Xaliskodagi ko'k agave plantatsiyalari, Meksika tekilasining kelib chiqishi
Ular ko'p va xilma-xildir qurg'oqchil va yarim qurg'oqchil zonalarda o'sadigan bu o'simliklarga berilgan foydalanish . Biz eng asosiylaridan boshlashimiz mumkin, oziqlantirish , holatda bo'lgani kabi nok U turli shakllarda, salatlar, murabbo, non va go'shtga qo'shimcha sifatida iste'mol qilinadi. Uning mevalari ham iste'mol qilinadi. orkinos , shirin ta'mga ega, uni oddiy yoki sharbatlarda, muzqaymoqlarda yoki hatto alkogolli ichimlik sifatida iste'mol qilish mumkin. Colonche yoki tikanli sharob . U ko'plab fazilatlarga ega bo'lib, ularga tegishli shifobaxsh effektlar , hattoki “siyosatchilar nopalga o‘xshaydi: u qanchalik ko‘p tekshirilsa, uning mulki shunchalik ko‘p”, Meksika haqida gapiradigan bo‘lsak, hazil kam bo‘lmasligi kerak, degan hajviy gap ham bor.
Bir necha turlari mavjud bu o'simliklarning boshqasidan olinishi mumkin bo'lgan ichimliklar , qo'ng'iroqlar sukkulentlar chunki uning ildizi, poyasi yoki barglari suvni saqlash uchun qalinlashgan, biz bu haqda gapiramiz agave yoki magey Shubhasiz, butun dunyo bo'ylab eng mashhuri tekila, Ushbu likyor fermentatsiyadan tayyorlanadi Moviy agava , va faqat kelib chiqishi nominatsiyasiga ega bo'lgan shtatlarda etishtirilgan o'simliklardan ishlab chiqarilishi mumkin. Xalisko shtatlarining sharqidagi chegara munitsipalitetlari Guanajuato, Michoacan, Tamaulipas va Nayarit.
Xuddi shu o'simlikdan ham olinadi mezkal, Bu alkogolli ichimlik tekiladan farq qiladi, chunki u agavaning ko'p turlaridan ishlab chiqarilishi mumkin va shunga va uning distillanishiga qarab, keng xilma-xillikni keltirib chiqarishi mumkin. Bu Oaxaka, Tamaulipas, Durango va Gerrero shtatlariga juda xosdir. Men Oaxaka shtatiga tashrif buyurishdan mamnun bo'ldim, u erda qoldim Parador Crespo mehmonxonasi , shaharning tarixiy markazidan bir necha metr narida joylashgan, bizga o'z ichiga olgan paketni taklif qildi mezkal marshruti va unda biz ham tatib ko'rishimiz mumkin edi . Mezkal kremlarga ham ishonmang: ular mazali, ammo kuchli. Biz ham tashrif buyurish imkoniyatidan foydalanamiz Mitla va Monte Alban arxeologik xarobalari va hunarmandchilik bozorini ko'ring , Men bu shaharning menga bergan go'zalligi va quvonchidan hayratda qoldim, shubhasiz, men sayohat qilgan eng go'zal joylardan biri.
Nopal, Quyi Kaliforniyada
Henequen - magueyning yana bir navi, undan ular ishlab chiqariladigan tola olinadi arqonlar va gilamlar , Yukatan shtatida uni etishtirish ommaviylashdi, u ilgari bu mintaqaga ko'p farovonlik olib kelgani uchun yashil oltin sifatida tanilgan. 19-asrning oxirida uning plantatsiyasi juda qizg'in edi, hozir esa ularning ekinlari bir xil kattalikka ega emas, haciendalar qayta qurilib, hashamatli mehmonxonalarga aylantirilgan..
Ta'kidlash joizki, yana bir suvli o'simlik - bu aloe vera yoki aloe vera bu mamlakatda ma'lum. Garchi uning qo'llanilishi yuqorida aytib o'tilganlar kabi an'anaviy bo'lmasa-da, bu muhim ahamiyatga ega Meksika dunyodagi eng katta ekin maydoniga ega mamlakatdir , 11 000 gektar atrofida, tirik o'simliklar va kosmetika mahsulotlarining juda muhim eksporti.
Emas, balki butun foydalanish bu o'simliklar juda oddiy bo'lishi kerak, va ko'rsatish uchun peyote . Psixoaktiv xususiyatlarga ega bu kaktus Meksika va Amerika Qo'shma Shtatlarining janubidagi kichik bir hudud uchun endemik hisoblanadi. Uning qo'llanilishi Mesoamerika evropaliklar tomonidan zabt etilmagan vaqtga to'g'ri keladi va Bu yerda yashagan qabilalar oʻz marosimlarida undan foydalanganlar . Bugungi kunda u sekin o'sishi va ortiqcha yig'ib olinishi tufayli yo'q bo'lib ketish xavfi ostida.
Meksika o'z hududiga juda yaxshi moslashgan bu o'simliklardan qanday foydalanishni bilgan, biz sizga Madrid va Meksikada sinab ko'rishingiz uchun ba'zi maslahatlar qoldiramiz. Imkoniyatingiz bo'lsa, ular bilan tanishing, garchi tikan bilan qolmasa ham:
Mehmonxona
Parador Crespo mehmonxonasi , Oaxaka
Mezcalerías
Grafinya aptekasi ; Calle La Palma, 2. 634 01 57 58 Madrid apteka ; Meksika DF.
Yucatan Haciendas
ning eski zavodlariga tashrif buyuring eng zo'r endi hashamatli mehmonxonalarga aylantirildi. Bu haqida ajoyib hisobotni bu yerda toping navbatdagi soni 21-sentabrda sotuvga chiqadi, "Merida gullaydi".
apteka