Siz shaharga birinchi marta tashrif buyuryapsizmi, go'yo yo'q, yoki go'yo siz allaqachon unda yashayotgandek, nima qaynayotganini bilishga yordam beradi. Barselona U har doim sizni tanishtiradigan yangi restoranga, kashf qilish uchun yangi taomga, do'stlar bilan, er-xotin sifatida, oila sifatida yoki yolg'izlikda qilish uchun yangi rejaga ega.
Shahar bu 2022 yil bilan uyg'onmoqda ko'plab ochilishlar va bilishga arziydigan ajoyib gastronomik takliflar.
Bu Muqaddas hafta, ro'yxatingizdagi bu joylarning ba'zilarini belgilash imkoniyatidan foydalaning, dan yangi osiyoliklar a teraslar unda bahor quyoshidan boshqa narsalarni olish kerak. Ro'yxatdan o'tasizmi? Mana eng yaxshilar ro'yxati Barselonaning gastronomik yangiliklari.
Bu yangi tuxum laboratoriyasi.
DO'STLAR BILAN BRUNCH UCHUN
Tuxum laboratoriyasi (Karrer de Sepulveda, 80)
Albatta, siz shaharda ushbu klassik haqida eshitgansiz. U 2019-yilda ochilganidan beri bu "kerak", ammo bu Barselonadagi gastronomik yangiliklar haqida va Tuxum laboratoriyasi bir oz bor. O'tgan fevral oyida u yangilangan ichki dizayn va "butunlay" bilan qayta ochildi etuk va rivojlangan.
Ushbu yangi bosqichda ideolog va egasi Oriol Martinez oshpazni o'z ichiga oladi Adnaloy Osio , gastronomik taklifni kim imzolaydi: jami 10 ta plastinka nonushta shular jumlasidandir Pastrami G'arbiy tushdi, Nyu-Orlean tovuqli Benedikt, frantsuz xonim yoki Smokey York Benedikt. E'tibor bergan bo'lsangiz kerak, bu chaqishlar sizni Amerika Qo'shma Shtatlaridan Buyuk Britaniya, Shvetsiya yoki Frantsiya bo'ylab sayohatga olib boradi.
Non uchun, bu tavsiya etilgan nonushta uchun ular shahardagi eng yaxshi novvoyxonalardan biriga ega, Sant-Xozep Forn , bir hunarmand xamirturush non beradi; tuxum uchun ular Calafdan kamperolarga ega va maxsus qahva uchun, Tornado kofe qovuruvchilari.
Markning pishloq keki.
BURCHA (Bergara ko'chasi, 2)
Burchak , Barselona nonushtasining yana bir ajoyib klassikasi 2022 yilni gurme sendvich va salatlar menyusida yangi taklif bilan ochdi.
Oshpaz Mark Peres bu sendvichlarni turli xil nonlar, saxovatli to'ldirish va har bir retseptni original va uy qurilishi sousi bilan ziravorlar bilan tayyorlashga mas'ul bo'lgan; shuningdek, o'ziga xos taom bo'lishi mumkin bo'lgan yangi salatlar. “Siz bu yerga kelib, sinashingiz kerak. Katsu Sando' , ma'lum bir versiyasi yapon taomi orkinos qorni, La Esquina sousi, yapon mayonezi va to'g'ralgan nonda qovurilgan romain salatasi. Pishiriqlar orasida shuni ta'kidlash kerak Markning pishloq keki , ohak qobig'i bilan
Menyudan tashqari, joy islohotga uchradi Emilio Lekuona , bu unga ko'proq yorug'lik beradi. Va eng qiziqarlisi bu ular plastmassani yo'q qilishdi : suv ko'zalarda beriladi va barcha olib ketiladigan o'ramlar, shuningdek, somonlar biologik parchalanadigan makkajo'xori kraxmalli plastmassadan tayyorlanadi.
Ularning nonushtasi 16 yevroga baholanadi.
ATELYER (Karrer de Viladomat, 140 bis)
Agar siz qandolatchilikni yaxshi ko'rsangiz, eshitgan bo'lasiz L'Atelier Barcelona , shahardagi eng nufuzli qandolatchilik maktablaridan biri. Siz bilmasligingiz mumkin bo'lgan narsa shundaki, siz unda ovqatlanishingiz mumkin. Bu yil o'z mijozlarining yuqori talabi tufayli ular brunch ochdilar. Demak, shanba va yakshanba kunlari soat 09:00 dan 14:00 gacha ularning ijodini sinab ko'rishingiz mumkin.
Menyu mimoza yoki limonaddan, vitrinadan bir parcha qandolatdan, bir stakandan iborat. Papua-Yangi Gvineyadan organik qahva va tanlash uchun asosiy kurs. Variantlar orasida ikkita puff pastry gofretlari ajralib turadi: biri losos va avakado kremi, ikkinchisi Sezar, past haroratda pishirilgan tovuq , romaine marul, parmesan pishloq, hamsi va Sezar sousi.
