Déniadan foydalanish va undan bahramand bo'lish uchun qo'llanma
Bo'rondan keyin har doim tinchlik keladi va Levantin qirg'oqlari bo'ylab murakkab mavsumdan keyin, quyosh yana porlaydi . Shuning uchun biz boryapmiz Deniya , poytaxti Yuqori Marina yozning so'nggi azoblaridan bahramand bo'lish uchun qaerda.
Ko'pchilik uchun Levante yoz bilan sinonimdir. Lekin, ehtimol, siz buni bilmas edingiz bu erda yoz deyarli cheksizdir . Valensiya hamjamiyati hatto qishda ham yoqimli haroratga ega bo'lgan havas qiladigan iqlimga (sovuq tomchilar) ega. Agar siz hali ta'tilni yoqtirmaganlardan bo'lsangiz yoki dam olish kunlarining afzalliklaridan bahramand bo'lish uchun qochishni xohlasangiz yer, Bu javob Deniya.
Deniya qal'asi uning "osmon chizig'ida" hukmronlik qiladi
Marina Alta poytaxti bizga sifatida taqdim etilgan mehribon shahar , hamma narsa va hamma uchun rejalar bilan. Agar u erdan o'tgan barcha tsivilizatsiyalarning guvohi bo'lsa, bu Deniya qal'asi . Tarixiy markazning tepasida joylashgan bu qal'a 10-11-asrlarga oid bo'lib, o'z kelib chiqishini 19-asrlarda bo'lgan. Andalusiya davri va bu vaqt ichida edi, uy Madinat Daniya hokimi - o'sha paytda Deniya yoqqan ism-.
1244 yilda Yaume I Deniyani egallab, musulmonlarni quvib chiqardi. O'shandan beri u saroyning qarorgohi, berber qaroqchilariga qarshi mudofaa, uzum yetishtiriladigan qishloq xo'jaligi mulki va shaharning boshqa hududlarini qurish uchun karer bo'lib kelgan. Bugun siz uning o'tmishiga qoyil qolishingiz va his qilishingiz mumkin, dramatizatsiyalangan ekskursiyalar orqali.
Qal'a eng ko'p tashrif buyuriladigan yodgorliklardan biri bo'lsa, u ham go'zaldir Baix la Mar mahallasi . Dengiz kelib chiqishi - dengizga muqarrar yaqinligi tufayli - 1970-yillarga qadar baliqchilar va savdogarlar uchun yashash joyi bo'lgan. Haqiqiy zavq uning rang-barang uylari va o'simliklari bor xiyobonlarida adashib qolishdan keladi.
Mahallada ko'rish, sinab ko'rish va tashrif buyurish uchun juda ko'p narsa bor. Masalan, Deniyadagi eng maftunkor mehmonxonalardan biri, Dengiz mehmonxonasi , bilan butik turar joy 25 shinam xona 13-asrning ramziy binosida. Dengiz manzarasi va qal'aning qo'riqchisi sifatida uyg'onish bebahodir.
Mehmonxonadan atigi bir daqiqa, u bu yil ochildi Deniyaning yana bir xitlari , gastronomik va madaniy bozor ** Els Magazinos **. Qal'aning etagida, 3000 m2 dan ortiq bo'lgan bu to'siqda yigirmadan ortiq turli xil takliflar mavjud: kroketlar, istiridyelar, Tailand oshxonasi, sushi, frantsuz gazaklari ...
Va, albatta, Marina Alta oshxonasi . Siz undan zavqlanasiz Robert Baret yoki ichida Les Cuinetes , oshpaz Xose Karlos Siskar (eshiklarini vaqtincha yopgan afsonaviy La Seu) bozor restorani. Qal'aning ko'rinishi bo'lgan teraslar, kontsertlar va hunarmandchilik do'konlari Sonia Sampere to'qimachilik yoki La Punxeta ryukzaklari.
Jurnallar
Dénia - bu gastronomiya . Bekorga emas, 2015 yil tanlandi YuNESKO ijodiy gastronomiya shahri . Bu erda Valensiya bog'ining tarkibiy qismlari, tog' va, albatta, O'rta er dengizi. Uyda yoki dengizda ovqatlanish uchun takliflar cheksizdir. Ba'zilar bilan qanday yolg'iz qolish kerak? Mumkin emas . Shunday qilib, ichkaridan boshlaylik.
Eng muvaffaqiyatli va eng qiyin kitoblardan biri bu Mikel Baret . Mikel Ruiz o'zining Mishel yulduzidan voz kechgan (u La Seu de Moraira shahridagi) va bir necha yil oldin qaror qilgan jasur odamlardan biri edi. hammasini qoldiring va barni o'rnating . Lekin har qanday bar emas, albatta.
U erda ular mavsumni pishirishadi, har bir fasl o'zi bilan nima olib keladi, yerga kuchli ildiz bilan . Menyu o'zgaradi, lekin ba'zi taomlar qolgan. Bu uning afsonalari murakkab baliq figatelli , the shirin kartoshka va foie keklari u muzqaymoq bo'lagi sifatida taqdim qaysi, uning turli ildiz mevalari bilan bravas , the bodom bilan makkel sashimi yoki sizning dekonstruksiya qilingan olma pirogi
Denia va hayotda muhim
Bu yilgi eng qiziqarli yangiliklardan biri imzolangani bo'ldi Migel mevalari , g'oyib bo'lganlar (bir daqiqalik sukut) Setla , **Tasta'm** tomonidan.
U erda oshpaz bizni o'zining salafiga oshiq bo'lishiga olib kelgan ijodiy oshxona turini juda O'rta er dengizi va hozirgi taklif bilan ustalik bilan takrorlaydi. Menyudagi barcha taomlarni baham ko'rish g'oyasi, Ular Mare Nostrum cho'miladigan hududdan ham, kengliklardan ham ichishadi.
