U allaqachon bizni zabt etgan edi uning arab ildizlari va Rim o'tmishi , uning tog' ruhi banditlarning jasoratlari va bugungi biz kabi uning oyoqlariga yiqilgan ingliz romantiklarining hikoyalari bilan to'la. Shunga qaramay, Dumaloq , Rilkening orzu shahri, "baland va chuqur, jarangdor” Xuan Ramon Ximenes tomonidan , uning doirasidagi yangi loyihalarni kutib olishga muvaffaq bo'ladi, bu shuni ko'rsatadiki, tog'lar orasiga langar o'rnatilgan bu Malaga shahri nafaqat o'tgan zamonda gapiradi.
Chunki Ronda yangi vaqtga va o'zini yangilashga tikadi . Bu adabiy va ehtirosli tasvirga qo'shish zamonaviy teginish bu esa zamon o‘zgarib borayotganini yaqqol ko‘rsatib turibdi. Va u hammadan ko'ra yaxshiroq, yangi tovushga qanday raqs tushishni biladi.
Ronda, Rilkening orzu shahri.
YIG'AYLIK: YURAYLIK
Rondaga har qanday arziydigan tashrif, qancha marta yurganingizdan qat'iy nazar, a bilan boshlanishi kerak yurish . Bizni xaritaga qarashga emas, balki yurak urish tezligiga olib keladigan marshrutlardan biri uchun; shaharning o'zi bizni o'zining kelib chiqishi orqali qo'l bilan boshqarsin. Uning tosh toshli ko'chalarida yo'qoling: eski devor orqasida ochilganlar va ichkaridagilar.
Nafas olish uchun biz Tagusga qarashimiz kerak , yuqoriga va pastga, abadiy ufqqa va kanyonning tubiga qarab, Gvadalevin o'z vaqtida yugurib o'tadi va bu erda u javobgar ekanligini aniq ko'rsating. Biz shtampni o'yib qo'yamiz Yangi ko'prik bizning retinamizda va mobil telefonimizda: shaharning buyuk gerbi yonidagi oniy rasm kerak.
va bir marta biz La Bola ko'chasini topdik ko'ngil aynishi, bu biz o'zimizni La Tabernada turganimizni ko'rdik , Plaza del Socorro o'rtasida, buni olish uchun tog kalamar va aioli bilan qora non shon-shuhrat ta'mi, biz biz Alameda del Tajo va Jardines del Moro tomonidan yo'qolganmiz , Asosiy cherkovga va arab vannalariga kirdi ... Keyin, ko'proq kashf qilish vaqti bo'ladi. Va qarang, chunki bundan tashqari, baxtli bo'lish uchun kerak bo'lgan hamma narsa.
Yangi ko'prik, Ronda.
RONDAGA ORTAGA KELISH... MAZBALI JOYLARDA UXLASH UCHUN
Sevimli, himoyalangan va g'amxo'rlikni his qilishdan kattaroq quvonch yo'q va aynan shunday bo'ladi. ichida Cueva del Gato mehmonxonasi, shahar markazidan 15 daqiqa va noyob tabiiy muhitda: chunki omadli bo'lish Kueva del Gato ko'rinishi bilan o'rnidan turing Bu har kuni sodir bo'ladigan narsa emas.
Loyiha ortida Migel Errera turibdi , Algodonalesda tug'ilgan, garchi Rondadan asrab olish orqali. Ko'p tashvishlarga ega bo'lgan tashabbuskor oshpaz maqsadlarga erishish uchun avvalo ularga erishishga harakat qilish kerakligi aniq. Ehtimol, o'sha jangovar ruh, sevgan narsasiga ishtiyoqli, undan kelib chiqadi: murakkab oilaviy o'tmish bilan u juda yoshligidanoq o'zini o'zi yaratishga majbur bo'lgan.
Cueva del Gato mehmonxonasi bilan u nafaqaga chiqish orzusini ro'yobga chiqarmoqchi edi. tabiatga vijdonan g'amxo'rlik qilinadigan faqat etti xona , uni juda xavotirga soladigan narsa: ekologik, tabiiy narsa ustunlik qiladi. Innovatsion teginishlarga sepilgan rustik uslub bilan —avtomatlashtirilgan ro‘yxatga olish muvaffaqiyatli bo‘ldi— tosh bilan qoplangan asosiy binoda, shuningdek, soatlab o‘tishga ruxsat beruvchi kichik ovqat xonasi va teras mavjud.