“Bu uyning ixtisosligi bo'lganligi sababli, ikkita briosh ham bor: biri a bilan to'ldirilgan qaynatilgan tuxum , shirin jambon, brie pishloq va tartufata -qora truffle krem - va boshqa sobrassada va gorgonzola bilan to'ldirilgan. o'tkazib yubora olmadilar bir rulo stracciatella pishloq, mortadella va tartufata ; pastrami koks va pastrami qo'shilgan ajoyib kartoshka va shingil noni, eritilgan cheddar pishloqi, xantal mayonezi, tuzlangan bodring va qo'zichoq salatasi, - deya tushuntiradi ular L'Atelier'dan.
YANGI ASIYA
YUBI (Karrer Muntaner 185)
Muntaner ko'chasida siz bilishingiz kerak bo'lgan yangi sir bor, u deyiladi YUBI va bu frantsuz-yapon oshpazining eng shaxsiy loyihasidir Yoake San , qaysi yarim dunyo bo'ylab sayohat qilgandan so'ng, juda jasur osiyolik taklif bilan Barselonaga qo'ndi.
“Idishlar, puxta texnika, Yoake uchun uning oshxonasini belgilaydigan mohiyat bo'lgan ikkita gastronomik madaniyat o'rtasida sho'ng'in: frantsuz va yapon. . Ikkalasi o'rtasidagi aloqalarni izlash bo'yicha ushbu mashqda Yoake o'z idishlariga qo'shadi mahalliy Kataloniya mahsulotiga bosh irg'adi , to'g'ridan-to'g'ri mahalliy ishlab chiqaruvchilardan sotib olindi va shu tariqa nafaqat uning oshxonasini belgilaydigan, balki tushlik qiluvchi bilan u ko'rgan hissiy darajada bog'laydigan menyu yaratadi", deb ta'kidlaydi ular bayonotda.
Ichish uchun, yaxshi frantsuz ayoli kabi, u diqqatini qaratdi brut va roze shampan vinolariga havolalar, va yaxshi yapon sifatida, in to'qqizta tanlangan sake . Va, albatta, bu joy, ehtimol, 50% YUBI, oqlangan, nafis va romantik kechki ovqat uchun juda mos keladi.
AH-UN (Carrer Balmes 55)
ni sinab ko'rganmisiz yakiniku barbekyu? Bu a Yaponiyada juda mashhur panjara pishirish texnikasi siz Ah-Unda aniq tatib ko'rishingiz mumkin.
Ularning ixtisosligi: stolning o'rtasiga o'rnatilgan moylangan elektr qarshilik panjarasi va a mol go'shti va tovuqning suyaksiz bo'laklarini yaxshi tanlash (Makkajo'xori bilan oziqlangan), sabzavot va soslar bilan tartibga solingan, shunday qilib kechki ovqatlarni o'z tezligida pishiradi va pishirish afzalliklaringizga ko'ra.
Taklifni yakunlash uchun ular a ni tanlaydilar Ispaniyaning shimolida o'stirilgan vagyu zotining kesmalarini tanlash va ichida miyazaki viloyati, Yaponiyada. Miyazaki mintaqasi, asosiy vagyu ishlab chiqaruvchisi, xalqaro miqyosda yaxshi tanilgan qo'shnisi Kobe kabi yuqori sifatni taklif qiladi. Barselonada deyarli misli ko'rilmagan narsa. Ularda tatib ko'rish menyulari mavjud.
BARDAN BARGA
SANTA KATERINA OSHXONLARI (Francesc Cambo Avenue, 16)
Skylight guruhi Barselonaning markazida yangi eski "Cuines" ni taqdim etadi. Nega bu yana eski? Xo'sh, chunki "Cuines" har doim El Born bo'ylab sayr qilishda tushlik yoki kechki ovqatdan bahramand bo'lishingiz mumkin bo'lgan xavfsiz tikish bo'lib kelgan.
Oshpazlar Xose Santyago va Aleks Duranning taklifi har kuni shunday boshlanadi: "mercat" tomonidan aylanma O'zingizning ijodingizda sinab ko'radigan eng yaxshi mahsulotni topish. Bu "bizning qishloqlarimizga olib kelingan yangilangan Kataloniya oshxonasi", asosan O'rta er dengizi va iloji boricha kichik mahalliy ishlab chiqaruvchilarning menyusi. Ya'ni, qushqo'nmas va sarimsoq bilan qovurilgan plyaj kalamar, qovurilgan artishok yoki ochiq pirasa omleti kabi idishlar.
