Brokkoli poyalarini boshqa hech qachon tashlamang!
Katta ehtimol bilan siz brokkoli poyalarini kesib tashlayapsiz. Biroq, ular juda mazali bo'lib, ular o'zlarida bir taom bo'lishi kerak. Bu ulardan foydalanishning eng sevimli usuli.
To'rt porsiya uchun ingredientlar:
450 gramm brokkoli (taxminan 1 ta katta yoki 2 ta o'rta bosh)
5 osh qoshiq qo'shimcha toza zaytun moyi
qo'pol dengiz tuzi
Taxminan 1,3 sm qalinlikda kesilgan 1 ta kichik qizil piyoz
4 chinnigullar sarimsoq, ingichka dilimlenmiş
Yog 'ichida 6 ta hamsi filetosi
1 untsiya Parmesan (taxminan 30 gramm), mayda maydalangan
Limon bo'laklari (xizmat qilish uchun)
Yashasin brokkoli!
Ishlab chiqish:
1. Pechni 200° ga oldindan qizdiring. Brokkoli poyasining pastki, yog'ochli qismini kesib oling. Poyaning qattiq tashqi qatlamini olib tashlang. Poyaning uchidan boshlab, gulzorlarga etguningizcha, brokkolini qalinligi 2 sm burchak ostida kesib oling. Gullarni qo'llaringiz bilan tishlab bo'laklarga bo'ling.
2.3 osh qoshiq yog'ni qizdiring katta o'choqqa chidamli skovorodkada o'rta-yuqori olovda porlashigacha. Brokkoli qo'shing, tuz qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring, brokkoli porloq yashil bo'lguncha va bir oz yonib ketguncha , taxminan 3 daqiqa. Plitaga o'tkazing. Panani tozalang.
3.Qolgan 2 osh qoshiq moyni qizdiring xuddi shu skovorodkada o'rtacha olovda. Piyoz va sarimsoqni pishiring tez-tez aralashtirib, piyoz yumshay boshlaguncha, taxminan 3 daqiqa. Hamsi qo'shing va pishirib, qoshiq bilan sindirish, piyoz aralashmasi va sarimsoq atrofida erigan qadar, taxminan 2 daqiqa atrofida jigarrang boshlaydi.
4. Brokkolini skovorodkaga qaytaring va moy surtish uchun torting. Idishni pechga qaytaring va brokkolini qovuring, bir marta aralashtirib, oltin jigarrang va yumshoq bo'lguncha, taxminan 20-25 daqiqa.
5.Parmesan pishloqini brokkoli ustiga surting; Siqish uchun bir necha bo'lak limon bilan birga plitalarga xizmat qiling.
Bu taomning siri? Albatta, hamsi, chunki ular bu kombinatsiyaga yaxshi lazzat dozasini beradiganlardir".
Kris Marokashning retsepti.
Hisobot dastlab Bon Appétit-da nashr etilgan.