Oddiylikning g'alabasi
Sovuq bilan u yana paydo bo'ladi Condumios tavernasi menyuda kutilmagan hodisalar bilan yangilangan va muvaffaqiyatga olib kelgan muhrni saqlab qolish: soddaligi
Biz bir necha oylar davomida ispan gastronomiyasining maksimlaridan birini saqlab qolish uchun g'amxo'rlik qiladigan tavernalardan biri bo'lgan Condumios Tavernining ta'mirlanishini kutgan edik. , dahoni "kamroq"ga asoslaydigan narsa.
Ha, biz soddalikni shaxsning muhri, g'amxo'rligiga murojaat qilamiz eng moddiy xomashyo hisoblanadi , Instagram uchun marslik va taomlardan uzoqda. Uning odatiy xatining asoslarini saqlab, Condumios bu mavsum uchun yangi syurpriz uchun yangilandi.
Condumios Tavern hisoblanadi Sebastyan Lopes Robledo , Madridlik, besh aka-ukaning eng kichigi va mehmonxona biznesiga faol bag'ishlangan yagona. Gastronomiya chaqiruvi sezildi onasi Lagodagi restoranda ovqat pishirishni tomosha qildi.
Uch yarim yil oldin u singlisi bilan Taberna Kondumiosga chiqdi, garchi u hozirda kema rulini boshqarmoqda. Sebastyan o'z maktubida taqdim etgan kamtarlikning tirik qiyofasidir , bilan uyatchan va foydali bufetchining turtkisi, har bir tafsilot doimo nazorat ostida ekanligidan xavotirda.
Mahsulot va sifat jihatidan har qanday "oddiy", ammo murakkab taom
Condumios uchun kalit majburiyat bo'ldi yangi menyu yanada murakkab narsa so'nggi yillardagi hali ham talab qilinadigan taomlarni e'tiborsiz qoldirmasdan. Yangi Ttaberna Condumios Lustau qaerda yangi juftliklar bilan yangi menyularga sodiqlik , sizning fetish vinochilik (va bizniki) juda muhim rol o'ynaydi.
Yangi menyu har doim bugungi kunga tegib turadigan an'anaviy retseptlarni qidiradi. "Idishlarni qanday o'zgartirishni doimo ko'rib turibmiz. Biz mavsumiy mahsulotlardan foydalanamiz va har doim tavsiya etilgan taomlar va menyuda bo'lmagan taomlar mavjud. Yangi menyu ancha dinamik Sebastyan deydi.
Gul yoki neon naqshlari kerak bo'lmagan asosiy xona
O'zgarmagan narsalardan biri bu uning sifatga sodiqligi. Sebastyan Galisiyadan baliq va go‘sht olib keladi lekin bu kabi Madrid mahsulotiga ham sodiqdir Karabaña bog'idan pomidor hammasi juda yuqori sifat.
“Menga Madrid mahsuloti juda yoqadi . Tozalangan echki pishloqi Syerra de Guadarrama , Madrid de las Moradas vinolari, pomidor. Imkon qadar mahalliy mahsulot bilan ishlashga harakat qilaman. Agar men xohlagan narsam bo'lmasa, men boshqa sohalarni qidirishga harakat qilaman, lekin sifatli qonunlar doirasida Biz Condumiosda belgilaymiz Sebastyan deydi.
Mazali va sodda: bu Taberna Condumios oshxonasi
Boshqa tomondan, u Condumios identifikatorini mijozlari talab qilishda davom etayotgan eski menyu elementlari bilan saqlaydi. Yulduzli taom hali ham tuxumli idishlar yilda organik fermadan kelgan Albacete erkin yuradigan tovuqlar uning jabugo jambon bilan.
Mama Lola uslubidagi kartoshka omleti , va Portugal uslubidagi treska . Muhimi sarimsoq bilan jambon yoki qisqichbaqalar kroketlari Y makkajo'xori , bu mavsumda asosiy rol o'ynaydi, shuningdek midiya yoki bedana kabi uy qurilishi tuzlangan idishlar . Oshpazning tavsiyalari orasida ho'kiz dumidan tayyorlangan pishiriqni tatib ko'rish omadingiz ham bo'lishi mumkin.
Condumios taverna midiyasi
Condumios muvaffaqiyatining kaliti qoladi. Kundalik ishlab chiqishlar, ehtiyotkorlik bilan taqdimotlar va juda ko'p g'amxo'rlik . Xurmo bu joyda juda mos keladi, yaqinlik izlayotganlar, do'stlari bilan kechki ovqat izlayotganlar yoki shunchaki bar zavqini qidirayotganlar uchun ikki xil joy bilan samimiy va qulay.
Va osoyishtalikka qaramay, uning kundalik faoliyati quvnoq. Uning kunlik menyusi allaqachon menyuda taklif qilgan narsalarga juda o'xshash, bu esa uni shunday qiladi shahar markazidagi muzeylar yoki Retiro bog'iga tashrif buyurganlar uchun afzalroq joy Ular yaxshi ovqatlanishni va halol menyudan bahramand bo'lishni xohlashadi. Ya'ni, juda yaxshi ovqatlaning.
Kim bu ajoyib jigarrangga qarshi tura oladi?
NEGA KETISH
Uning tozaligi va tafsilotlarga e'tiborliligi uchun . Xizmatdagi ulkan mehribonlik uchun. Da'vosiz sifatli mahsulotga pul tikish uchun. Uning cheesecake uchun. Chunki payshanba kunlari ovqat pishirishadi. chunki bizda allaqachon javob bor "Qaerda ovqatlanamiz?" muzey yakshanba kunlari.
QO'SHIMCHA
Tez orada Lustau bilan juftlik menyulari boshlanadi, bu sevuvchilar uchun gastronomik tajriba sherli vino mamlakatdagi eng yaxshi vino zavodlaridan biri bilan. Uni o'tkazib yuborish mumkin emas.
Yakuniy teg: Padron qalampirli jambon
Manzil: Calle Xuan de Mena, 12 (Madrid) Xaritaga qarang
Telefon: 91 805 74 04
Jadval: dushanba kuni soat 8:00 dan 17:00 gacha; seshanbadan shanbagacha soat 10:00 dan 12:00 gacha.
Yarim narx: €25