Bombi
Siz bilasiz deb o'ylaymiz, lekin eslamagan bo'lsangiz, ** Santander yaxshi milliy taomlar poytaxtlaridan biridir.** Madaniy va me'moriy qimmatidan tashqari, Saroy de la Magdalena, dabdabali Botin markazi, Paseo de Pereda, Sardinero plyaji va hayajonli kazino, Kantabriya poytaxti o'zining gastronomiyasi bilan ko'pchilikdan ajralib turadi.
Va Kantabrian dengizi mahsulotlari restoranlarning menyusiga shunday kirib boradi, shunda siz u yerdan tanangizda yaxshi ildiz otgan Omega 3 foydalari bilan qaytasiz. Uning ajoyib taomi? Albatta, kalamar jiringlaydi. Ular soddaligi va o'ziga xos ta'mi tufayli aperitifning malikalariga aylanishdi.
Lekin inson faqat rabas bilan yashamaydi, shuning uchun Sizga keyingi tashrifingizda tez-tez boradigan barlar haqida gapirib beramiz. Tayyormisiz? Yoqimli ishtaha!
Rioja, Santanderdan kroketlar
ENG KATTA _(Juan of the Thing, 5. Tel. 942 216 973) _
Agar siz o'zingizni ulug'vor Paseo de Pereda bo'ylab yoqimli sayr qilsangiz va Botin markaziga tashrif buyursangiz, albatta, bir nuqtada oshqozoningiz ochlikdan gurillab boshlaydi. Shunday qilib, Shunday bo'ladiki, biz gaplashadigan ko'plab barlar Santander markazining chekkasida joylashgan. Birinchi bekatimiz shu yerda bo'ladi La Mayor, Calle Castelar orqasida joylashgan kichik restoran.
Oldinda har doim tayyor va jilmayib turadigan Xose turadi U o'z barida barcha Santanderdagi eng qimmatbaho kalamar uzuklariga xizmat qiladi. Unda klassik yangi magano (katta kalamar) bor, lekin agar siz uyni so'rasangiz, uning o'ziga xosligini ko'rasiz, chunki bu erda ular kalamar bolalari, tiniq va mukammal xamir bilan tayyorlanadi.
Ularning ustiga limon quyishni xayolingizga ham keltirmang, hech qanday ziravorlarsiz ularning ta'mini qadrlashingiz kerak. Lekin gap bu emas, chunki uning taklifi midiya, sendvichlar, rus salatasi va dengiz mahsulotlari bilan yakunlanadi. Siz har doim ularning bolalar bog'chasiga qarashingiz yoki o'sha kuni nima kelganini so'rashingiz mumkin: barnacles, o'rgimchak Qisqichbaqa, Qisqichbaqa ...
Ular ham turbot yoki çipura kabi baliqlarni tayyorlashda ustalar uning yuqori ovqat xonasida lazzatlanishingiz mumkin. Albatta, bezakda hashamatni kutmang, bu erda eng kami.
Eng katta
BOMBI _(Kasimiro Sain, 15. Tel. 942 21 30 28) _
yilda ochilgan 1934 yil va o'shandan beri ular o'zlarini shunday joylashtirdilar oshqozonimizni xursand qilish uchun muhim joylardan biri. Uning hikoyasi Antonio del Ojo va uning rafiqasi Bernardina kichik bar ortida La Bombilla tavernasini ochganlarida boshlanadi. Ular yog'da o'zlarining hamsilarini va portdan yangi olib kelingan sardalyalarini mashhur qilishdi. Vaqt o'tishi bilan parishionerlar uni mehr bilan chaqira boshlaydilar Bombi.
1985 yilda Boni Movellan restoranni boshqa joyga o'tkazadi va uni abadiy mustahkamlaydi. Har kuni kanyon etagida bo'lish, Ular Santanderdan faqat eng yaxshi xom ashyo va eng yangi baliq va qisqichbaqasimonlar o'zlarining bar va restoranlarida topilishini ta'minlashga muvaffaq bo'lishdi.
Xona benuqson bo'lsa-da, bar bo'lgan biz uchun, Biz yuzlab fotosuratlar bilan "horro vacui" kalitida yaratilgan bu makonga oshiq bo'ldik. Bombi diqqatga sazovor joylari, vinolar va xotiralar. Agar borsangiz, o'lpon o'tishi kerak ba'zi kalamar uzuklar, ularning mashhur pan-qovurilgan mollyuskalar, panjara hamsi yoki piyoz ta'mi magans.
Tirsakni bu erga qo'yish - Ajoyib tajriba
TUCHO _(Korban, 12. Tel. 94 233 61 77) _
Garchi odatdagi sxemadan uzoqda va bir oz qo'ldan tashqarida, siz bilganingiz biz uchun alohida ahamiyatga ega bo'lib tuyuladi Tucho.
Santander chekkasida joylashgan, Korban seminariyasi oldida, uning orqasida 50 yildan ortiq tarix bor. Bu 1956 yilda La Tucho nomi bilan mashhur bo'lgan Antonio Gomes va Xuana Soto oziq-ovqat do'konini ochganda edi.
Bu narsa o'sib bordi va ular bar va unga biriktirilgan restoranga ega bo'lishni boshladilar, endi uni keyingi avlod boshqaradi. La Tucho'da siz stol atrofida zavqlanishni ta'minlaysiz.
Biz buni sinab ko'rishni juda xohlardik, lekin tunda oshxona to'qqizgacha ochilmaydi. Biz bar maydonida topilgan stolga o'tirib, joy to'liq to'la boshlaganda, biz bir necha shisha pivoga shoshildik.
