Tuzli karabuğday shokoladli pishiriqlar : bu uning ingliz tilidagi rasmiy nomi. Bular shunday pechene bu, siz ularni ko'rasiz va darhol ularni xohlaysiz. siz ularni xohlaysiz . Ular hayotingizda kerak. Siz ularni sinab ko'rmasdan ham sevishingiz mumkin ... hozirgacha. Chunki bu hafta ularni pishirish va oshxonada shokolad eriydigan ushbu retsept bilan ularga butun mehringizni berish vaqti keldi. bir teginish tuz U o'zining jozibasini yuzaga chiqarishga g'amxo'rlik qiladi.
Biz ogohlantiramiz: Ular bir illatdirki, undan qochib qutula olmaysiz.
Agar siz ularni hozir pishirishni xohlamasangiz yoki qo'lingizda grechka uni bo'lmasa, bug'doy uni mukammal o'rnini bosadi . Cookie-fayllar bir xil ta'mga ega bo'lmasligi mumkin, ammo ular hali ham mazali bo'ladi.
Tarkibi (16-18 kuki uchun):
- ½ chashka tuzsiz sariyog ', 8 ta teng bo'laklarga bo'linadi
- 1 stakan (125 g) bug'doy uni
- ½ stakan (63 g) grechka uni
- ½ choy qoshiq pishirish soda
- ½ choy qoshiq pishirish kukuni
- 1 ¼ choy qoshiq qo'pol dengiz tuzi
- ⅔ chashka (133 g) ochiq jigarrang shakar (qadoqlangan)
- ½ stakan (110 g) donador shakar
- 1 ta katta tuxum
- 2 tuxum sarig'i
- 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
- 6 oz qora shokolad (65% -75% kakao) bar yoki chiplarda, taxminan tug'ralgan.
Tayyorlanishi: Sariyog'ni skovorodkada eriguncha past olovda qizdiring ( uning shitirlashiga yoki jigarrang bo'lishiga yo'l qo'ymang ), taxminan 5 daqiqa. Shu vaqitning o'zida, ikkita unni aralashtiring , bir piyola ichida pishirish kukuni, soda va tuz. Sariyog'ni katta idishda qoldiring va jigarrang va donador shakar qo'shing. Sariyog 'shakar tomonidan so'rilmaguncha, taxminan 30 soniya davomida ko'pirtirgich bilan qattiq uring. Tuxumni, keyin esa sarig'ini (birma-bir) qo'shing, doimo urib oling. Vanilla qo'shing . Aralash engilroq rangga aylanishi kerak va deyarli kremsi bo'ling.
Quruq ingredientlarni qo'shing va rezina spatula yoki yog'och qoshiqdan foydalanib, ularni aralashmaga qo'shing, quruq bitlarni qoldirmang. Bir oz shokoladni chetga surib qo'ying va qolganini aralashmaga qo'shing.
Idishni oshxona sochiq bilan yoping (silikon qopqoq yoki plastik qoplama ham ishlaydi) va 2 soat sovutib turing.
Pechning yuqori va pastki qismidagi tovoqlarni mumlangan qog'oz bilan tekislang. 190 ° C ga oldindan qizdiring. Muzqaymoq qoshig'i bilan har bir patnisga 5 ta qoshiq qo'ying, ular orasida etarli joy qoldiring . Keyin sharlarni mukammal qiling va 2-3 bo'lak shokoladni ehtiyotkorlik bilan kiriting. Ba'zi shokolad bo'laklari hatto vertikal ravishda kiritilishi mumkin. Qopqoqni yoping va qolgan xamirni sovutib oling..
Tovoqlarni tepadan pastga va orqadan oldinga aylantirib, pechene pishiring qirralari oltin rangda va har birining o'rtasi puflangan . Taxminan 8-10 daqiqa. Tovoqlarni pechdan chiqarib oling va pechene o'chirish uchun stol usti ustiga ozgina teging. Tuz seping. Cookie-fayllarni tovoqlarda 5 daqiqa sovutib turing. Keyin ularni pechning panjarasiga qo'ying va to'liq sovushini kuting.
Tovoqlar sovushini kuting va qog'ozni qayta ishlatish uchun aylantiring. Qolgan xamir bilan jarayonni takrorlang, 6 dan 8 gacha pechene qilish uchun uni teng taqsimlang.
Retsept dastlab Bon Appétit-da nashr etilgan.