Villa Verbena dan revolconas kartoshka bilan Torreznos
Pandemiya o'z-o'zidan sezilarli darajada o'sishiga olib keldi teraslar soni Ichida nima bor Madrid . Ilgari to'xtash joylari bo'lgan joyda, endi stol va stullar bor ochiq havoda bahramand bo'lish va ko'pchilik juda ishtahani ochsa ham, terasta haqida o'ylaganingizda, bu odam tasavvur qilgandek emas.
Xo'sh, tasavvur qiling siz tabiat bilan o'ralgan, ko'lga qaragan terastadasiz , bolalarning erkin o'ynashi va yurishi uchun joy va a bilan balandlikda gastronomik taklif . Shunga o'xshash narsani topish mumkinmi? Endi ha, chunki bir necha hafta ichida shaharning sensatsiyalaridan biriga aylangan joy keldi. Nomlangan Villa Verbena va shaharning o'pkalaridan birining qayta tiklanishi va yaxshi ovqatlanishini da'vo qilish uchun keladi: the Kottej.
Villa Verbena haqida gapirish uchun avvalo bilishimiz kerak loyiha ortida kim turibdi . Ular boshqa hech kim emas Xaver Mayor, Xaver Goya va Devid Alfonso, TriCiclo Group asoschilari (orqasida kamida to'rtta restoran mavjud: Tandemda TriCycle, Sua, Il Giro va La Elisa ), egalariga qo'shilgan Shlyapa ushbu yangi loyiha uchun. "Biz uzoq vaqt oldin boshladik The Hat terasida kechki ovqat qiling . Bu joy juda salqin va u TriCiclo terasiga ega bo'lgandek edi”, deb tushuntiradi u Traveller.es Xavier Mayor . “Keyinchalik uni tark etgan bo'lsak ham, biz aloqada bo'lib turdik. Keyin ular musobaqaga chiqishdi Casa de Campo kiosklari Va o'sha paytda "Shlyapa" filmidagi Alfonso bizdan birga chiqishimizni so'radi. Bizda uchta do‘kon bor edi, lekin nihoyat ikkita do‘konda qoldik”, deb davom etadi u.
Shunday bo'ldi Villa Verbena haqiqatga aylandi va u buni strategik joyda qildi. “Yigirma yil oldin Casa de Campo ajoyib joy edi, ammo afsuski, so'nggi yillarda u tushkunlikka tushdi. Bu Evropadagi eng yirik metropoliten parklaridan biri va biz uni qayta jonlantirmoqchimiz va gastronomiya orqali uni o'zgartirmoqchimiz. ", deya qo'shimcha qiladi mer. Plastik chodirlar, yog'li ovqatlar va sariq paella bilan xayrlashing. Villa Verbena qolish uchun keldi.
Villa Verbena jasurlari
Bo'sh joy, eng kamida, pastoral. Ko'l qirg'og'ida va terasta bilan joriy vaziyat tufayli cheklovlar tugashi bilanoq, mehmonlarni qabul qilish uchun 600 m2 barcha maydonga ega bo'ladi . Yuzingizdagi quyosh, ko'lda kanoeda mashq qilayotgan sportchilar va boshqa ko'plab qo'shiqchilar, taomlarni zavqlantirishi, qushlarning sayrashi ... Biz boshdan kechirgan voqealardan keyin jannatga o'xshaydi, to'g'rimi? Hozirgacha Ular faqat ovqatlanish vaqtida ochiladi , lekin ob-havo imkon berishi bilanoq, ular tunlar bilan jonlanadi. "Yozda bu erda harorat taxminan to'rt darajaga tushadi", deb tasdiqlaydilar. Bu ham yoz tunidagi tush bo'lishi mumkinmi?
Agar anklav muhim bo'lsa, muhimroqdir gastronomik taklif. “Bu erda siz doimo boy ovqatlanishingiz kerak Xaver ta'kidlaydi. Va bu bayonot ortida kim turganini bilish sof haqiqatdir. “Odamlar bizni izlab emas, balki saytning o'zi uchun kelishsa ham, darajasini saqlab qolishimiz kerak ", deb ta'kidlaydi u. Ular Villa Verbenaga o'tmoqchi bo'lgan g'oya bu falsafaning bir qismidir Sua , bilan markaziy element sifatida panjara, istisno mahsulot va oddiy tarzda pishirilgan . “Men mitti kabi rohatlanaman. Bizda olti futlik panjara, Josper, tabiiy yorug'lik, ko'lning ko'rinishi ...". Ishlar yaxshi bo'lishidan yaxshiroq narsa yo'q, kim mas'ul bo'lsa, undan juda zavqlanadi.