La Tuchoda nima buyurtma qilish kerak? Boshlash uchun, uning kalamar uzuklari, katta, nozik, mazali va bir tomchi qo'shimcha yog'siz . Davom etish uchun ham ular qisqichbaqasimonlar bo'yicha mutaxassislar, ularning ta'mini yashirmasdan, bir necha tomchi yog' solingan skovorodkada o'likxonalarni ochishni so'rashingiz mumkin, va tugatish uchun, qovurilgan hake yoki monkfish. Qanday oddiy va mazali narsa. Ularga ozgina salat va pomidor qo'shiladi va ular ta'sirli.
Tucho
Qisqichbaqa _(Daoíz va Velarde 19. Tel. 942 210 184) _
Vino sevuvchilar! Bu Kantabriya poytaxtida majburiy to'xtash joyi. "Biz har kuni yaxshilik va sharob tarixini kuzatish uchun ochamiz", biz shunday kiramiz bu vino sobori va vino muzeyi.
Uning hikoyasi Mariano Konde Kabalyero va Moisesa Kamazon Benitoning asal oyida boshlanadi. Taqdirga ko'ra, ular uni Santanderda o'tkazdilar va uni o'zlarining qarorgohiga aylantirishga qaror qilishdi. O'sha kundan boshlab, uning yagona obsesyonu to'ldirishga qaratilgan Cigalena lazzatlar, xotiralar va har bir uzumzorning eng yaxshisi.
U erga kirish buni amalga oshiradi sharob qoldiqlari, gazeta parchalari va sayohat esdalik sovg'alari dunyosi ular La Cigaleña-ni bugungi kunga aylantirmoqda. Endi aka-uka Konde Laya qo'lida, ular bu joyning an'analariga g'amxo'rlik qilganlar. Eng yaxshisi shu ular boshqa muassasalarda topish qiyin bo'lgan eski vinolarning qoldiqlariga qo'shib, tabiiy vinolarni zaxiralashni afzal ko'rdilar. yerto'lalarida saqlaydilar.
Ular ularni stakan bilan va demokratik narxlardan ko'proq sotadilar , chunki bu erda sharob taxmin qilinmaydi va shuning uchun ular sizni har bir tashrifda ko'proq sinashga taklif qilishadi. Hamrohlik qilish uchun buyurtma bering Soria dan Torreznos, mavsumiy mahsulotlar yoki pishloqlar shish yaxshi tanlangan.
“Qolgan non, go‘sht, yetadi va sharob... kam emas”.
Cigalena
RIOJANO vino zavodi _(Rio de la Pila, 5. Tel. 942 216 750) _
Ushbu tarixiy Santander vino zavodida dunyodagi birinchi "Museo Redondo" joylashgan. Va bu nima? Bu deyarli katta to'plam Mashhur rassomlar tomonidan vino bochkalari qopqog'iga chizilgan 120 ta asar, har doim dumaloq formatda, albatta.
Uning bari har doim juda band va eshikdan o'tgandan keyin ega bo'lgan ulkan xonani unutmasdan, bir nechta kichik stollar bilan to'ldirilgan.
1940-yilda tashkil etilgan bo‘lib, bugungi kunga qadar ko‘tarilish va pasayishlarni bosib o‘tdi. Bu 2006-yilda, bir necha yil yopilganidan so'ng, Karlos Krespo restoran boshqaruvini o'z qo'liga olganida, uni kuzatib turdi. uning devorlariga singib ketgan an'ana va tarix.
Uyning zaruriy narsalari shundan boshlanadi Riojan uslubida pishirilgan ajoyib salyangozlar, so'ngra go'sht bilan to'ldirilgan va karamel tuxumli flan bilan tugaydigan piquillo qalampiri. shlyapani olib tashlash uchun.
Ammo do'stlar, Ularning qaymoqli orkinos va tuxumli kroketlarini, ularning rus salatini, shoxli sousli qovurilgan kartoshka omletini, iberiyalik chorizo va aioli haqida unutmang. (yumshoqlik o'zini tutadi) va pedrés tovuq ravioli yangi fua gras va seldereyk qaymoq bilan.
Riojan vino zavodi
BOG'LI PIZZA TORTILLA SHIKI _(Muxtoriyat, 2. Tel. 942 39 18 81) _
Santanderdagi eng yaxshi tortillalardan biri sport zalidagi kafeda. Ha, o'qiganingizdek. Ular bizga xabar bermaguncha, biz ham ularga ishonmadik va biz ular bilan uchrashishga qaror qildik. U ** Pizza Jardín deb ataladi va u Matalenyasdagi Body Factory sport zali majmuasida joylashgan.** Eng yaxshisi? Ular har kuni nonushta qilish uchun juda ko'p kartoshka omletlarini tayyorlashadi.
Kofesi va pinchosi bilan Santanderdan tortib, jismoniy mashqlar bilan shug'ullanmaganlargacha, ular o'z ulushi uchun o'tib ketishadi. Biz bilmaydigan narsa, terlash va keyin ko'krak va orqa orasiga boshoq yopishtirish qanchalik samarali. Har qalay, nonushtaga bordik, ulushingizni olmoqchi bo‘lsangiz, shoshiling. Ko'p kunlar, soat o'n ikkilar atrofida ularda boshqa hech narsa qolmadi.
Ular kartoshka bilan yoki orkinos, jambon va pishloq yoki sabzavotlar bilan to'ldirilgan. Shish - biz mukammal deb atashimiz mumkin bo'lgan narsa: kartoshka yaxshi pishirilgan va juda tvorog yoki juda suyuq emas. U yaxshi bir bo'lak non bilan xizmat qiladi, shuning uchun u erdan yaxshi nonushta bilan ketishingizga ishonch hosil qiling.
Pizza Jardín omletli shish