dengiz mahsulotlari? Galisiya? Yoz? Xo'sh, albatta!
Klişeda aytilishicha, yoz Galitsiyada dengiz mahsulotlari vaqti emas, ularning nomida R bo'lmagan oylar bu mahsulotlardan qochish uchun mavsumdir.
Garchi bu ma'lum darajada to'g'ri bo'lsa va hozirgi vaqtda turning bir qismi yopiq bo'lsa ham, Bozorda hali ham mavjud bo'lgan boshqalar borligi ham haqiqatdir.
Ha, agar siz to'liq tajriba uchun noyabr yoki yanvarda qaytib kelsangiz, mahalliy qisqichbaqalar yoki santyaguinos kabi g'ayrioddiy mahsulotlar -agar siz ularni topish omadingiz bo'lsa - buni qiling.
Ammo yoz oylarida Galisiyaga sayohat qilmoqchi bo'lsangiz, bizda yaxshi xabar bor: ehtimol, hamma narsa yo'q va yilning eng yaxshi vaqtida emas, balki ba'zi turlari bor, lekin bozorda hozir ko'p navlari bor va bu sizga zavq bag'ishlaydi.
Eng muhimi, nimani va qaerdan so'rashni bilishdir.
Muhimi, nima buyurtma qilishni va qayerga buyurtma berishni bilishdir. Va bularning barchasiga biroz aniqlik kiritish uchun biz gaplashdik Pescados Noroeste shahridan Simon Junkal, A Coruña portidagi distribyutorlardan biri, Galisiyadagi eng yaxshi restoranlar bilan ishlaydi va o'z veb-sayti orqali uyda ham xizmat qiladi. jismoniy shaxslarga, shuning uchun siz bu yil Galisiyaga sayohat qilmasangiz ham, bu ismni qayd etish kerak.
“Qish eng yaxshi vaqt, lekin bu haqiqat Hozir ko'pchilik kelganda va siz juda qiziqarli narsalarni topishingiz haqiqatdir" Simon sharhlaydi.
“Masalan, bu mavsumda o'zini yaxshi o'tkazayotganlardan biri bu barnacle. Yoki kerevit. Qisqichbaqa ham yozda yaxshi tanlovdir, bu yil kam bo'lsada. Va dengiz qisqichbaqasi , bir necha oy ichida yaxshiroq bo'lsa-da, u hozir bozorda va u yaxshi. Omar kabi: panjara yoki salpikonda Endi yozda u juda yaxshi ish qiladi”.
Har qanday holatda ham, Simon bizni boshqa dengiz mahsulotlarini ham sinab ko'rishga undaydi: "Dengiz lagani haqida o'ylaganimizda, qisqichbaqa, omar va boshqa shunga o'xshash mahsulotlar haqida o'ylashimiz mumkin bo'lsa-da, men odamlarni buyurtma berishga undagan bo'lardim. koklet yoki ustara mollyuskalari restoranlarda. Yoki Ferrol daryosidan keladigan va ajoyib qora taroqni topish uchun..
Va buning hech qanday aloqasi yo'q, deb ta'kidlayman, ko'pincha bu nom bilan topilgan va aslida nima bilan qirolicha qisqichbaqasi, shunga o'xshash tur, u yangi va Galisiya bo'lsa ham yaxshi, lekin ko'pincha Perudan muzlatilgan holda keladi.
"The karneyro (yoki eskupinya) , agar siz uni topsangiz, u ham bozorga kuchli kirib bormoqda va bu juda yaxshi. Va midiya. Ba'zan biz bu haqda o'ylamaymiz, chunki u juda arzon narxga ega, lekin bu ajoyib mahsulot ».
Bu to'g'ri, yaxshi midiya qismi, dengiz bo'yida va quyosh botishiga qaragan holda, haqiqiy hashamatdir. Shunday qilib, mutaxassisga e'tibor berib, biz yo'lga chiqdik dengiz mahsulotlari hukmronlik qiladigan ba'zi Galisiya restoranlari bo'ylab marshrut, Agar mahsulot muvaffaqiyatsiz bo'lmasligini va yozda yoki qishning o'rtasida bo'lsin, tajriba muvaffaqiyatli bo'lishini biladiganlar.
Shirin va nordon sousdagi taroqlar
MUNDIÑA GA (KORUÑA)
Biz Simon Junkalning tavsiyasi bilan boshlaymiz: “Mundina sizni tushkunlikka solmasligini biladiganlardan biridir. Ularda nima bo'lsa, yaxshi bo'ladi. Agar men dengiz mahsulotlari haqida gapiradigan bo'lsak, shaharda bittasini tavsiya qilsam, bu shunday bo'lardi ».
Markazda imtiyozli joylashuv, Mahalliy yaqinda ta'mirlangan va qo'shimcha ravishda ajoyib mahsulot. Siz ko'proq narsani so'rashingiz mumkin emas.
FONTEVELLA (CALDEBARCOS, CARNOTA)
Fontevella Kaldebarkos markazida yaqinda ta'mirlangan an'anaviy ovqatlanish uyi, Galisiyadagi eng uzun plyajning bir uchidagi kichik port.