Villa Verbena menyusi hamma uchun mo'ljallangan va to'la oddiy taomlar, uy qurilishi lazzati bilan sizni restoranda takrorlashga majbur qiladi . Ruxsat etilgandan tashqari, ular ishlaydi mavsum bo'yicha va menyudan tashqari , shuning uchun taklif aylantiriladi. Siz klassikadan boshlashingiz mumkin hamsi va boqueron nikoh yoki istiridye nº2 Maxsus Le Claire bilan ham tabiiy, ham tajribali. The tapas har doim ham mavjud, ayrim istisnolardan tashqari uy qurilishi jambon kroketlari, qovurilgan sarimsoq alioli bilan bravas yoki revolconas kartoshkali torreznos . Mahsulot, shuningdek, boshlang'ichlarda namoyish qiladi, ular orasida siz a dan sinab ko'rishingiz mumkin Grilda pishirilgan Arbizu Txistorra , birgacha Artisan ko'mirda pishirilgan guruch qonli kolbasa yoki bitta 22 oy davomida davolangan uy qurilishi fua tosti yoki cecina de Leon.
Agar ular sizni ushbu niyat deklaratsiyasiga to'liq jalb qilgan bo'lsa, ba'zilarini davom ettirishingiz mumkin fua sousli panjara artishoklari, çıtır va mazali ; a marinadlangan bonito va zaytun bilan qovurilgan qalampir salmorejo ; yoki qoshiqning zavqiga taslim bo'ling, tripe Madrid uslubi bilan ; va TriCiclo muhri bo'lgan idishlar, masalan, treskali loviya va uning pillasi yoki a aioli bilan dengiz mahsulotlari rossejat shlyapasini yechmoq.
Esingizdami, biz a haqida gaplashdik ulkan panjara ? Xo'sh, agar ular allaqachon ba'zi boshlovchilariga teginish uchun foydalangan bo'lsa, bu asosiy garovga aylanadi va hatto menyuda maxsus bo'limga ega. Of "Villa Verbena panjarasi" mazali chiqadi Galician sakkizoyoq DO Galicia cho'g'ning tegishi bilan, ba'zilari Ular Luisdan, Anton Martin bozoridan sotib oladigan dana go'shtidan tayyorlangan shirin nonlarni , a qora qorinli rapito Bilbao uslubi yoki kunning baliqlari.
Yirtqich yirtqich hayvonmi? Keyin ularni sinab ko'rishingiz kerak Go'shtlardan voz kechish , ko'proq demokratik sudlardan -lekin bir xil darajada yaxshi- kabi ichaklar , a gacha mol go'shti yoki biftek , ular bilan birga uy qurilishi kartoshkalari, konfit piquillo qalampiri, piyoz yoki uyda qovurilgan qalampir bilan tetiklantiruvchi marul salatasi.
Kolofon o'zi bilan birga keladi uy qurilishi shirinliklar : Asturiya uslubidagi guruch pudingi, apelsin, rayhon va qaymoqli muzqaymoqli Aranjuesdan qulupnay, dulce de leche mille-feuille va ko'k pishloq teginish bilan mazali cheesecake.
Villa Verbena'dan artishoklar
Yana ko'p narsa bor, chunki yaqinda - aprelda - Ular yopiq va isitiladigan gazebo ochadilar , hozir qurilmoqda, bu erda gastronomik tajriba yana bir nuqtaga ko'tariladi. Va iyun oyida ikkinchi joy keladi: " Casa de Campo - bu o'z oilalari bilan boradigan odamlar uchun mezondir , balki sport bilan shug'ullanadiganlar uchun ham. Bu norasmiy va tezroq biror narsa yeyish uchun to'xtashingiz mumkin bo'lgan joy kabi bo'ladi, - deydi Xaver Mayor.
A brisket yoki tacos tayyorlash uchun chekuvchi , an'anaviy qovurilgan tovuq, shuningdek, tandir, boshqa O'rta er dengizi... Qo'llaringiz bilan ovqatlanish uchun sayohat idishlaridan tashqari . "Bu o'ziga xos Biergartenga aylanadi", deb xulosa qiladi mer. Ular hatto velosiped ustaxonasini tashkil etishni o'ylashdi!
Maslahat Sayohatchi: siz o'z veb-saytida stolingizni bron qilishingiz mumkin, ammo bundan tashqari, Villa Verbena siz bron qilmasdan borishingiz mumkin bo'lgan bir qator baland stollarni taqdim etadi (ha, snack menyusi bilan).
Villa Verbena pishloq keki
Manzil: Paseo Maria Teresa, 3. Qishloq uyi Xaritaga qarang
Telefon: 91 999 30 14