Pekin tungi bozori
Ko'p yillar oldin Gonkongga borganimda, men Xitoy taomlarining biz bilgan narsalarga juda oz aloqasi borligini va Ispaniyada deyarli faqat Xitoyning janubi-g'arbiy taomlari bilan ifodalanganligini aniqladim. Sababi, xitoyliklarning urug'lar, shaharlar va hududlar bo'yicha ko'chib ketishga moyil bo'lgan ommaviy migratsiya odati bilan bog'liq va buning sababi mamlakatimiz Qingtiang mahalliy aholisini va ular bilan birga o'z hududining odatiy taomlariga jalb qildi . Ming yillikning o'zgarishi va barcha sharqona moda bilan, Yapon, Tailand va Indoneziya restoranlari paydo bo'ldi , undan keyin xuddi shu menyuda Tailand padini vetnamlik pho bo sho'rvasini aralashtirgan Osiyo taomlari restoranlari.
Osiyo oshxonasi o'zi kelgan mamlakatlar kabi xilma-xil va boy, shuningdek, asosan sog'lom va engildir. Biz sizni Osiyo bo'ylab o'zining yulduzli taomlari bilan qo'l qovushtirib sayohatga taklif qilamiz, bu ro'yxat qisman va to'liq bo'lmaganidek qiyin (ko'p mamlakatlarning o'zi butun bir maqola uchun beradi). Biz sizni ogohlantiramiz, uning o'qilishi sabab bo'lishi mumkin eng yaqin osiyolikni qidirish uchun ko'chaga chiqishga bo'ysunmaslik istagi:
1)Xitoy: PEKING LAKLI O'rdak
Aksariyat xitoy restoranlarida, faqat unga biriktirilgan teri va go'sht ishlatiladi , kreplarga o'ralgan va ziravorlangan o'rdakning yupqa va qarsillab bo'laklarini yaratish. xitoy piyozi va bodring bilan shirin loviya sousi Ular engish qiyin bo'lgan lazzatlar va tuzilmalar aralashmasiga erishadilar. Bu, ayniqsa, mamlakatning shimoli-g'arbiy qismida juda keng tarqalgan va Ming imperator oilasining sevimli taomi ekanligi aytilgan.
Pekin o'rdak
2) Vyetnam: PHO BO
Aralashtirgan odatiy Vetnam sho'rvasi guruchli noodle, bulon, o'tlar va go'sht Bu bundan ham ko'proq: mazali, xushbo'y va engil . Uni loviya novdalari, ohak va koriander bilan bezash mumkin, shuningdek, butun mamlakat bo'ylab ko'plab pho (fu deb ataladi) restoranlari mavjud.
Pho Bo: odatiy Vetnam sho'rvasi
3) TAILAND: TOM YUM GOONG
Tailand oshxonasining haqiqiy klassikasi, unda xato qilish qiyin. Birlashtirish qisqichbaqalar, qo'ziqorinlar, pomidor, limon o'ti, galangal va kefir ohak barglari Odatda kokos suti va qaymoq bilan ziravorlanadi. Bu Tailand oshxonasining asosiy qoidalaridan biriga mos keladi: nordon, sho'r, achchiq va shirin ta'mlarni bitta idishda birlashtirish. Eng yahshi? Odatda u har qanday ko'cha restoranida ikki evrodan ko'proq evaziga topiladi va achchiq tugagandan so'ng, shunday bo'ladi juda qo'shadi.
Tom Yum Goong: nordon, sho'r, achchiq va bir vaqtning o'zida shirin
4) INDONEZIYA: NASI GORENG
Bu so'zma-so'z "qovurilgan guruch" deb tarjima qilinadi va ko'p hollarda har qanday warung yoki ko'cha restoranida guruch ustiga qovurilgan tuxum bilan xizmat qiladi . Shirin soya sousi qo'shilgan qovurilgan guruch shingil, sarimsoq, tamarind va chili bilan to'ldiriladi. Tuxum, qisqichbaqalar, tovuq va qisqichbaqalar krakerlari Ushbu oddiy va mazali taomni to'ldiring, uning "Mie Goreng" noodleli versiyasi ham mavjud.
Nasi Goreng yoki bir xil: qovurilgan guruchning Indoneziya versiyasi
5) Yaponiya: SUSHI
Sushi yapon ruhining haqiqiy aksidir: hech narsa etishmayotgan yoki qolmagan ajoyib soddalik . Guruchdagi oddiy xom baliq, soya sousi va ozgina vasabi. Bu oddiy formula butun dunyoni vasvasaga soldi va yaponiyaliklarning uzoq umr ko'rish kalitini o'zida saqlab qolishi mumkin. Ammo ko'p hollarda bo'lgani kabi, haqiqiy sushi tatib ko'rish uchun Yaponiyaga borishingiz kerak. Baliqning tuzi va xushbo'yligi uning yangiligi bilan birga sushini bizning qirg'oqlarga yetib boruvchidan farq qiladi.
Boy yapon peckingiga!
6) SINGAPUR: GURUCLI TOVUQ
Ko'rinishidan oddiy ko'rinadigan bu taomning siri unda yotadi qaynatilgan yoki bug'da pishirilgan tovuq, bir piyola xushbo'y guruch ustida xizmat qiladi va yangi bodring bo'laklari bilan birga keladi . Yon tomonda beriladigan quyuq soya sousi unga lazzatning muhim teginishini beradi.
7) KAMBODIYA: AMOK BALIQ
Amok atamasi pishirish jarayonini bildiradi a banan bargida bug'langan kori . Bu Khmer oshxonasining odatiy taomidir va har bir uyda o'z retsepti mavjud. Odatda bir oz kokos kremi bilan qoplangan. Bir piyola guruch va qizil qalampir va kefir ohak barglari chiziqlari bilan xizmat qiladi yuqorida. Teng qismlarda nozik va murakkab taom.
Amok baliq: Khmer retsepti
8) HINDISTON: DAL LENTILS
Buyuk Hazrati imperiyasini vasvasaga solgan ziravorli yasmiqdan iborat qalin qaymoq sabzavotlarni tozalab, past olovda pishirish orqali olinadi. piyoz, yog ', zanjabil, maydalangan qalampir, zerdeçal va tomat pyuresi bilan . Chapati noni yoki padaps bilan birga taomga ko'proq tazelik berish uchun oxirida ozgina yogurt qo'shilishi mumkin. Hind oshxonasining asosiy qismi.
*** Sizni ham qiziqtirishi mumkin...**
- Osiyo haqida barcha ma'lumotlar
- Rivojlanayotgan oziq-ovqat kuchlari: Tokio
- Gastronomiyaga oid barcha ma'lumotlar
- Karmen Gomes Menorning barcha maqolalari
Dal Lentils: Imperiyaning zaifligi