100% uy qurilishi zavqi
trikki ning loyihasi hisoblanadi Yuliet Makkiti – Yangi Orleandan – va Rodolfo Rodriges - Venesuelalik oshpaz-. Ularning o'zlari o'zlarining binolarini a sifatida belgilaydilar "hunarmandlar restorani" , chunki hamma narsa 100% yangi, hattoki Mayonez . Shuningdek, bezak " uy qurilishi ” va bu Rodolfoning ishi musiqachi, uning teginishini qo'shishni xohladi, batareyani qayta ishlash va ba'zi baland kirish stol va ba'zi qiziqarli yaratish uchun ularning barcha qutilari foydalanish ship uchun lampalar.
Fasad, uning yog'och panjurlari bilan, a Yangi Orleandagi odatiy uy, va niyat deklaratsiyasini ifodalaydi. "Mana keldi haqiqiy va uy qurilishi taomlarini tatib ko'ring Kajun gastronomiyasini qulay muhitda o'tkazing ", deb tushuntiradi Rodolfo.
Kamroq bilimdonlar uchun kichik bir chekka: Kajun oshxonasi ko'chirilgan frantsuz-kanadaliklarning avlodlari , Kanadadagi Frantsiya hududlari Britaniya tojiga qo'shilgandan so'ng, Akadiyadan chiqarib yuborilgan, bu asosan AQShda joylashgan. Luiziana . Ushbu gastronomiyaning "muqaddas uchligi" hisoblanadi yashil qalampir, piyoz va selderey. Bu uchta ingredient bilan birga qayta shakllantirish (mayonez va oq xantal bilan tayyorlangan an'anaviy frantsuz sousi), deyarli hamma narsaning asosidir.
Haqiqiy Kajun Gumbo
Barcha Cajun taomlarining leytmotivi ziravorlar , shuning uchun Yuliet odatda mijozlarga takliflar bo'yicha maslahat beradi ko'proq bog'liq ta'mingizga. Aslida, agar siz achchiq ovqatni yoqtirmasangiz, bu sizning restoraningiz emasligi ehtimoldan yiroq, lekin Yuliet va Rodolfo bu haqda juda aniq fikrlarga ega: “Biz retseptlarni yumshatishni xohlamaymiz Biz ularning haqiqiy bo'lishini xohlaymiz. Biz buni bilamiz biz hammaga yoqmaymiz va biz bu bo'lish uchun to'lash kerak bo'lgan narx ekanligini bilamiz tushunchamizga sodiq ”.
Mashhurlardan tashqari Qovurilgan yashil pomidor (Kajun ziravorlari bilan qoplangan qovurilgan yashil pomidor, uy qurilishi remulad sousi bilan birga), Trikki'da biz tatib ko'rishimiz mumkin. Nola piyoz onam (Kajun ziravorlari bilan maydalangan piyoz guli, uy qurilishi sousi bilan birga), Jambalaya (tovuqli an'anaviy Nola guruch, kreol kolbasa va qisqichbaqalar), the Gumbo (guruch, qisqichbaqalar, tovuq va kreol kolbasa bilan birga an'anaviy Yangi Orlean güveç) yoki poboys, Qo'shma Shtatlarning o'sha hududidan ba'zi odatiy sendvichlar, boshqa retseptlar qatorida.
Trikki ning mazali qora qovurilgan Poboy
Trikki yulduzi poboy yumshoq qisqichbaqa (Kajun ziravorlar, marul, pomidor va remulad sousida kaltaklangan Qisqichbaqa). Uning o'ziga xosligi shundaki, u 100% qutulish mumkin, qobiqlar kiradi , chunki bu gazakni tayyorlash uchun ishlatiladigan Qisqichbaqa qobiq o'zgarishi davri.
Uydagi yana bir muhim poboy - bu Forrest gamp , Kajun ziravorlari bilan qoplangan qisqichbaqalar, qizil piyoz, tuzlangan bodring, rus salatasi va ustiga uy qurilishi kajun mayonez.
NEGA KETISH
Chunki Trikki Madriddagi Yangi Orleanning kichik bir qismi - deb aytishga jur'at etaylik shunchalik haqiqiy yagona - va bu uning mijozlari, ko'pchilik, biluvchilar va tomonidan ma'qullangan kajun taomlarini sevuvchilar yoki ular Luiziana shtatiga sayohat qilganlari uchun yoki shunchaki ular u yerdan.
Ratsion Shimoliy Amerika, shuning uchun bu juda tavsiya etilgan sayt do'stlar bilan boring va ular bilan turli xil taomlarni kashf eting.
Ratsion amerikacha, shuning uchun nonushtasiz keling ...
QO'SHIMCHA XUSUSIYATLAR
Rodolfo o'zining kelib chiqishiga ishora sifatida menyuga ba'zi narsalarni qo'shdi Peru taomlari, hozirda tayyorlanadigan ceviche kabi va Venesuelaliklar, arepalar, uy qurilishi tequeños kabi qora poboy (guakamol, pishloq va qovurilgan banan bilan birga eritilgan pishloq bilan maydalangan qora qovurilgan) yoki venesuela gamburgeri (200 gramm mol go'shti pishloq, pomidor, piyoz halqalari, avakado, tuxum va qovurilgan somonli kartoshka bilan birga).
Menyudagi eng achchiq taomlardan biri bu qora va baliq , tarkibida oq va qora qalampir, qayin va dudlangan qayin mavjud. Uning tufayli mehnatkash tayyorlash , bu taom tayyorlanadi iltimosiga binoan va siz bron qilish vaqtida xabardor qilishingiz kerak.
MA'LUMOTLARDA
Manzil: Santa Engracia ko'chasi, 109
Telefon: 911105815
Jadval: Seshanbadan payshanbagacha soat 11:00 dan 17:00 gacha va 20:00 dan 23:30 gacha; Juma kuni soat 11:00 dan 17:00 gacha va 20:00 dan 01:30 gacha; Shanba kunlari soat 13:00 dan 17:00 gacha va 20:00 dan 01:30 gacha; Yakshanba kunlari soat 20:00 dan 23:30 gacha.
O'rtacha chipta: €15; Bir stakan bilan 20 evro