Pepe, Xose Andrés tomonidan NY jambon sendvich yuk mashinasi
Garchi zamonaviy “foodie” tendentsiyasi bizning qirg'oqlarga eskirgan Shimoliy Amerikadan etib kelgan bo'lsa-da, ovqat iste'molchilari hech narsani ixtiro qilmaganlar. ularning oziq-ovqat yuk mashinalarining izidan (ulardan eng yaxshilarning doimiy reytinglari mavjud Nyu York ). ovqat muallifi Benedikt Boj , haqiqiy dinozavr ko'cha taomlarini o'rganishga kelganda, uni eslab qolishni talab qiladi, chunki ahmoqona ko'rinsa ham, ko'cha taomlari (hozir juda moda) _ shunchaki ko'chalarning mavjudligini anglatadi. Va "kim ko'cha desa, shahar deydi". Shuning uchun, hipster trendidagi bu qayta ishlangan shahar hodisasi , ko'chadagi do'konlarda zaytun bilan non taklif qilganda, qadimgi Rimdan kuzatilishi mumkin; yoki Yaqin Sharqda qadim zamonlarga qadar falafelning ipini tortib; yoki qadimgi Hindistonda pakoras, vada pav, papri chaat va boshqalar bilan, oziq-ovqat antropologi Xesus Kontreras (Oziq-ovqat observatoriyasi a'zosi) tomonidan tushuntirilgan.
Xose Andrés Puerta Nyu-Yorkdagi eng haqiqiy oziq-ovqat yuk mashinasida
Ammo vaqt homo sapiensning eng cheklangan manbasiga aylanganidan keyin ko'chada ovqatlanish zaruratmi? Yoki, aksincha, biz darhol qanoatlantiradigan injiqlikmi?
Zaruriyat yoki injiqlik (yoki ikkalasi bir vaqtning o'zida) ** ko'chada ovqatlanish varianti haqida shubhasiz narsa shundaki, tanlagan manzilingiz bilan aloqada bo'ladi . Garchi dunyo bo'ylab ko'cha oziq-ovqat nashrlari so'nggi yillarda qo'ziqorin kabi unib chiqqan bo'lsa-da, bu butun bosma harakatning "qo'zichoq onasi" Trot Uells , ** "Street Food" kitobining muallifi, tirishqoq sayyoh, yangi joyga qadam qo'yganda birinchi qiladigan ishlaridan biri - o'zi bilgandek "piyoda chiqish", dunyoni dunyodan tushunishga imkon beradigan ko'cha ovqatlarini izlab o'z bozoriga tashrif buyurishdir. yangi prizma: mahalliy prizma.
Noma'lum sabzavotlar, sotuvchilar o'rtasidagi baqir-chaqir, kelayotgan va ketayotgan odamlar, hayot!: bozorlar haqiqiy mamlakatda bo'lish hissini beradi Bizni qayta-qayta sotishni talab qiladigan turistik diqqatga sazovor joylardan tashqari, navbatchi mehmonxonalar va turoperatorlar.
Jemaa el Fna maydoni
Troth Wells ko'chasida tavsiya etilgan oziq-ovqat va bozorlar:
1. Penang, Lebuh Chuliya (Malayziya): Bu yerda joylashgan uchta oshxonadan istalgan narsani topishingiz mumkin: Malayziya, xitoy va hind . Sinab ko'rish tavsiya etiladi nasi lemak , hindiston yong'og'i guruch, qisqichbaqalar va yeryong'oqlarga asoslangan mashhur Malayziya nonushtasi; the char kway teow , qisqichbaqalar, sabzavot va chili sousi bilan Xitoyning yassi noodle taomlari; va roti canai , hind noni mazali dal kori bilan xizmat qiladi. Ammo klassik nasi ham goreng (guruchli idish), may hoon (noodle), wan ton mee (noodle bilan cho'chqa go'shti wan ton) va biryani va laksa , achchiq sho'rva.
ikki. Gvadalaxara bozori (Meksika): Issiqlik uchun qalampir, pomidor va chili bilan to'ldirilgan mazali tortillalarni tatib ko'rishdan yaxshiroq narsa yo'q. Shuningdek, makkajo'xori, loviya, go'sht va pomidorli burrito va tortillalar, shuningdek, kartoshka va achchiq kolbasa bilan to'ldirilgan tacos. Ichish uchun, issiq kakao.
