q. fotosuratga qarang.
Bu haqiqiy kinoteatr!
Har 15 kunda ular sushi asosidagi gazak va 20 evroga ikkita ichimlik bilan birga film namoyish etiladigan tadbirlarni tashkil qilishadi.
Har safar kino bor bu haqda o'zlarining ijtimoiy tarmoqlarida e'lon qilishadi (Facebook, Instagram) shuning uchun siz juda ehtiyot bo'lishingiz kerak bo'ladi. G'oya uni mustahkamlash va uni yanada keng tarqalgan narsaga aylantirishdir.
Chiroqlar, kamera... sushi!
QO'SHIMCHA XUSUSIYATLAR
Xannadagi juftlik asosida amalga oshiriladi Yapon pivolari, sake va vaqti-vaqti bilan ispan vinolari , shuning uchun sizda hamma narsa bo'lishi kerak.
Tez orada ular bo'ladi restoran yonida joylashgan shahar bog'i bu ularga o'z sabzavotlarini etishtirish imkonini beradi.
NEGA KETISH
Chunki ichkarida kinoteatri bo'lgan restoranni necha marta topdingiz?
Ayni paytda dovonlar vaqti-vaqti bilan, lekin ularga tashrif buyurish har doim ortiqcha. Shuningdek, Janek pichoqlarni go‘yo naslli yaponlardek tutadi.
Manzil: Marques de Villamagna, 1 Xaritaga qarang
Telefon: 616 88 75 05
Jadval: Dushanbadan jumagacha soat 13:00 dan 16:00 gacha va 20:00 dan 23:30 gacha. Tez orada, shuningdek, shanba kunlari.
Yarim narx: 30/35 evro