Yuzu, tamarind va tempurada marinadlangan oq baliq makisi
Eshitganingizda xayolingizga kelgan hamma narsani unuting "Osiyo oshxonasi" , chunki Madridning Salamanka tumanidagi yangi sintez maydoni Bu klassik restoran emas, u erda siz bulon, köfte va guruchga uchta delikates buyurtma qilasiz, haqiqatdan boshqa hech narsa yo'q.
Uchinchi loyiha Zhou birodarlar – Kanbun Originals va Kanbun Forest hunarmandlari – kirishimiz bilan bizni hayratda qoldira boshlaydi: Tukli lampalar, baxmal stullar, ochiq g'isht devorlari va Art Deco bar ular tez orada stolda paydo bo'ladigan pazandalik tomoshasining debochasi tashkil qiladi.
** Kanbun Metropolisda ** so'z sintez har bir taomda o'z ma'nosining barcha mohiyatini ochadi, bu erda bilim avloddan-avlodga o'tadi bilan tayyorlangan taklifning asosini tashkil qiladi eng innovatsion texnikalar.
Sharq va G'arb Madridning qoq markazida
MADRID QALAGIDA SHARQGA SAYOhat
ko'chaning bu burchagida Hermosilla aslida dunyoning istalgan nuqtasida bo'lishi mumkin, chunki uning atmosferasi bir marta o'ralgan bo'lsa, unda bo'lish hissi paydo bo'ladi. zamonaviy voha, qayerga qaramang, yaxshi did va tafsilotlarga e'tibor qaratiladi.
Ammo endi kutmaylik Chop tayoqchalaringizni olib, mazali Kanbun olamiga berilish vaqti keldi, Bu erda Osiyo oshxonasi tovus kabi barcha ifodalarni ochib beradi.
Oshpazning iste'dodi tufayli xitoy, yapon va koreys ta'siri ajoyib tarzda aralashib ketadi Miki Chjou, Le Cordón Bleu maktabida tahsil olgan , bu ba'zi retseptlarning eng an'anaviy versiyasidan boshqalarining eng dolzarb versiyasiga o'tadi va yo'lda bir nechta cho'tka urishlarini qo'shadi. Nikkei, chifa va ha, shuningdek, O'rta er dengizi teginishi.
Menyudagi yulduzli taomlardan biri Kanbun gyozas
**KELINGLAR BO'LISHAYLIK! (YOKI YO'QMI) **
Odamlar Kanbunga Osiyo taomlaridan bahramand bo'lish uchun kelishadi, shuningdek, yaxshi suhbat va shaharning kelishi va ketishi, kundalik shovqin va shovqin yo'qolgan kosmopolit muhit; bizni tashqarida sodir bo'layotgan narsalarni unutishga majbur qiladi.
Va sayohatning eng yaxshi qismi maqsad emas, balki sayohat bo'lganligi sababli, biz uni osonlikcha qabul qilamiz, har bir dovondan lazzatlanamiz va sinab ko'ramiz. issiq va sovuq boshlanuvchilarni tanlash bilan boshlanadi.
Ulashish taklifi eng xilma-xildir: salatlar - masalan, wakame dengiz o'tlari, quinoa yoki tay-, klassik edamame, muhim tataki - masalan, losos, orkinos yoki flambé Hamachi bo'laklari - yoki ularning maxsus ceviche, qaymoqli yucca yo'lbars suti va tamarind emulsiyasi bilan.
Issiq bo'lish uchun hech qanday kamchilik yo'q an'anaviy yapon miso sho'rva , garchi bizning tavsiyamiz siz uchun borishdir Ososume rulosi – maydalangan ho‘kiz dumidan qilingan–, Kanbun gyozas yoki takoyaki – qaymoqli achchiq sousli qovurilgan sakkizoyoq sharlari–.
Mazali takoyakilar: achchiq sousli qovurilgan sakkizoyoq sharlari
BOOM, BOOM, BOOM!