Ammo bu erda, tabiiy yodgorlik deb e'lon qilingan g'orning o'zidan tashqari, diqqatga sazovor narsa shundaki, biz binolardan chiqmasdan turib sho'r suv havzasidan bahramand bo'lib, tinchgina cho'miling yoki sayr qilish yosh Muhammad boshchiligidagi ulkan organik bog' Migel unga Marokashdan hijrat qilganidan keyin o'n besh yoshga to'lganida va yolg'iz bo'lganida unga imkoniyat berishni xohladi: unga o'qitish va savdo qilishni taklif qilish.
Muhammadning sabzavotlari esa yulduzdir Kamolning ko'plab taomlari , sherigiga juda o'xshash hikoya bilan, oshpazning ko'rsatmalari bo'yicha oshxonada tayyorlaydi. Albatta, mehmonxonada tushlik va kechki ovqat har doim bron qilish bo'yicha: oshxona, o'z mohiyatiga ko'ra an'anaviy, isrofgarchilikdan qochishga intiladi , shuning uchun faqat iste'mol qilinadigan narsa tayyorlanadi.
O'z kasbiga ishtiyoqli Migel San-Roke mehmondo'stlik maktabi kabi joylarda o'qitilgan. Uning boshqa loyihalari orasida Golimbreo — parvarishdagi yoshlar va nogironlar uchun pazandachilik maktabi—, qoshiq -bir taom takliflar bilan bir zavq bo'ladi-, va L17 rustik taomlar, ba'zilari oziq-ovqat yuk mashinalari vintage molonas dengizi Va siz hali ham muhtojlarga yordam berishni davom ettirish uchun vaqtingiz bor: hibsda har hafta oxiri bepul 850 ta menyu yaratdi mahalliy qo'shnilaringiz uchun. Barakalla
TA'MINLASH UCHUN RONDAGA ORTAGA KETISH
Ronda aholisi sharob an'anasi Rondaga ikki ming yil avval kelganini eslashadi Finikiyaliklar bilan va Ronda Ronda emas, balki Rim Acinipo bo'lganida, keng uzumzorlar ularning erlarini qamrab olgan.
Bu 20-asrda filoksera paydo bo'lgunga qadar shunday bo'lgan, ammo ehtimol bu oenologik ildizlar mahalliy aholining genlarida allaqachon o'rnatilgan. Shu sababli, bir necha yil davomida va umuman noma'lum bo'lishiga qaramay, an'ana tiklandi: bugungi kunda uning hududida 26 vino zavodi mavjud.
Yalang oyoq chollar ulardan biri hisoblanadi. Koinot bo'ylab tarqalib ketgan o'sha kichik boshpanalardan biri, u erda siz vaqt qanday to'xtashini deyarli his qilasiz. Aybning katta qismi uning egalari Pako Retamero va Flavio Salesi, ikkala me'morda. 98 yilda ular ushbu loyihaga pul tikishgan: ular 1550 ichidan eski Trinitarian monastiri bilan fermani sotib oldilar va uni qayta tikladilar.
Yoqimli suhbat, oldinda gazaklar va bir qadah sharob bilan hamma narsa yaxshiroq oqadi va bizning gidlarimiz buni yaxshi bilishadi: ularning kreditiga ular 5 qizil va bitta oq rangga ega Biz o'z erlarida o'stiriladigan turli xil uzumlardan yasalgan ikkita zeb-ziynat bo'lgan Justa va Rufinaga pul tikamiz. Xoya del Tajo tomon cho'zilganlar monastirning o'zida o'rnatilgan ofislarining ulkan balkoni ostida.
Biz qo‘l berib fermaning go‘shtidan o‘tamiz, u yerda ham xuddi shunday hayratlanarli ulkan avakado daraxtidan ko'ra suv bulog'i ostida kartalarni tashkil qilish. Bizning yonimizda, har doim, Negris va Dimitris, vinochilik maskotlarining bir qismi va faqat bir qismi.
