Oltin olma
** OLTIN OLMA (Paseo de Reding, 16) **
La Manzana de Oroda dunyo kuniga bir necha marta o'rnatiladi. Yaxshi suhbat, mehribonlik va shaxsiy e'tibor 1950 yilda ochilgan ushbu biznesning yo'l xaritasidir La Malagueta mahallasi yonida . O'sha yili Salvador 14 yoshida peshtaxta ortida edi: otasi biznesni egallash imkoniyatini ko'rdi va u erda o'g'lini ishga qo'ydi. Bugun u har kuni 80 yoshga yaqinlashishda davom etmoqda, bu uning hayoti; lekin jilovni chindan ham boshqaradigan kishi - uning o'g'li Xuan de Dios, ikki g'ildirakning ajoyib muxlisi, u mototsiklda bir necha marta Marokashni aylanib chiqdi. Bu dam olish kunlarida, chunki yilning qolgan qismida u butun kunni La Manzana de Oroda buyurtmalar, mijozlar qabul qilish va ilohiy va insoniy narsalar haqida suhbatlashishda o'tkazadi. Xuan de Diosning aytishicha, yangi texnologiyalar suhbatlashish zavqiga chek qo'ydi: Oltin olma bundan mustasno.
Sifatli, mavsumiy mahsulotlar va sekin ovqatlanish kontseptsiyasi uyning savdo belgisidir. Shuningdek, eski va zamonaviy o'rtasidagi bezak, bu joyni noyob joyga aylantiradi: hipsterlar zo'rg'a kelishdi, lekin vaqt o'tishi bilan. Bu do'konda siz tuzlangan go'sht, mevalar, konservalar, ichimliklar va dorixona mahsulotlarini topishingiz mumkin. Va Asturiyadan vakuumli loviya, steviya bilan murabbo Rossiya Qisqichbaqasi Chatka yoki Himoloy pushti tuzi . Ulkan javonda 150 dan ortiq vino mavjud bo'lib, u mahalliy vinolarga sodiq bo'lgan uyning o'ziga xos xususiyati bo'lib, masalan, Ronda shahridan El Buen Punto. Malaga mahsulotlari orasida La Huerta de Carolina Gonsales qulupnay sharbati, hunarmand behi go'shti, Garsiya Agua kolbasa yoki yaxshi mahalliy Iberiya pomidori "En Ort" ajralib turadi. Agar ularga vino yoki pivo bilan birga xizmat qilishsa, dunyo albatta tuzatiladi.
Malaga o'zining an'anaviy biznesida
** CANDILEJAS DISKLARI (Santa Lusiya ko'chasi, 9) **
Shunday oilalar borki, ular shanba kunlari o‘g‘il-qizlariga musiqa nima ekanligini o‘rgatish uchun Discos Candilejasga boradilar. Kichkintoylar ko'pincha aql bovar qilmaydigan yuz bilan qarasalar, ularga plastinalar, vinil va lentalarni ko'rsatadilar. . Malagada saqlanib qolgan yagona eksklyuziv rekordlar do'koni muzeydir, garchi u shaharning turistik yo'riqnomalarida ko'rinmasa ham. Taxminan 40 yildan so'ng tarixda o'z o'rnini egallagan Malaga muassasasi eng yaxshi musiqani qo'lidan olib keldi. Xose Antonio Kastaneda. U 1978 yilda akasi bilan birgalikda ushbu do'konga asos solgan va keyinchalik Sevilya va Huelvada filiallarini ochishgan, ammo bu uzoq davom etmagan.
Xose Antonio nihoyat do'konni akasi Fonotrom yorlig'iga asos solganida o'z qo'liga oldi, bugungi kunda u eski vinil plastinalar va mum roliklaridan klassik, flamenko va kopla musiqalarini tiklashga bag'ishlangan. Bugungi kunda Candilejas musiqaning eng so'nggi romantiklari uchun 20 000 dan ortiq musiqiy ma'lumotnomalarga ega, ular vaqti-vaqti bilan rekord sotib olish uchun keladi. Mutlaqo hamma narsa bor: pop, new age, flamenko, metall... Agar ularda siz qidirayotgan narsangiz bo'lmasa, ular sizga olib kelishadi. Maykl Jeksondan tortib, Tabletom yoki Frutería Toni kabi mahalliy guruhlarga, Enrike Morente yoki Pet Shop Boys orqali o'tib, bir paytlar do'konga ba'zi yozuvlar olib kelish uchun to'xtagan. Candilejasning oltin davri 90-yillarda edi, ammo asrning boshi uning uchun yomon edi: qayta yoziladigan kompakt disklar keldi, qaroqchilikning kuchayishi va vaziyat keskin o'zgardi.