Bu kabi idishlarda ko'rinadi olov ustidagi oq , tuzlangan alfikoz, bodring raita, reyhan va tapenada bilan, juda yunon ta'mi bilan. Ularni sinab ko'rmasdan ketolmaysiz Pegodan qora pomidorda qizil orkinos tartar kanutillo va, shubhasiz, bo'lgan kishi restoranning yulduzli taomi : the artishok karbonara, kalamar noodle, bekon, pishloq, krevetka figatelli va tuxum sarig'i.
Dengizni unutmasdan ijodiy oshxona
Ichki makon juda ko'p. Ammo Deniyada dengiz bo'yida ovqatlanish haqiqati bu hayratdir . Agar biz aylantirsak Les Marines yo'li , u erda shoh, shubhasiz, uchta yulduzdir Quique Dakosta . Bu 2019, Extremadura va O'rta er dengizi bo'ylab asrab olingan oshpaz taqdim etadi avtoportretlar , uning pazandalik evolyutsiyasida yana bir qadam. U o'zini o'rab turgan hududdan va urf-odatlardan ichishni davom ettiradi, lekin o'zidan oshib ketadi: Dakosta oldinga boradi.
Uning uchinchi akti kabi ba'zi paslar esda qolarli "tuz, havo, namlik va vaqt bilan pishirish" qaysi biri stolga keladi restoranda tuzlangan go'shtli stol . Qizil orkinosning Ventreskasi ular restoranning balandliklarida tuzli tunnelda pishirilgan, tuz va tuz bilan silagan kefal go'shti, orkinosning shirali yoki an'anaviy sakkizoyoq olovda quritilgan. Ajoyib.
Quique Dacosta'dan tuzlangan baliq
Deyarli port hududiga yetib borganimizda, biz afsonaviy ** Casa Federico ** muassasasiga duch kelamiz. Deniyadagi guruchli taomlar . 40 yildan ortiq vaqtdan beri ular o'zlarining takliflarini qo'llab-quvvatlamoqda oilaviy bog'dan o'z sabzavotlari va Valensiya va Marina Alta mahsulotlari.
Darhaqiqat, u mahalliy tayyorgarlikka bag'ishlangan butun bo'limga ega, masalan daksa kokslari , the semiz buqa , the figatells , tuzlangan baliq ... Va guruchli idishlar? Quruq, paella yoki asal bilan iste'mol qilinadigan yigirmadan ortiq turli retseptlar.
Baix La Marga qaytib, Deniya porti oldida topasiz Baliq va braslar , mahsulot, asosan dengiz mahsulotlari, shoh bo'lgan restoran. Aslida, ular uyushtirishadi mahsulot kunlari kilometr 0 kabi Denia oshxonasining odatiy taomlarini qayerda tatib ko'rish mumkin shina.
Agar Denia ma'lum bo'lgan gastronomik mahsulot bo'lsa, bu qizil qisqichbaqa. Uni olish oson emas, chunki har kuni ertalab soat 5 dan kunduzi 5 ga qadar tajribali baliqchilar ba'zi joylarga sayohat qilishadi. Sohildan 18-20 milya va ular 600 va 800 metr chuqurlikdagi baliq ovlash joylarida ishlaydi. U erda, okean zulmatida, bu yotadi xazina.
Bir kun baliq bozoriga tashrif buyurish va an'anaviy qizil qisqichbaqalar auktsionida qatnashish arziydi. Mintaqadagi ko'plab restavratorlar eng yaxshi janrni qo'lga kiritish uchun to'xtashadi. Hech qachon muvaffaqiyatsiz bo'lmaydiganlardan biri? Xaver Alguasil , qizil qisqichbaqalar ibodatxonasining alma materi, El Farallo .
Sizning restoran amaliyotingiz "deniera" oshxonasi va uning rafiqasi Julia Lozano bilan birgalikda ular o'zlarini mintaqadagi eng yaxshilaridan biri sifatida ko'rsatishga muvaffaq bo'lishdi. Mukammal buyurtma? bir nechtadan boshlang tuzlangan yoki sepionets , g Deniyadan qizil amba qaynatilgan va Farallo guruch to'lqin Fideua asosiy sifatida.
El-Faralodagi qizil qisqichbaqalar
Qanday qilib biz shu paytgacha plyaj haqida gaplashmadik? Dénia ikki xil qumli maydonlarga ega, dengiz piyodalari va Rotes , kabi keng qumli sayohlarni bilan Les Bovetes, L'Almadrava yoki Les Deveses va Les kabi toshli va yashirin koylar Arenetes yoki Punta Negra , boshqalar qatorida.
Bundan tashqari, Deniya va Javea o'rtasida joylashgan Kova Tallada, tabiiy tomosha. Va ularning barchasi bilan, ularga mos keladi plyaj barlari , sifatida plyajdagi bar va boshqalar kabi Quyosh botishi 77 Punta Rasetda yoki Los Baños Sunshine Bar , bu erda jonli musiqa va quyosh botishidan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Deniyadagi Baths Sunshine Bar
Deniyada ham joy bor dam olish, kokteyllar va plyaj klublari . Marina hududida siz topasiz Zensa Marina , suzish havzasi bilan kashshof, Bali to'shaklari, tabiiy meva va yaxshi musiqa bilan mexnat bar. Yana bir variant, kam ishtahani ochmaydi yomon hayot , portning doklaridan birida dengizga qaragan bohem terasi.
Plyajlar, madaniyat, gastronomiya... Deniyada hammasi bor!
Dengizga qaragan bohem terasi