Ammo ichkarida stendhalazo keladi: barchani o'ziga jalb qiladigan tasvir devorlari va oqlangan shiftlari orqasida tiklangan freskalar bilan eski ibodatxona , bu sharoblar qarigan yaxshi hovuch barrellar uchun uy vazifasini bajaradi. Xo'plab ichadiganlar hayotimizni baxtli qiladi. Chapel va ferma ham ba'zida sahna sifatida ishlatiladi: Yalang oyoq eskida musiqa yaxshiroq eshitiladi.
Ronda vino zavodlaridan yana biri o'ziga xos xususiyatga ega Melonera . Yuz yillik emanlar bilan to'la o'tloqning o'rtasida langar qo'yib, ular o'zlarining har bir daraxtini himoya qiladilar, faqat ular orasidagi bo'sh maydonlarda uzumzorlar ekishdan foydalanadilar. eng o'ziga xos sabzavot mozaikasini keltirib chiqaradi.
Uning zamonaviy inshootlari va go'zal tarixi uning egalari 2003 yilda amalga oshirishni maqsad qilgan orzularidan kelib chiqqan: mintaqada allaqachon yo'qolgan mahalliy shtammlarni tiklash . Ularga kerakli ma'lumotlar eski sahifalarida topilgan Perelada qal'asining shaxsiy kutubxonasidan kitob : 1807 yilda Simon de Roxas Klemente tomonidan yozilgan ular Melonera ulardan biri ekanligini aniqladilar.
Keyin ular mutlaq muvaffaqiyat bilan yakunlangan o'n yildan ortiq davom etgan qizg'in tadqiqot ishlarini boshladilar: turli xil navlarning boshqa ikkita sharobidan tashqari, bugungi kunda ular faqat shu o'ziga xos uzumdan tayyorlangan Yo Solo ishlab chiqaradilar . Uning binafsha rangi va birinchi navbatda, tomirlari miniatyura tarvuzlarini eslatadi. Ronda tog'larida qo'riqlanadigan xazina.
RONDAGA QAYTISH... NON BOTISH UCHUN
Suyuq oltin olami ham Ronda tog'larida ochiladi. Va rahmat qiladi LA Organik Tajriba , 2016 yilda LA Amarilladan tug'ilgan neft turizmi taklifi, 25 gektar ekologik zaytun bog'i o'tmishda rohibalar tomonidan nazorat qilingan ajdodlar erlarida joylashgan va qaysidir hozir Gomes de Baeza oilasiga tegishli : ular ikki asrdan ko'proq vaqt o'tgan an'anani qayta tiklash uchun mas'uldirlar.
Ular boshlashdan oldin ham boshlanadigan ekskursiyalarni taklif qilishadi: avtoturargohni bezab turgan neft olamining ulkan fotosuratlari Ular bizni hayratga soladi.
Yana bir narsa deb nomlanadi Issiqxona, atrof-muhit bilan kamuflyaj qilingan kema turli ispan muralistlarining ishi tufayli, bu bizni mulkka olib boradigan o'ralgan yo'llar bo'ylab sayohatning boshlang'ich nuqtasidir. Dizayni boshqa muhim raqamga tegishli bo'lgan loyiha: Fransuz arxitektori Filipp Stark.
Unga rahmat, bo'shliqlardan o'tish doimo kutilmagan hodisalar shaklida san'at bilan to'qnashdi — Maydon o‘rtasidagi bu oyna nima? Va bu dumaloq basseynmi? - lekin bu tashrif buyurishni ham anglatadi organik bog', 25 tagacha turli zaytun navlari bo'lgan plantatsiyalar , va zaytun bog'lari: o'tmishdan tiklanganlar, intensiv va super-intensiv.
Shuningdek, kelajakdagi ishlar: ulkan va avangard makon, shuningdek, frantsuz tomonidan ishlab chiqilgan. unda neft zavodi, neft muzeyi, ko'rgazma maydonchalari va panoramali restoran joylashgan.