Onlayn musiqa platformalari past zarba berdi va QQS yana ko'tariladi , lekin Footlights omon qoladi: “Men uchun bu biznesdan ko'ra yomonroqdir. Va men boshqa hech narsa qilishni bilmayman, shuning uchun men shu yerdaman ». , - deydi Kastanyeda. Do'kon har doim Malaga musiqa sektorining mehriga ega bo'lib, u o'z eshigida kontsertlar uyushtirishni davom ettirishni so'rashdan tortinmaydi. Eski ijara shartnomalarining bekor qilinishi biznes uchun eng so'nggi tahdiddir: ish advokatlar qo'lida va ular istalgan kun ularni ko'chirishni amalga oshirishlari mumkin. Biroq, musiqa adolatni kutadi. Oyoq chiroqlari bunga loyiq.
Oyoq chiroqlari disklari
** HINOJOSA POOTKIYUM (Calle San Juan, 20) **
1900 yildagi kassa. 60-yillardagi yana bir Olivetti. Ostonadan o'tgan o'tmishga sayohat. Bir nechta eski yog'och javonlar va yuzlab juft espadrillar. Ular kanopdan qilingan, yangi va olti yevro turadi: shuning uchun ham malagaliklar yozda bir nechta turli rangdagi narsalarni sotib olishadi. Va nafaqat malagueñas: Xulio Iglesiasning rafiqasi Miranda odatda issiq kelganda Marbelladagi uyining mehmonlari uchun espadril qutilarini olib ketish uchun paydo bo'ladi. . Va ko'plab aktrisalar va aktyorlar Malaga kinofestivalining qizil gilamidan o'tishdan oldin ushbu muassasaga qochib ketishadi. Garchi ular paxta, zig'ir, esparto yoki jut arqonlarini ham sotsalar ham, Kalzados Xinoxosani mashhur qilgan espadrillar - ilgari kambag'allarning poyabzali deb atalgan.
Ular chop etilgan, silliq, kichik chizmalar bilan, Doraemon yoki Daffy Duck yuzlari bilan , er-xotin taglik bilan va ular hatto moslashtirilgan bo'lishi mumkin: bu bir nechta kelinning to'y ziyofatida to'piq va sharmandalikni qoldirganda qulay bo'lishi uchun qilgan. Sovuq kelishi bilan ko'rgazmada deyarli 600 nusxaga ega bo'lgan ulkan eksponent butunlay o'zgaradi va uy shippaklari yoki quduqlarga e'tibor qaratadi. Muassasa 1885 yilda Alpargatas La Comba nomi bilan ochilgan , ammo 1917 yilda shogird sifatida o'qishga kirgan Xose Xinoxosa 1920 yilda uni sotib oldi va hozirgacha saqlanib qolgan ismni o'zgartirdi. Calzados Hinojosa oddiy poyafzal do'konidan ko'ra ko'proq va o'shandan beri deyarli o'zgarmadi, faqat ular endi neft sotmaydi va Facebook, Twitter va Instagramda profillarga ega. Xizmat ko‘rsatish uchun navbat bo‘lsa, xavotir olmang: ko‘chaga qaragan ovoz kuchaytirgichlar har soatda yangiliklarni tarqatadi. 21-asrda ekanligimiz haqida deyarli yagona eslatma. Xo'sh, Doraemon ham.
Hinojosa poyabzali
**ANEA SEMINORI (Pozos Dulces, 13) **
Asunsion va Angustias ular Malaga markazi aholisi bilan o'zlarining kichik ustaxonalari panjaralari orqali suhbatlashadilar. Ular hayot, ob-havo, tug'ilgan o'g'il-qizlar, kunning tushlik yoki kimnidir ko'rmagan vaqti haqida, qo'shni. Ular buni shunday qilishadi, chunki boshqa davrdan olingan kichkina joyning ob'ektlariga kirish deyarli mumkin emas: ko'plab stullar, kreslolar va divanlar ta'mirlashni kutmoqda.
