Casa Manoloning kostryulkalari
ning go'zalligi Mayorka (ko'p marta) shunchalik hayratlanarliki, go'zallik oddiy odamlarni haqorat qilish bilan chegaralangan bu orolda Stendal bilan nima sodir bo'ladi. "Santa-Kroceni tark etib, yuragim ura boshladi, menda hayot charchagan edi, men yiqilishdan qo'rqardim", deb yozgan frantsuz Florensiyadagi Santa-Kruz bazilikasini ziyorat qilganidan keyin va har birida bu biroz muqarrar. bu imkonsiz turkuazning koylari , dengizni quchoqlagan qarag'ay o'rmonlari va vaqt o'tishini tomosha qilish uchun yalang'och qoyalar.
"Mayorka - jannat, agar qarshilik ko'rsata olsangiz" Bu haqda Gertruda Shtayn Robert Graves aytdi. Orol juda ko'p iste'dodli Makondo: Xulio Kortazar, Xosep Pla yoki ulkan Sibilya ("Aql-idrok Mayorka va uning er yuziga tushadigan sekin tinchligi"). Va bu **Bizniki va sizniki (shu bilan birga) bu yerga qanday qilib oshiq bo'lmaslik kerak ** va uxlab qolmaslik, bundan tashqari, shunday muhim va jonli gastronomiya. Siz Mayorkani yeyishingiz kerak.
"Rustic-chic" atamasini kiritgan restoran
** CAIMARIDA CA NA TONETA **
Gastronomiya muhim, lekin ko'proq (men qat'iy ishonaman) boshqa narsalar. Ulardan biri hunarmandchilikka bo'lgan muhabbat, savdo-sotiq va insonga bo'lgan sadoqatdir yetkazib beruvchilar, duradgorlar yoki uzumchilar.
Hududga va kichiklarga muhabbat uyning har bir burchagida nafas oladi Solivellas opa-singillar (Mariya va Tereza) Kaymarida, chunki Ca Na Toneta aynan shu haqida: “Ushbu restoranda kasb oshxonada sabr-toqat bilan o'rganilgan va baliqchilar, fermerlar va savdodagi hamkasblar bilan bevosita aloqada bo'lgan kundalik savdodan kelib chiqadi. Bu texnocuisine emas, balki halol pop teginish bilan mamlakat oshxonasi ”.
Orasida qishloq va 'rustik chic' 2015 yilda Financial Times tomonidan aniqlanganidek, Ca Na Toneta orolning oshxonasini tushunish uchun juda muhimdir.
Solivellas opa-singillari
** CALA SANT VICENCHDA CA'L PATRO**
Hech bir qo'llanmada Ca'l Patroni topa olmaysiz . Birinchidan, chunki u juda ko'p ehtiyotkor jadvallardan biri, biroz befarq va dengizga yaqin, chunki u oddiy narsalar bilan to'ldirilgan (va bitta). dangasa vino ro'yxati ) lekin sizda bo'lganida kim qiziqadi go'zalligi deyarli og'riydigan ko'yning oldida mukammal midiya plastinkasi.
Ca'l Patro midiyasi
** SES SALINESDAGI MANOLO HOUSE **
Ovqatlanish uyi barcha harflar va ehtimol orol haqidagi eng go'zal gastronomik xotiralarimdan biri bilan: lekin Casa Manoloda qanchalik yaxshi ovqatlanasiz . Santanyí yoki Figuera (ikki ajoyib koy) yo'lida mukammal to'xtash joyi, 1945 yilda asos solingan. "Xuan d'es Bodegon" va uning rafiqasi Apoloniya (Apolloniya Vitelli, Maykl Korleonening rafiqasi) Bodega Barahona rolida, bugungi kunda uning o'g'li Manolo va Margarita tomonidan boshqariladi. Stolda xizmat qiladigan kalamar a la potera va toma pan y moja omar pishiriqlari ajoyib.
Poteraga kalamar
Manolo uyi
** Bu DEIÀDA RACO D'ES TEIX IS**
Biz ichidamiz Serra de Tramuntana , YuNESKO tomonidan madaniy landshaft toifasidagi Jahon merosi ob'ekti va barcha go'zallik izlovchilar uchun muhim tashrif hisoblanadi. "Men go'zallikka bo'lgan ochligim bilan oziqlanaman", deb ta'kidlaydi sybilla (va quyida imzolanganlar tomonidan imzolangan); Frederik Shopin ham Valdemossa qirollik uyining 4-kamerasidan, u erda o'zining muqaddimalarini yozgan va Jorj Sandni va orolni cheksiz darajada sevgan: "dunyodagi eng go'zal joy". Valldemosa va Deia, Es Raco d'es Teixdan tashqari turar joy. Nori Payeras va Jozef Zauerschell Ular juda oqlangan va oqilona oshxona bilan shug'ullanadilar.
Bu Raco d'es Teix
** PALMA DE MALORKADA SA ROQUETA **
Portiksol , baliq ovlash tumani va, shuning uchun, tomonidan tashkil etilgan uy uchun mukammal sozlash Toni Serapio 28 yil oldin xotini bilan Nievs Karbonell va uning otasi, Bil Serapio (kalamar baliqchilari). Restorandan ham ko'proq kabina ; bema'niliksiz dengiz va dengiz mahsulotlari oshxonasiga sevgi maktubi. Esda qolarli artishokli mollyuskalar va Omar bilan yumshoq guruch.
Sa Roqueta dan mollyuskalar
** PORT D'ALCUDIA BOG'I**
Macarena ("Maca") de Kastro U sayyoramiz gastronomiyasidagi eng nufuzli ayollarimizdan biri edi va buning tirik isboti - ehtimol ha - Mayorka - ayollar mamlakati Y madonnas. Bog' bu orol gastronomiyasida nima sodir bo'layotganini tushunish uchun zarur bo'lgan gastronomik restoran (bitta Mishel yulduzi, uchta Repsol quyoshi va dunyoning butun kelajagi).
Aynan shuning uchun biz u bilan suhbatlashdik: "So'nggi yillarda sifat darajasi shunchalik ko'tarildiki, Mayorka endi xalqaro gastronomik joy deb hisoblanishi mumkin . Agar muassasalar sektorning katta biznes va professional sa'y-harakatlarini qo'llab-quvvatlasa, biz gurme turistik taklif sifatida etakchi bo'lishimiz mumkin edi ".
Maka Alkudiyada tug'ilib o'sgan, "Menga aynan Alkudiya hududi yoqadi, chunki u bir-biriga juda yaqin joylashgan turli xil ekotizimlar: lagunalar, katta qumli hududlar, tog'lar, qo'ylar, qumtepalar. , qarag'ay o'rmonlari, kichik plyajlar ... Butun Alkudiya ko'rfazi ajoyib, shuningdek, Sa Pobla qishloq xo'jaligi munitsipaliteti , qaerda bizning fermamiz va qo'shnimiz bor Pollensa ”.
Mayorkaga qaytish. Har doim, Mayorkaga qayting.
Maka de Kastro