Midiya haqida nima deysiz?
BABELIA
Bizda abadiy kurashda yangi juda jiddiy raqib bor eng yaxshi kartoshka omleti . Eng boy bu sizning onangiz / xolangiz / buvingiz yaratgan narsadir, degan fikrni enging (agar o'sha paytda qilmasangiz, eng yaxshisi o'zingiz yaratgan deb aytmasligingiz kerak), agar biz bu haqda gapiradigan bo'lsak kartoshka tortillalari Yaqinda chiqarilgan Babelia aperitifida eyishingiz mumkin bo'lgan narsa bu ozgina ko'z yoshlarini to'kish ... baxt. Bu Galisiya kartoshkasi , siz hatto eslolmaydigan rangdagi tuxum. Xo'sh, buni eslaganimda hamon yig'layman. Va ular uzoq emas ho'kiz dumi kroketlari . Yoki tovuq tikka masala tacos . E'lonni qo'shish uchun zarur bo'lgan turli xil tuzlangan bodringlar ham ishtahani ochadi. Pishloq va pishiriq taxtasi kabi . Va qaram bo'lganlar uchun istiridye , ularni tayyorlangan pomidor sharbati bilan birlashtirishga harakat qiling, bir oz baharatlı. Uni barda yoki Puigcerdaning sokin xiyobonidagi sirlangan terastada buyurtma qilish mumkin. _(Puigcerda ko'chasi, 6-uy) _
Babelia charkuterie taxtasi
MALAJE BAR
Bir necha oy oldin ochilgan, La Malaje olib keldi Madridga Andalusiyaning bir qismi . Va agar siz Ispaniyaning janubidagi biror narsadan zavqlansangiz: bu aperitif vaqti . Shuning uchun ular o'z barlarida hozir taklif qilishadi Peking , bu erda siz lounge menyusidan ba'zi taomlarga buyurtma berishingiz mumkin va Manu Urbano tomonidan yaratilgan menyuning asl g'oyasini davom ettiradigan boshqa tapas. Har doim yangi rebujito bilan boshlanishi kerak bo'lgan Andalusiya aperitif klassikasi. Ammo ehtiyot bo'ling, chunki u yangi bo'lgani uchun u o'z-o'zidan kiradi, shuning uchun uni krevetka kroketlari yoki findiq va yalpizli mojo qo'shilgan qisqichbaqa shishi bilan yaxshilab ho'llash kerak. yoki allaqachon mashhur Mama Fina salatasi . Sizni ishontirishni tugatish uchun ushbu Picotajeni istalgan vaqtda o'rtacha 15 evroga iste'mol qiling. Yangi, yangi. _(Relatores ko'chasi, 20) _
"O'n ikki kun ichida u allaqachon mashhur", lekin haqiqatan ham
VELAZQUEZ BAR
Madridning yana bir klassikasi, xususan Barrio de Salamankadan, bu aperitifga ko'proq hayot va joy bag'ishlaydi. El Gordo de Velázquez o'zining bar taklifini deyarli tom ma'noda 100 ga ko'paytirdi. Bask uslubidan so'ng, uning bariga o'nlab yangi pintxolar qo'yilgan, issiq va sovuqlari bor. Dan klassik gilda uchun omlet uning eng murakkab ijodiga oshpaz Enrike Bous Juftlik: yashil olma bilan dudlangan sardalya bezlari kabi; yoki o'rgimchak qisqichbaqasi va qisqichbaqa kroketlari. Salmorejo, pikanya karpachio, teriyaki chiplari, hamsi nikohi va kalamushli hamsi ... Sizda tanlash uchun juda ko'p narsa borki, siz takrorlashingiz kerak bo'ladi. Ularning barchasi singari, u tuyadi sifatida xizmat qiladi, balki uni ovqatga va undan tashqariga kengaytirish uchun ham xizmat qiladi. _(Velazkes ko'chasi, 80) _
Bask mohiyatini yo'qotmasdan, lekin ... aperitifda xilma-xillik va termoyadroviy
BESH QOSHIQLI TERAS
restorani Diana Hermo u nima qildi #tetuantambienmola muvaffaqiyatining bir qismi yozgi terastani ochdi, bu butun yil davomida ochiq bo'lgan yarim yopiq terastaga joy qo'shadi. Bundan tashqari, issiqlik bilan u yangi ishtaha uchun nafis snack menyusini yangiladi, masalan, Noia kokletli sovuq olcha va qulupnay gazpacho. Qanday qolasiz? Bundan tashqari, siz och qolganingizda bu vaqt uchun "konservalar va konservalar" bo'limini qo'shdi: Kantabriya dengizidan bonito qutisi, koservadagi qo'lda tayyorlangan salat, o'tlar bilan marinadlangan yog'li hamsi, Santonyadan hamsi... U yirtqich hayvonlarni ham esladi, ular och yoki issiq qolmasin: mango bilan achchiq Iberian cho'chqa go'shti tataki versiyasi. _(Infanta Mercedes ko'chasi, 15) _
O'tlar va sabzavotlar bilan yog'li marinadlangan hamsi
VERMUT VAQTI
Va yaxshi vermutsiz ispan aperitifi nima bo'ladi? Yoki uchta? Agar Mercado de San Migelda allaqachon bo'sh joy bo'lsa, ichkariga kiring orkestr, har qanday vaqtda sizda keng, juda keng turdagi vermutlar mavjud. Casa Valdepablo kabi klassiklar va San-Bernabé kabi o'ziga xos va noyob, qizg'in qizil rangga ega. Shuningdek, yoz uchun salqin variantlar, masalan, Yzaguirre Rosado; yoki Aziz Petroni vermello. Bardan so'rang, ular sizga maslahat berishadi. Vermutni tanlaganingizdan so'ng, uning rangli va rangli vitrinasidan qopqoqni tanlang. Ularda gildalar yoki zaytun, pishloq va jambon bombalari kabi klassiklar bor ; va yangiliklar, masalan, arab tapaslari: gumus va dudlangan bilan. Qizil ikra va karamellangan piyozli mini-burger aperitifingizning mazali yakuniy nuqtasidir. _(Goya ko'chasi, 5-7) _
Plateada, vermutlar va gildalar orasida
Xom, bu nurga kim qarshi tura oladi?