3. Jemaa al-Fnaa, Marrakesh, agar siz izlayotgan narsa sof tomosha bo'lsa: afzalligi shundaki, u ajoyib tarixiy muhitda ochiq havoda cho'ziladi. Ilon ovchilar va musiqachilardan tashqari siz qo'y boshlarini pishirilgan va eyishga tayyor holda topasiz. Ammo bu noziklikka o'zingizni tashlaganingizdan ko'ra, sekin boring va sinab ko'ring harira sho'rva, avakado smetasi, tovuq, baqlajon, qovoq va no'xat bilan kuskus.
To'rt. Florensiyada ribollito: o'ziga xos mahalliy güveç, uni skameykada mahalliy ishchilar bilan birga stolda qo'yish eng yaxshi variant. Taomga loviya, selderey, sabzavotlar, sabzi, non, sarimsoq va o'tlar kiradi.
5. Belo-Orizonti markaziy bozoridagi feyxoada, Braziliya: cho'chqa go'shti, loviya va mol go'shtiga asoslangan taom, uni materik davlatining deyarli barcha bozorlarida topish mumkin. In Salvador de Bahia, akaraje (oq loviya va piyoz bilan to'ldirilgan bulochka, qovurilgan va qisqichbaqalar bilan tayyorlangan) har bir burchakda iste'mol qilinadi. Peshindan keyin soat beshda Bahianalar eng mazali taomlarni taklif qilish uchun o'zlarining ko'cha do'konlarida raqobatlashadilar.
6. Keniyada Nayrobi bozorida (yoki yo'l chetidagi do'konlarda): olinishi mumkin sovuq , loviya, shirin makkajo'xori va kartoshka pyuresi asosida va shuningdek nyama Choma, Barbekyu go'shti.
Meksikadagi Gvadalaxara bozori
Lavozimni tanlashda muvaffaqiyatsizlikka uchramaslik uchun maslahatlar:
1.Odamlar ko'p bo'lgan do'konni tanlang (bu xavfsiz joy va taom yaxshi ekanligini ko'rsatadi).
2.Mahalliy aholi orasida eng mashhur taomlar nima ekanligini kuzating va avval ularni sinab ko'ring.
3. Sabzavotli guruch (va go'shtsiz, o'zingizni qulay his qilmaguningizcha) yoki qovurilgan narsa kabi oddiy taomga qaror qiling.
4. Haddan tashqari ko'p dunyodan omon qolish uchun yangi narsalarni sinab ko'rishga jur'at eting.
5.“Turist tuzog‘i bozorlari”dan ehtiyot bo‘ling.
Bangkok ajoyib ko'cha restoranidir
Siz urinmasdan keta olmaysiz: Meksikadagi tacos, Nyu-Yorkdagi hot-doglar, Kitodagi salchipapalar, Limadagi antikucholar, Salvador-de-Bahiadagi akarajelar, Karakasdagi arepalar, Buenos-Ayresdagi choripanlar, Londondagi baliq va chiplar, Donostidagi pintxos, Parijdagi kreplar, Berlindagi kurriwurst , Amsterdamda maatjes haring, Afinada gyros, Istanbulda kabop, Durbanda quyon chou, Qohirada koshary, Nayrobida maandazi, Addis-Abebada dabo kolo, Mumbayda chaat, Yangi Dehlida pakora, Bangkokda som tam, char kway teow Singapurda
Och qolmang! Ushbu havolalar bilan ma'lumotlarni kengaytiring:
Ketchup va xantal bilan: Nyu-Yorkdagi eng yaxshi tez ovqatlanish
Ikki kishilik Jemaa al-Fnaa stoli!
San-Sebastyandagi bizning sevimli pintxolarimiz
Bangkokdagi ko'cha taomlari (va hashamatli) uchun qo'llanma
Parijdagi krep