Uning baliqlari va mollyuskalari asosan mahalliy bo'lib, taklif bozor taklifiga qarab o'zgaradi. Ba'zi longueironlarni so'rang (hududda ushlangan ustaraning qarindoshi) , agar mavjud bo'lsa, ba'zi qisqichbaqalar va ko'rinishlardan zavqlaning.
DARYOLAR (yoki FREIXO, OUTES)
O Freixo - Noia estuariyasining pastki qismidagi kichik port o'sha paytda Galisiyadagi asosiy kemasozlik markazlaridan biri bo'lgan.
Ammo O Freixo ham shunday o'zining ustritsalari va qirg'oqda baliq ovlashi bilan mashhur, shuning uchun dengiz mahsulotlarini sevuvchilar uchun juda tavsiya etilgan to'xtash joyidir.
Portga qaragan yoqimli teras bilan, Rios restorani mintaqadagi havolalardan biridir. The istiridye ular bu erda deyarli majburiydir. Va qo'shni Testal qumli qirg'og'idagi koklar, asosiy baliq ovlash joylaridan biri.
O Freixo o'zining ustritsalari va qirg'oqda baliq ovlashi bilan ham mashhur
SUPPLIES 2.0 (SANTIAGO DE COMPOSTELA)
O'n yil yashagan bu kichik restoran o'z-o'zidan a shaharning buyuk klassiklaridan biri.
Va u doimo haydash tufayli bunga erishdi qo'shni oziq-ovqat bozorida yetkazib beriladigan ajoyib dengiz mahsuloti.
Ba'zan eng oddiy usulda, ochiq bug'da pishirilgan va boshqa hollarda yangilangan versiyalarda xizmat qiladi, ularning tavsiyalar panelida topilgan har qanday mahsulot bunga arziydi.
Va agar siz bunga qo'shsangiz har doim terasta bo'lgan ajoyib atmosfera, yomg'ir (ha, yomg'ir yog'sa ham) yoki porlashi, Agar siz shaharga tashrif buyurmoqchi bo'lsangiz, men yozgan ismlardan biri bu.
Abastos 2.0: Santyago de Komposteladagi muhim to'xtash joyi
LOXE MAREIRO (TEMIR, VILAGARCÍA DE AROUSA)
Abastos 2.0 ning qirg'oq versiyasi , xuddi shu jamoa va uning orqasida bir xil falsafa bilan, lekin o'sha terastadan zavqlanish qo'shilishi bilan yoki o'sha oynadan ko'rinishlar, Galisiyadagi eng Instagram-lardan biri.
O'zingizni uning qo'liga qo'ying va o'zingizga ega bo'ling Rias Baixasdan butunlay boshqacha tajriba.
CENTOLEIRA GA (BUEU)
Beluso sohilidagi Centoleiraga, Bu Galisiyadagi bir necha yuz yillik restoranlardan biri. Faqat buning uchun bunga arziydi, lekin ayni paytda Bu dengiz mahsulotlari bo'yicha eng zo'r mutaxassislardan biri bo'lib, qishda ular taklif qiladigan turli savatlar bilan mashhur.
Endi, yozda, variantlar ham mavjud. Dengiz mahsulotlarini vazn yoki buyurtma bo'yicha tanlashingiz mumkin uning birlashgan tesseralaridan biri: qisqichbaqa + barnacle, qisqichbaqa + Norvegiya omar, qisqichbaqa + qisqichbaqalar ...
Centoleira, Galisiyadagi bir necha yuz yillik restoranlardan biri
PORTO ikkita qayiq (VILADESUSO, OIA)
Bu dengiz bo'yidagi restoran Baiondan bir necha kilometr janubda Odamlar ko'p bo'lmagan joyni so'raganingizda, ular sizga tez-tez beradigan tavsiyalardan biridir. yaxshi mahsulot bilan va janubiy qirg'oqda go'zal muhitda.
Uning deyarli dengiz tepasida joylashgan terasasi hashamatdir. Va ular ishlatadigan mahsulot odatda sifatli: mollyuskalar, xo'rozlar, barnacles va, agar omadingiz bo'lsa, qo'shni A Guarda baliq bozoridan omar.
Portu dos Barkos
NITO (BOG'LIK)
Galisiyaning Kantabriya sohilidagi ma'lumotnoma bu restorandir An'anaviy ovqatlanish uyi mutatsiyaga uchrab, viloyatdagi eng qulay restoranlardan biriga aylandi.
Baliqlar ajoyib. orkinos rulosi kabi an'anaviy taomlar (hozir, yozda) yoki siyohdagi kalamar Ular ham muvaffaqiyatsizlikka uchramaydilar. Va qisqichbaqasimonlar: omar chayqalishi, bu mollyuskalar, panjara yoki loviya bilan, o'sha barnacles.
Va hammasi fon sifatida estuariyning ajoyib manzaralari bilan. Iloji bo'lsa, bron qilishda terasta stollardan birini olishga harakat qiling.
Galisiyaning Kantabriya sohilidagi ma'lumot "Ego" mehmonxonasida joylashgan