Inauguratsiya 2023-yilda boʻlib oʻtishi kutilmoqda. Shu bilan birga, siz har doim oʻziga xos taʼmi bilan tugaydigan ushbu ajoyib taassurotni yashashingiz mumkin: sinab ko'rish kerak bo'lgan yog'lar orasida 2015 yilda "Dunyodagi eng yaxshi organik yog'" mukofotini qo'lga kiritgan. . Barmoqlaringizni yalash uchun.
O'ZIMIZNI SINOVGA QO'YISH UCHUN
Chunki hamma narsa o'zimizni tafakkur va shahvoniy hayotga bag'ishlamaydi: tana bizdan borishni so'raydi va biz unga beramiz. Va bu farishtaning qo'lidan bo'ladi, dan Sierra sarguzashtlari, Rondalik bir yigit, bizni syurpriz kutmoqda.
Botinkalar va qulay kiyimlar bilan biz jabduqlar va dubulg'alarni kiyamiz va adrenalin oqimiga yo'l qo'yishga tayyormiz: 60 metr balandlikdagi ikkita via ferratas bizni Tajo de Rondada kutmoqda . Biz daraning tubiga tushamiz va toshga o'rnatilgan temir zinapoyalardan foydalanib tajribani boshlaymiz. 1920-yillarda ular gidroelektrostantsiya operatorlari tomonidan ishlatilgan hududda: biz ko'tarilishni boshladik.
O'shanda tuyg'u bizni qamrab oladi , nervlar bizni zabt etadi va vertigo paydo bo'lishiga ruxsat beriladi. Ammo biz atrofimizga nazar tashlaganimizdan so'ng qiyinchilikka dosh bera olamiz: eng noodatiy nuqtai nazardan ko'rilgan Yangi ko'prikning noyob qiyofasi , u kuchliroq.
Tajribani quyosh botishidan biroz oldin tugating, yodgorliklar yoritilganda va Ronda porlaganda butun ulug'vorligi bilan u sa'y-harakatlarning mukofoti sifatida mukammaldir. Garchi, biz chindan ham orzu qilgan narsamiz, Bu bizga munosib gastro o'lponini berishdir . Va biz qanchalik baxtlimiz: Rondada qiyinchilikka erishish juda oson.
Adrenalin yugursin!
RONDAGA ORTAGA KETISH... STOLDA XIZMAT OLISH UCHUN
O'tgan tajribalar, his-tuyg'ular va o'lchovlar bilan yashash uchun bizda allaqachon mavjud! Benediktning ikki yulduzi Bardal , bu bizni seriyani davom ettirishga undaydi.
Oshpaz Rondaga berishni o'z zimmasiga olgan aql bovar qilmaydigan inqilob haqida "Konde Nast Traveler"da bu haqda ko'p marta gapirgan edik. Bundan tashqari, albatta, yutish , agar biz izlayotgan narsa oqshomni abadiy eslab qolish bo'lsa, lekin biz biroz pastroq chiptani tanlaymiz.
Tapas ham bu qismlarda an'anadir va Las Kastanyuelas buni tasdiqlash uchun yaxshi joy . Klassik o'z menyusini to'ldiradi va biz odatdagi lazzatlardan foydalanishni qanchalik yaxshi ko'ramiz: qovurilgan hamsi va köfte ular tom ma'noda nonni botirish uchun.
Garchi balandliklar haqida gapiradigan bo'lsak, moda burchaklaridan biriga o'xshash narsa yo'q: the Panoramik restoran Catalonia Ronda mehmonxonasidan , Maestranza to'g'ridan-to'g'ri qarashlari bilan, bizga beradi mintaqadagi eng yaxshi sushi , balki mazali taomlar kabi uning beqiyos kroketlari, risottolari yoki payoya va merinos echki pishloqlari , ikkalasi ham Sierra de Grazalemadan. Qanday ziyofat.
Yakunlash uchun, Ronda osmoni ostida kun bilan xayrlashadigan terasta ichimlik. Rilke aytganlari qanchalik haqiqat: Bu yerda hatto yulduzlar ham bor . Keling, ko'zimizni yumaylik: Keling, orzu qilishni boshlaylik ...
[Bizning yangiliklar byulletenimizga OBUNA BO'LING va Condé Nast Traveller #YoSoyTraveler-dan barcha yangiliklarni oling]