Paralleldagi Syra Coffee.
Syra kofe 2015 yilda kichik piyodalar ko'chasida tug'ilgan Gracia mahallasi qo'ng'iroq qiling Sirakuza , shuning uchun uning nomi. Bir necha oy o'tgach, ular Mare de Déu dels Desemparats ko'chasiga, boshlang'ich joydan atigi 20 metr nariga ko'chib o'tishdi, lekin ular bu nomni saqlab qolishdi, chunki ular allaqachon ildiz otganini his qildilar.
O'shandan beri ular ochilgan to'rt yil o'tdi yana ikkita joy : biri Carrer Pujadesda, in Poble Nou , va oxirgi va eng oxirgi, Margarit de Parallel.
Xuddi o'tgan yilgi qahvaxonadagi kabi erkalang va qahva donalarini o'zingizga g'amxo'rlik qiling , shuning uchun uning hayot tushunchasi me'morniki bilan bir xil Lyudvig Mies van der Rohe , Kamroq ko'proq, lekin eng kosmopolit teginishlar bilan.
"Syra kontseptsiyasi - kichik bufetlar, olib ketish , puxta ishlab chiqilgan va bitta mahsulotga qaratilgan: maxsus qahva. Biz qahva qaynatuvchilarmiz va biz o'z binolarimizda mavjud bo'lgan har bir gramm qahvani tanlaymiz, import qilamiz, tatib ko'ramiz va qovuramiz. Siraning maqsadi har doim bo'lgan yaxshi qahvani demokratlashtirish va birinchi kundanoq biz maqsadimizga erishish uchun bor kuchimizni sarflashimizga imkon beradigan oddiy narsani qilishimiz kerakligini bilardik. eng yaxshi qahvani xizmat qiling ", deydi Traveller.es Yassir uning asoschisi.
Iltimos, kofe.
Qahva, qahva va kofe, va boshqa qaramang, chunki bu ularning ixtisosligi va muvaffaqiyatining sababi. Va agar biror narsa yaxshi bo'lsa, nima uchun taklifni kengaytirish uchun aqldan ozish kerak? Bu yerda siz hamrohlik qilish uchun faqat yangi sut va boy uy qurilishi va mahalliy keklarni topasiz.
“Biz qanday qilib yaxshi qilishni bilmagan narsaga ega bo'lishdan manfaatdor emasmiz va hech qachon qiziqmaganmiz. Biz har doim Sirani o'rtada ko'rganmiz Klassik maxsus kafe va Starbucks tipidagi ommaviy kafeterya”.
Uning o'ziga xos xususiyatlaridan yana biri - mijozga yaqinligi. Bu qanday tushuniladi? Xo'sh, juda oddiy. "Bu kabi tafsilotlar shakarsiz qahva ichishni maslahat bering kimdir uni qo'yishini yoki biz qovurayotgan qahvalar haqida batafsil ma'lumot taklif qilayotganini ko'rganimizda. Biz iste'molchining odatlarini o'zgartirish uzoq ish, deb hisoblaymiz, ayniqsa kofe kabi tovarlangan mahsulot uchun ", deb ta'kidlaydi u.
Paralleldagi yangi "olib ketadigan" kafeterya.
Va odatlarni o'zgartirish ma'nosida ular ham mos keladi nol chiqindi , ayniqsa, olib ketilgan taqdirda, undan ham ko'proq og'irlik bor edi. Uning qadoqlash qayta ishlanishi mumkin, va 2016 yildan beri ular o'z takliflarida qayta foydalanish mumkin bo'lgan qadoqlash dasturini o'z ichiga oladi.
“ Bizda bambukdan o'lchash uchun tayyorlangan ko'zoynaklar bor juda arzon narxda, birinchi kofe bepul va har safar olib kelinganda (boshqa qayta foydalanish mumkin bo'lgan idishlar kabi) umr bo'yi chegirmaga ega bo'lasiz. Bizning formatimizni hisobga olgan holda, biz keramik krujkalarni taklif qila olmaymiz, lekin ha, biz qayta ishlatiladigan stakanlardan foydalanishni qat'iy tavsiya qilamiz ”.
Fasoldan tortib, qahvangizgacha.
Qahvaning xilma-xilligiga kelsak, ehtimol bu uning muvaffaqiyatining sababidir, chunki ular faqat mavsumiy don bilan ishlaydi , ya'ni mijozlar o'z taklifidagi o'zgarishlarga ochiq bo'lishlari kerak.
“ Biz faqat 100% Arabica maxsus qahva bilan ishlaymiz va dan yagona kelib chiqishi (bir xil fermaning donalari, aralashmalar emas) . Ko'p hollarda fermer xo'jaliklari egalarini bilib, mahsulotning to'liq izlanishiga nima imkon beradi. Biz hozirda Kolumbiya Tatama (do'konlarimizda espressoda mavjud), Nemba Burundi, Gaturiri AB Keniya, Duromina Efiopiya, Hector Castro Kolumbiya, San Pedro Necta Gvatemala va El Palto Peruni taklif qilamiz.