Boliviya, Sajama milliy bog'idagi alpaka.
oshpaz Marsia Taha oldida bo'lgan Gustu, eng mashhur restoran Boliviya, besh yil davomida. chiqib ketganda Tinchlik, ko'p vaqtini dalada o'tkazadi, mahalliy paxtakorlar bilan ishlaydi ingredientlarni tiklang Qadimgi Boliviya oshxonasi.
Ushbu intervyuning bir qismi "Dunyo mahalliy qildi", yetti xalqaro nashrlarda Condé Nast Traveler global loyihasi, qaysi ovoz beradi 100 ta mamlakatda 100 kishi Nima uchun ularning hududi sizning keyingi manzilingiz bo'lishi kerakligini aniqlash uchun.
Bir zumda Boliviyani eslatuvchi hid, tovush yoki ta'm bormi?
Kartoshka. Hamma narsa kartoshka bilan tayyorlanadi, chunki bizda And tog'larida ko'plab turlar mavjud ... kabi Chunyo, poytaxtdagi har bir tovoqqa qo'ygan quritilgan kartoshka. Menga bu shaharni eslatadigan yana bir narsa bu ko'cha jargonidir. Agar siz istehzoli yoki hazil aytayotgan bo'lsangiz, hamma paceñans (La-Pas aholisi) ham xuddi shunday munosabatda bo'ladi. Hamma aytadi: "Eaaaaaaa" xuddi shu paytni o'zida. Bu dunyodagi eng tez sur'atda!
La Pazni bilmaganlar uchun qanday ta'riflagan bo'lardingiz?
Bu xilma-xil va biologik xilma-xildir. Uni juda qiziq va farqli qiladigan narsa shundaki, u teshikka qurilgan, kuchli tog'lar bilan o'ralgan. Va bu unga ma'lum bir energiya beradi. Topildi dengiz sathidan 4000 metr balandlikda va u pastga tushadi. Shunday qilib, bir soat ichida bir nuqtadan ikkinchisiga deyarli 2000 metr balandlikni o'zgartirishingiz mumkin. Shahar ham bo'lingan And tog'lari, Amazonka va vodiylar o'rtasida, va natijada bir qancha ekotizimlar va mikroiqlimlar mavjud. Bu oshxona uchun ingredientlarni qidirish uchun juda yaxshi va biz restoranda shunday qilamiz. La-Pasning har bir burchagidan uni ko'rishingiz mumkin Illimani, shaharning eng ko'p vakili bo'lgan yana bir ulkan tog'.
Uyingiz bilan aloqangiz haqida bizga xabar bering.
Men Bolgariyada tug'ilganman, garchi onam boliviyalik bo'lsa-da. Men besh yoshimda La-Pasga ko'chib o'tganman, shuning uchun bolaligimning barcha xotiralari Boliviyadan. Mening buvim o'qituvchi edi: biz uyda ovqat pishirmaganmiz. Lekin u meni bozorga olib ketayotgan edi. O'shanda men bu yerning lazzatlari bilan tanishdim va men uni sinab ko'ra boshladim mahalliy ko'cha taomlari. Chet elga sayohat qilganimda eng ko'p sog'inaman.
Siz oshpazsiz. Qaerda ovqatlanishimizni ayting.
Nonushta uchun, Rodriges bozori. Tushlik uchun, restoran Ajdodlar va kechki ovqat uchun, Gustu. Lekin birinchi navbatda, siz ko'cha oziq-ovqat bozorlarini sinab ko'rishingiz kerak. Ular juda xilma-xil... Bu korxonalarning deyarli 80 foizi ko‘chada. Ushbu faoliyat tufayli shahar harakatlanmoqda. Va ular aftidan tartibsiz bo'lsa-da, ular o'ziga xos tarzda tashkil etilgan va bu ularni chiroyli qiladi. Hamma narsa aralash, chunki paxtakorlar o'z mahsulotlarini sotish uchun mamlakatning turli burchaklaridan kelishadi.
Qayerda dam olishni va dam olishni tavsiya qilasiz?
Tinchlikdan zavqlanadigan va dam oladigan joy Alkamari mehmonxonasi, ichida Ruhlar vodiysi. Siz hatto sovuq pivoga borishingiz yoki qisqa yurishga borishingiz va keyin u yoki boshqa sovuq pivo ichishingiz mumkin. Yana bir variant - bu shahar Koroiko , 1,5 soat masofada joylashgan va uning atrofida ajoyib manzarali ajoyib va arzon uylarni ijaraga olishingiz mumkin.