Hëtta, Barselonadagi yangi shved restorani.
Biz buni yaqinda tasdiqladik: Skandinaviya oshxonasi O'rta er dengizi parhezining o'rnini bosuvchi yoki to'ldiruvchi hisoblanadi. Barselona orqali biz yuzlab yapon, italyan va yangi koreys restoranlarini ko'rdik, oxirgi marta Peruliklar kelgan, ammo hozir ular Nordiklar.
Va ularda nima borki, ularning oshxonasi bizga juda yoqadi? Organik mahsulot, oziq-ovqatning juda ehtiyotkor kelib chiqishi, haqiqiy lazzat va katta qoshiqlarda minimalizm. Bu Xetta, Tribu Vokining yangi ochilishi, bu sizga tanishroq tuyuladi Barak, Voki organik bozori, Plaza Catalunyada yoki Organik bozor.
Yosh, dinamik va uzoq tajribaga ega jamoa bilan Xetta o'z eshiklarini Xitoyda ochadi Marimon o'tish joyi Diagonal va Francesc Macia maydonining yonida. Nafaqat nafis taomlari, balki baland shiftlari, tabiiy yorug'ligi, bog'i, baham ko'rish uchun stollari va boshqalardan ham ilhomlanadigan makon. ochiq oshxona Bu erda hamma narsa pishirilganligini tekshirish uchun Bu san'at.
Ortingizga o'tiring va o'zingizni qulay his qiling, sizning taklifingiz gazak plitalari sizni tajribaga va sinab ko'rishga taklif qiladi shved oshxonasining turli xil pishirish nuqtalari . “Hëtta shvedcha soʻz boʻlib, issiqlik degan maʼnoni anglatadi. Bu yerda biz har bir mahsulotning pishirish nuqtalari bilan o‘ynaymiz”, deb tushuntiradi ular Traveller.es’ga jamoadan.
Restoran Sandra Tarruella tomonidan ishlab chiqilgan.
Termometr o'zining qiziqarli menyusini ikkiga bo'ladi, yuqori qismida siz, masalan, qo'ziqorin shimgichi va pachon qo'shilgan artishok güveçini, o'rtacha haroratda, kalamar siyoh bilan yondirilgan istiridyeni yoki qushqo'nmas risotto qushqo'nmas crudite bilan; va pastki qismida, xom bo'lganlar, klassik mol go'shti tartar yoki pista va tuzlangan go'shtli teksturali tuxum sarig'i.
Menyu har mavsumda o'zgaradi yangi mahsulotlar bilan, shuning uchun endi siz ko'plab artishok, qushqo'nmas, sholg'om topasiz ... lekin bir necha oy ichida qanday bo'lishini kim biladi.
Qovoq bilan to'ldirilgan karam pattilari.
Variantlar ko'p, shuning uchun vegetarianlar qo'rqmaydilar, ularning menyudagi mavsumiy o'zgarishlari sizni go'zallikdan zavqlantiradi. "Bu erda tabiat hukmronlik qiladi", deydi ular.
Har bir mahsulotning kelib chiqishi uchun uning tashvishi millimetrikdir, shuning uchun go'sht Soler Capella dan yovvoyi baliq Gran Blaudan, meva va sabzavotlar esa bog'lardan Prat del Llobregat , ular o'zlari shaxsan tashrif buyurishadi.
Bu yanada mantiqiy echki pishloq Ular Sitsiliyadan olib kelishadi va hozirda tiklanayotgan turlardan, Girgentanadan keladi. Va bu asal bilan birga, faqat chuqurchadan olingan va ba'zilari yovvoyi qulupnay Ular shunchaki mazali desertni to'ldirishadi.
Ochiq va eksperimental oshxona.
Restoran oshpazlar Olof Yoxansson, David Morera va Alberto Sambinelli tomonidan boshqariladi, xuddi shu ijodiy erkinlik falsafasi ostida va yirik restoranlarda tajribaga ega. vannalar (Mishel yulduzi bilan), Abac (uchta Mishel yulduzi), paket (bitta Mishel yulduzi), ikkita tayoqcha (bitta Mishel yulduzi) ,... Shuning uchun ularning idish-tovoqlarini yeb, ishlayotganini tomosha qilish - bu hashamat.
NEGA KETISH
Xettaga siz nafaqat ovqatlanish uchun, balki ovqatlanish uchun ham kelasiz gastronomiya haqida bilib oling . Agar siz turli xil narsalarni pishirishni va sinab ko'rishni yaxshi ko'rsangiz, buning uchun eng zo'r joy. Ularning ofitsiantlari yoki oshpazlarining o'zlari har bir taomni tushunishingizga yordam beradi, chunki suhbat ham ularning falsafasining bir qismidir.
Uning oshxonasi mavsumiydir.
Manzil: Passatge Marimón 5, Barselona Xaritaga qarang
Telefon: 93 252 95 94
Jadval: Dushanbadan shanbagacha, soat 13:30 dan 16:00 gacha va 20:30 dan 23:30 gacha.
Yarim narx: Bir kishi uchun 45 evro. Tushlik menyusi: €19,90