Girona lazzatlari sizni kutmoqda
Hozirda hamma narsa juda aralash bo'lsa-da, ikkita uslub farqlanadi: dengiz mahsulotlari oshxonasi. Kosta Brava (suketlar, güveç va panjara baliqlari) va Emporda , Navarra va Aragon oshxonalari bilan bog'liq bo'lgan oshxonaning beshigi hisoblanadi. Kolbasa va qo'ziqorinlar mamlakati - gurme Nestor Lujan dedi: “**botifarra rovellon (sut qopqoqlari) bilan tayyorlanadi** Kataloniya oshxonasining eng tipik va mukammal taomlaridan biri”–, sabzavot va o'yin, dengiz mahsulotlari va parranda go'shti , xalq donoligidan tug'ilgan va "dengiz va tog'" deb nomlangan gibrid taomlar uchun zamonaviy gastronomiyada o'z izini qoldirdi va bugungi kunda butun dunyo bo'ylab yuzlab restoran menyularida topish mumkin, katta yoki kichik omad bilan hal qilinadi.
Ko'p hollarda butunlay buzib ko'rsatilgan, ammo globallashuv shunday. Kataloniya oshxonasi haqidagi inshosida, Lobster va tovuq , Xosep Pla O'rta er dengizi va fermer xo'jaliklari mahsulotlarini bir qozonda birlashtirgan ushbu dehqon retseptlarini maqtagan, shuning uchun sekin olovda pishirish orqali lazzatlar birlashtiriladi, g'ayrioddiy lazzat bilan o'ziga xos va o'ziga xos narsalarni keltirib chiqaradi.
Riera Ordeix: boshqa film
KOLBASA YO'LI
Garchi butun Kataloniya cho'chqa go'shti qassobiga sig'insa ham, u shimolda, dan Garrotxa al Ripollès , qayerda eng ochko'z cho'chqa marshruti kuzatilgan . Biz oq cho'chqa go'shti bilan tayyorlangan bo'laklarga murojaat qilamiz, bu esa faqat tuz va qalampir qo'shing , shuning uchun uning yumshoq ta'mi, unda ular tayyorlangan go'shtning sifati osongina seziladi. Har qanday shakl va o'lchamdagi kolbasa tayyorlanadi: fuets, buqalar (morkonlar), bisbes, sekallonalar, kolbasa va albatta! kolbasa . Qonli qora, oq, tuxumli, shirin, xom, qaynatilgan, qozondan ...
In Castellfollit de la Roca qiziquvchanlik bor Kolbasa muzeyi _ (Ctra. de Girona, 10; tel. 972 29 44 63) _ unda an'anaviy ishlab chiqarish usullari tushuntiriladi. In olot Fevral oyida kolbasa yarmarkasi o'tkaziladi, unda viloyatning eng yaxshi ishlab chiqaruvchilari va butun jamoa ishtirok etadi. Girona provinsiyasidan tashqarida, Vic , Osonaning Barselona mintaqasida, U kolbasalari bilan mashhur (salchichones), kabi an'analarni ishlab chiqaruvchilar bilan Sendra uyi yoki kulib Ordeix, ularning ob'ektlari shahar markazida ular kolbasa bilan to'la quritgichlarda sayr qilish uchun jamoatchilikka ochiq.
Klassik: Casa Sendra
GASTRONOMIK FESTIVALLAR
In Girona Kataloniyaning qolgan qismida bo'lgani kabi, taqvim mahalliy mahsulotlar va an'analar atrofidagi festivallar va bayramlar bilan ajralib turadi. Agar qirg'oqda baliq va mollyuskalarga sig'inishsa, tog'larda yulduzlar pishloq va asaldir. . Ishlab chiqaruvchilar yarmarkalari, gastronomik kunlar, oshpazlik namoyishlari va boshqalar gastronomik turizm uchun jozibali diqqatga sazovor joy bo'lib, o'sib borayotgan segmentdir. Mana bir nechta qiziqarli iqtiboslar: 15 fevraldan 23 martgacha , Matanza bayramlari ( Kampodron ). 22 fevral kuni Asal yarmarkasi (Krespia). 4 mart kuni mashhur Verges sho'rvalari (Verges) . Butun aprel oyi davomida Emporda vino festivali .
Emporda vino festivalini o'tkazib yubormang
5 aprel cho'chqa partiyasi (Olot) va 6-da Qushqo'nmas yarmarkasi (Port de la Selva), Embutido (Bescana) va Quyon oshxonasi (Vilafen). 18 aprel Donut yarmarkasi (Sant Feliu de Guixols). The Pishloq yarmarkasi (Ribes de Freser) 20 aprelda nishonlanadi. 30 apreldan 15 maygacha dengiz mahsulotlari oshxonasining eng muhim voqealaridan biri bo'lib o'tadi: Suquet de Pescadoresning gastronomik kunlari (Blanes). May oyi davomida guruch kunlari (Lloret de Mar) o'tkaziladi va iyun oyida barcha restoranlarda Qisqichbaqa an'anaviy Kataloniya taomlaridan iborat menyu taklif eting, qochish uchun yaxshi bahona.
_* Condé Nas Traveller Gastronomic Guide 2015 da chop etilgan, u endi Zinio va Apple’da raqamli formatda sotilmoqda. _ Shuningdek, siz Android uchun ilovani va App Store do'konidan mutlaqo bepul yuklab olishingiz va Ispaniyaning gastro xaritasiga sho'ng'ishni boshlashingiz mumkin.
*** Sizni ham qiziqtirishi mumkin...**
- "Jirona"dan zavqlanish uchun beshta reja
- Girona: landshaft zarbasidagi oshxona
- Yozni (butun umringizni) Kosta-Bravada o'tkazish istagini uyg'otadigan 40 ta fotosurat
- Kosta Bravadan bir qadam narida to'qqizta vino zavodi
- Girona: bu erda edi ...
- Bu yozda suzishingiz mumkin bo'lgan Kataloniyadagi ko'llar
- Kataloniyaning eng yaxshi 10 ta shaharlari
- Kataloniya: oila bilan dengiz va tog'lar jannati
- Tog'lar ham yoz uchun: Ripollesdan Montjuikgacha - Dolche Sitgesni tark etmaslik sabablari
- Yozni (butun umringizni) Kosta-Bravada o'tkazish istagini uyg'otadigan 40 ta fotosurat
- Kosta Bravadan bir qadam narida to'qqizta vino zavodi
Girona: kashf qilish uchun shou