Va bizning Kanbun tajribamizda nima etishmayotgan bo'lishi mumkin? Qaytib bo'lmaydigan bulochkalar, bug'langan non bilan tayyorlangan sharqona sendvichlar va ular bizga bir nechta versiyalarda taklif qilishadi: sabzavotli bulochka (avakado, vakame, pomidor va uy sousi bilan), o'rdak bulochkasi (qovurilgan Peking o'rdak, bodring va hoisin sousi), kanbun bulochkasi (ho'kiz dumi va uning sousi) va u yaxshi (qisqichbaqalar tempera va panko bilan).
Albatta, yo'q sashimi, temaki va kanbun niguiri – truffle yoki sirloin flambé va chili bilan taroqni tatib ko'rmasdan ketmang–.
Tish pichog'i aqldan ozish uchunmi? Uramaki Kanbun , qiziqarli burilish bilan ba'zi mazali sushi rulolari.
Uning takliflari orasida: Geysha (qisqichbaqa tempura, orkinos sashimi, avakado va engil achchiq sous), Osaka (Yapon shirin sharobidagi orkinos, tabasko, avakado va bodring) va bizning sevimli, Sharq, laklangan o'rdak asosida.
Sousdagi ho'kiz dumi rulonlari
ISITISH BAJARILDI...
...Asosiy taom yetib keldi! To'g'rirog'i, asosiy taomlar, ko'plikda, chunki tanlov juda murakkab bo'ladi.
Dengiz sevuvchilar uchun yutuqli garovlar shubhasizdir Tailand kori qisqichbaqalari va saykyo qizil ikra. kabi o'rdak va tovuq bilan bir necha takliflar ham bor o'rdak ko'kragi, kabayaki tovuqi, kon-pao tovuqi yoki ajoyib Peking o'rdak rulosi.
Vendining taklifi, pit boshlig'i? Mol go'shti kaseroli: bir piyola Kanbun guruch bilan birga pate de sate sousidagi mazali olovli mol go'shti, sitrus kunjut, suv o'tlari va dudlangan maslahatlar bilan.
Sehr boshlansin!
Shirinlik yo'q degan javobni qabul qilmaydi , va siz buni sinab ko'rganingizda, bu Kanbun Metropolisiga qaytishning sabablaridan biriga aylanadi: Bu yuzu keki haqida , kimning pechene bazasida krem to'qimalarining va shirin teginish bilan uning tazelik qo'yish yakunlanadi, hech qachon yaxshi dedi, tort ustida muzlash.
Kanbune qilaylikmi?
Zinapoyalarning Ohirida
Joy bo'linadi ikkita muhit : birinchi qavatdagi, yanada qulayroq va Hermosilla ko'chasidagi maftunkor kichkina terastadan bir qadam narida; Y atmosfera yanada samimiy va eksklyuziv bo'ladigan birinchi qavat, eng hashamatli tafsilotlar bilan o'ralgan.
Zinadan pastga tushayotganda, bizning ko'zlarimiz e'tibor beradigan birinchi narsa art deco bar , keyin to'g'ridan-to'g'ri o'ting sariq va ocher soyalaridagi tukli lampalar shiftdan osilgan.
Sishimi Togarashi yonoq qismlari
Xom devorlarga osilgan rasmlar Biz ularni faqat ko'plab mijozlar kirishda hayqiradigan ibora bilan tasvirlashimiz mumkin: men ularni uyga olib ketardim!
Bularning barchasi ichki dizaynning orqasida Vendi Chjou , Tafsilotlarga nisbatan sezgirligi va didi Kanbun Metropolini yaratishga muvaffaq bo'lgan Milining singlisi romantik kechki ovqat uchun mukammal burchakni, shuningdek, ideal davra stolini topishingiz mumkin bo'lgan noyob makon do'stlar bilan oilaviy ovqatlanish va bayramlar uchun.
Qisqa bayoni; yakunida, lazzat va atmosferaning haqiqiy sintezi, Sharq va G'arb qo'l berib ko'rishadigan bo'shliqda va "kanbunean" bemalol.
yuzu tort
Manzil: Calle de Hermosilla, 39, 28001 Madrid Xaritaga qarang
Telefon: 910 28 32 88
Jadval: Dushanbadan jumagacha soat 11:30 dan 16:30 gacha va 19:30 dan 00:00 gacha