Bu Malaga poytaxtidagi yagona ustaxona an'anaviy mebellarning o'rindiqlari va orqa qismlarini qo'lda ta'mirlash davom etmoqda cattail, tomiza, panjara va arqon kabi materiallar bilan. Hammasi tabiiy: Andalusiya stullari uchun klassik material bo'lgan mushuk dumlari qamishdan olingan va tomiza bambuk qamishning qobig'idan boshqa narsa emas. Asunson va Angustias opa-singil bo'lib, hunarni qaynotasidan o'rgangan, u o'z navbatida bu ishni bir asr oldin mahalladagi bir ayoldan o'rgangan - boshqa ma'lumot yo'q. Qadimgi soat o'ramasi ularning ishi uchun igna bo'lib xizmat qiladi, ular buni ehtiyotkorlik bilan, katta sabr-toqat va yaxshi ko'rish bilan bajaradilar, ular aytishadiki, ularning faoliyati uchun zarur bo'lgan talablardir. Kresloni tuzatish ikki kun davom etishi mumkin, shuning uchun biznes faqat oila uchun iqtisodiy qo'shimcha hisoblanadi. Lekin Ispaniyada oziq-ovqat Sherpas Ular bu ko'proq narsaga ishonishadi: shaharning haqiqiy tirik tarixi.
mushukcha ustaxonasi
** O'tkirlash ustaxonasi (Pasaje de Chinitas, 11) **
Qo'lida sigara, eski moda mo'ylovi, ko'k ish paltosiga o'ralgan va peshtaxtada salom, Manuel Okon Malaga tarixiy kvartalining eng kichik burchaklaridan biri bo'lgan Pasaje Chinitasda hayotdan zavqlanadi. Uning reklamasi uning tug'ilganidan xursand ekanligini ko'rsatadi, bu o'z onasiga hurmat. Manuel 1936 yil avgust oyida, fuqarolar urushi boshlanishidan bir necha kun oldin bobosi tomonidan tashkil etilgan Malagada saqlanib qolgan yagona charxlash ustaxonasini boshqaradi. Ijara o'shanda besh pesetada hisoblangan , korxona devoriga osilgan shartnomada aks ettirilgan. O'shandan beri korxona bir xil yarim ot kuchiga ega dvigatelni, bir xil dastgohni, bir xil eshiklarni va bir xil qulfni saqlab kelmoqda. Va yana quyoshli. Vaqt o'tishi bilan ustaxona otasiga o'tdi va keyinchalik Manuel bundan qirq yil oldin, 1975 yilda qaychini charxlash 30 pesetga tushganda meros qilib oldi. . Mulk ham ko'proq o'z ichiga olgan 5000 kitob va mashhur qahramonlarning fotogalereyasi bugungi kunda ushbu biznesning etti kvadrat metrini Malagadagi shaxslar muzeyiga aylantirgan: Visente Espinel yoki Fray Leopoldo de Alpandeiredan Chiquito de la Calzadagacha , Aytgancha, siz Pasaje Chinitas orqali nisbatan osonlik bilan o'tishingiz mumkin.
O'tkirlash ustaxonasi Malaga evolyutsiyasining guvohi bo'lgan va Manuel shahar tarixini yoddan biladi va hatto sayyohlarga eski hikoyalar bilan yolg'on gapiradigan gidlarni haqorat qiladi. Chinitas qahvasi . Puflash va sigaretni tugatish orasida u o'zining hunari juda o'ziga xosligi va aslida mehmonxonalar, bufetlar, sartaroshlardan iborat keng mijozlarga ega bo'lganligi tufayli omon qolganini aytadi, ular unga har xil asbob-uskunalar: qaychi, pense, pichoq va qirrasi bo'lgan narsalar Manuelning ta'kidlashicha, kim pichoqni charxlagan bo'lsa, uning aql-zakovati o'tkirlashadi, shuning uchun u soatlab ustaxonani o'rab turgan ko'chalardan latifalar aytib berishi yoki Malaganing o'ziga xosligi haqida sarson bo'lishi mumkin. Agar oldinda vaqtingiz bo'lsa, Manuel bilan suhbatlashish uchun kelishdan tortinmang, chunki uning shiori: Bu xonadonning odatiga ko‘ra, mijoz kutadi, tirishqoqlik bilan kelgan kishi ko‘pincha muvaffaqiyatsizlikka uchraydi.
