Yam'Tcha, termoyadroviymi? teglar yana nima beradi...
Men ** Yam'Tcha **ni hech qachon unutmayman, chunki bron qilish jarayoni (umidsiz va hayajonli) o'sha taqdirli 13-noyabr kuni Parijdagi hujumlardan so'ng darhol sodir bo'lgan. Sent-Denis mahallasi . Men Parijga qaytib, Joann Sfar kabi shunga ishonaman deb baland ovozda baqirishim kerak edi yeyish, ichish va yashash bizning eng katta g'alabamizdir . Sfar (Rassom va Vampir yoki Ravvin mushuki kalibrli komikslar muallifi) o'zining Instagram-dagi akkaunti orqali falokatga yagona mumkin bo'lgan usul bilan munosabat bildirdi: rasm. Qo'lda qalam, biz bu urushda faqat g'alaba qozonishimiz sabablarini eslatib turadi. Juda muhim, juda yorqin:
- Parij bizning poytaxtimiz. Biz musiqani, mastlikni, quvonchni yaxshi ko'ramiz; Asrlar davomida o'limni sevgan ba'zilar yashash quvonchini tortib olishga harakat qilishdi. Ular muvaffaqiyatga erisha olishmadi. Sevadiganlar, hayotni sevadiganlar, oxir-oqibat, har doim g'alaba qozonadi.
Dunyo bo'ylab do'stlar, rahmat #Parij uchun duo qiling , lekin bizga ko'proq din kerak emas. Bizning ishonchimiz musiqa bilan! O'pishlar! Hayot! Shampan va quvonch! #parisisabhayot
ga qaytishga qaror qildim Parij ; sevgi shahridagi hayotni nishonlaydigan hafta oxiri. Siz tanimaydigan shaharning har bir ko'chasini yeb, iching va uring - kim o'z Credosining bir zarrasini yo'qotishni xohlamaydi: biz tirikmiz. Har qanday tavernadan boshqa shisha so'rang (Chez Georges, uzoqqa bormasdan) va biz hali kashf qilmagan ajoyib restoranlarning oshxonalarini supurib tashlang.
Yam'Tcha Bu **Sent-Xonore ko'chasidagi **Adeline Grattardning kichkina bistrosi, Colette, Goyard yoki Comme des Garchons o'rtasida janoblar tushligi uchun eng yaxshi joy. La Grattard uch yilni oshxonada o'tkazdi L'Astrance, Paskar Bardot keyin langar uchun Van Chay (Gonkkong) - va ularning oshxonasi aynan shunday: frantsuz va kanton oshxonasining ajoyib kokteyli. Fusion? Yorliqlar yana nima beradi...
Tsitrus bilan taroqsimon
ni boshlang to'qqiz kurs menyusi ikra va Vetnam rulosi bilan cheesecake bilan; ortiqcha cho'zmasdan, keraksiz (ular allaqachon zerikarli ...) gazaklarsiz, ular juda kamdan-kam hollarda haqiqiy narsalarni taklif qiladi. Adelain tsitrus mevalari solingan tartar va taroq bilan qolgan menyu va uning oshxonasi qanday bo'lishining asosiy chiziqlarini ko'rsatadi: lazzatning o'tkirligi ustunlik qiladigan idishlar ; oddiy ishlab chiqish, katta asoratlarsiz, bu erda mahsulot sifati porlaydi.
Biz tanlaymiz, idishlarga hamrohlik qilish uchun, a Morey-St-Denis - Domaine Hubert va Loran Lignier ; garchi restoran choy bilan taomlarni uyg'unlashtirish imkoniyatini taklif qilsa ham ( Yam'Tcha , xitoy tilida, degan ma’noni anglatadi "choy vaqti" ) Bordo choydan yaxshiroq, sizga nima deyman. Men buni tanladim, chunki ha va chunki Adelaine oshxonasi Bordoga qaraganda cheksiz ko'proq bordo (Bordo: buyuk qal'alar, boylik va yumaloqlik); Burgundiya noziklik va oltin ishdir , masalan, shiitake qo'ziqorinli dengiz levrek va qisqichbaqalar sho'rvasi, ular menyudagi ajoyib taomga o'z o'rnini beradi: fileto mignon, Bryussel gullari, cecina de Leon va truffle. Noziklik, tarix, mahsulot, lazzat va uyg'unlik. Restorandagi xotira uchun taom (bu taom) shunchalik kamtarinki, shunchalik baland narsa talab qiladi: Adelaine shunchaki ovqat pishirishni xohlaydi.
The hovli u stollarni va hatto ochiq oshxonani yoritadi, Grattard va bir guruh oshpazlar sukutda ishlaydigan kichik (chiroyli) makon. Aqlli oshpaz; ko'zni qamashtirmoqchi bo'lmagan o'ylangan va izchil oshxona, tomosha uchun tomoshani qidirmaydi (ayol oshxonasi?); Bu sizga faqat bir lahzalik tinchlik va baxtni berishga intiladi, Gastronomiyaga bo'lgan muhabbat haqida emasmidi?
Men nima uchun jang qilganimizni eslash uchun Parijga qaytdim. Men ishongan narsamga sajda qilish uchun qaytib keldim: bu muhim kichik restoranda ovqatlanish, ichish, o'pish va yozish uchun bu erda oshpazlar hunarmandlar va Parij osmonidan yorug'lik filtrlari, yog'och va eman stollarida haqiqiy bo'lmagan (chiroyli). Bu edi. Anavi.
@nothingimporta-ni kuzatib boring
Ichki hovlining sehri
*** Sizni ham qiziqtirishi mumkin...**
- Gastronomik Parij: Le Chateaubriand
- Gastronomik Parij: Devid Tuten
- La Rue Saint Honoré (yoki butun Parij nima uchun bu ko'chada jamlangan)
- Parij haqida bilishingiz kerak bo'lgan 100 ta narsa
- Parijdagi ajoyib piknikning kalitlari
- Frantsiyada umrida bir marta qilinadigan 42 ta narsa
- Parijdagi eng mashhur oziq-ovqat yuk mashinalari
- Parij qo'llanmasi
- Barcha dasturxon va pichoq buyumlari
- Jesús Terresning barcha maqolalari