charxlash ustaxonasi
** ESKI QO'SHIQLAR UYI (Alameda direktori, 18) **
Quruq, qari yirtiq, pajarete, muskatel, trasanyejo, morello gilos, Malaga Quina yoki Pedro Ximen. Eski bochkalardagi bu nomlar bilan eski teglar sizga aytadi keyingi sevimli sharobingiz nima bo'ladi : Antigua Casa de Guardia'da hamma Malagani biladi va ular mazali. Ayniqsa, siz ularga yaxshi dengiz mahsulotlari kabi hamroh bo'lishingiz mumkin midiya, kanaillalar, qisqichbaqalar, qisqichbaqalar yoki ba'zi mazali nozik qobiqlar; shuningdek, bir oz orkinos va pishloq banderillalar yoki hamsi bilan o'ralgan zaytun bilan, Ispaniya Food Sherpas jamoasi tomonidan tavsiya etilganidan ko'proq.
Buyurtma bergan narsangizning narxi joy ochilganidan beri u yerda bo'lgan ofitsiantlar tomonidan barga bo'r bilan yozib qo'yilgan . Va bu kecha emas edi: bu eski taverna ochildi 1840. O'shandan beri u bir necha oilalar qo'lidan o'tdi va bir nechta joylardan o'tdi va garchi u og'ir ahvolda bo'lsa ham, yigirma yil oldin uning hozirgi egasi, Antonio Garijo , uni yana bir bor Malaganing tabiat jannati cho'qqisiga qo'ygan turtki berdi. U markazda va yonidan o'tib ketsangiz, buni bilib olasiz, chunki u atrofdagi bir necha blokda sharob hidiga o'xshaydi. Uning bugungi tashrifi Malagadagi yana bir an'anadir. Muqaddas haftalikdagi ziyoratgoh, Feria, 24 dekabr kuni ertalab yoki uchinchi bo'lganda, nima farqi bor: ular ertalab soat o'nda ochiladi. Uning o'z vino zavodi va olti gektar maydonda ular tavernada sotadigan sharob ishlab chiqaradilar. Ular, shuningdek, bir asr davomida o'zlarining vermutiga xizmat qilmoqdalar.
Ular yangi Mercado de la Merced gastronomik makonida filial ochishdi va Pedro Ximénez bochkalarida ishlab chiqarilgan o'zlarining pivo brendini sotuvga qo'yishdi: 84 ta pivo ishlab chiqaruvchilar jamoasi bilan birgalikda 750 ta shishadan iborat cheklangan nashr. . Sayyohlar va mahalliy aholi uchun uchrashuv punkti , Eski qo'riqchilar uyi sizni haydab chiqargunga qadar suhbatni uzaytirish uchun eng zo'r joy, bu ish kunlarida soat 22:00 dan va juma yoki shanba kuni soat 22:45 dan kech bo'lmaydi. . Hechqisi yo'q, bu oila uxlashi kerak.
Bu erda siz sevimli sharobingizni topasiz
@sfsherpas-ni kuzatib boring
*** Sizni ham qiziqtirishi mumkin...**
- Malaga trivia: qancha pishloq yutib olasiz?
- Malagadan siz bilishingiz kerak bo'lgan o'nta mahsulot
- Ko'pikli Malaga: uning eng yaxshi pivolari
- Malaga savdosi uchun gastro-yo'l sayohati
- Málaga sin espetos: mutaxassis gurmening marshrutini izlashda
- Hipster Malaga
- Ispaniyaning 51 ta eng yaxshi taomlari
- Agar siz Malagaga sayohat qilsangiz, o'zingizni himoya qilish uchun asosiy lug'at
- Malaga shahrida 10 ta muhim qadam
- Malagaga qaytish chiptasisiz sayohat qilish istagini uyg'otadigan 40 ta fotosurat