RUAR (Avinguda del Paral·lel 172)
Ruar - Barselonaga tashrif buyuradigan va hech narsani o'tkazib yuborishni istamaydiganlar uchun eng zo'r joy. Paral leldagi ushbu ko'cha taomlari restoranida oshpaz Fabio Souza butun dunyodan eng taniqli lazzatlarni o'tkazdi, ularni bir necha so'z bilan ifodalash mumkin. Turli xil nonli 13 ta sendvich , sifatli xom ashyo va uy qurilishi soslari.
Qiziqish sifatida, har bir sendvich va burgerda o'ziga xos non mavjud . Masalan, javdar noni uchun tanlangan kenguru, past pishirilgan tortilgan cho'chqa go'shti sendvichi
harorat, qaymoqli cheddar, karamellangan piyoz va uy qurilishi barbekyu sousi. Albatta, ular bilan birga borish uchun boshlang'ich va ichimliklar bor.
Superklassik, Raval vermuti.
SUPER KLASSIK (Karrer de les Floristes de la Rambla, 14)
Yaxshi Barselonaliklar nonushta emas, balki vermut bilan shug'ullanishadi, shuning uchun uni amalda qo'llash uchun yangi joy bu ro'yxatda yo'qolishi mumkin emas. Superclassic tarixi - bu 2020 yilda dunyodagi barcha ishtiyoq bilan o'z eshiklarini ochgan, ammo ularni tezda yopishga majbur bo'lgan ko'plab binolarning tarixi.
Superclassic - Stefano Mazzaning yangi loyihasi , oshpaz egasi Oxirgi maymun , Sant Antoni mahallasidagi eng an'anaviy Osiyo tapas restorani. “21-asr boshidagi bohem Ravalining ko'tarilishida yashayotganlar, xuddi o'sha maydonda takliflar bilan, masalan, DosTrece, Carmelitas yoki qo'shni Ra, biz tanlashning nostaljik komponentini tushunamiz. Iposa (hududdagi toʻrtinchi afsonaviy joy) oʻzining orzu qilingan buyuk vermuteriyasi – Superclassic de Mazza bilan qayta tugʻiladigan muassasa sifatida”, deya taʼkidlaydi ular bayonotda.
Superclassic-da ustunlik qiladigan g'oya shundan iboratki, oziq-ovqat ichimlik bilan birga keladi, shuning uchun ular taklif qiladigan mahsulot juda kam manipulyatsiya qilinadi. Ular vermut vaqtini juda jiddiy qabul qilishadi va shu ma'noda sizda tanlov bor: 3 ta uy qurilishi maceratlari, yaxshi tayyorlangan pivo va 18 ta sharob ma'lumotnomalari tanlovi.
MONKEY BAR (Plaza Sant Josep Oriol 4)
Ciutat Vella shahrida joylashgan, maymun bar Bu oila yoki do'stlar bilan borish uchun ideal joy, chunki uning taomlari baham ko'rish uchun mo'ljallangan.
Menyuda tapas, kichik tarelkalar, salatlar, ko'cha taomlari, panjara ovqatlari yoki yuqori sifatli va yaqin mahsulotlarga ega guruchli idishlar mavjud. Oshpaz Franchesk Fernandes O'rta er dengizi ildizlarini multikulturalizm va Osiyo yo'nalishi bilan aralashtirib, yangilik va zamonaviy taomlarni yaratadi. Avakado, qizil orkinos va gochujang souli mango kanelloni yoki Peking o'rdak bao, hoisin va yeryong'oq.
Ichish uchun u mahalliy va milliy va xalqaro vinochilik zavodlarining klassiklaridan iborat keng sharob ro'yxatini taklif etadi. Ichimliklar menyusi bilan to'ldiriladi Mojitos, Moskva xachirlari, Qonli Meri yoki Micheladas tushlik yoki kechki ovqatga juda mos keladi.
Rasmlarga qarang: Barselonadagi eng yaxshi nonushtalar
ENG ZO'R PIZZA
ROOFTOP SMOKEHOUSE X SARTORIA PANATIERI (Provensa ko'chasi, 330)
Buni aytganda, biz yolg'on gapirmaymiz Sartoria Panatieri Barselonadagi eng yaxshi pitseriya hisoblanadi , nafaqat pitsalarining ta'mi uchun, balki uning ortidagi barcha ishlar uchun. Uning mavsumiy mahsulotlarga sig'inishi ancha oldinga siljiydi, har mavsumda pitsa va boshqa mahsulotlar, masalan, tuzlangan bodringlar, pishloqlar va eng yuqori sifatli kolbasalarni yaratadi.
oshpazlar, Rafa Panatieri va Xorxe Sastre, Ular dunyodagi eng yaxshi va taniqli restoranlarda ishlagan. Ular aka-uka Roka jamoasi tarkibida uchrashishdi, u yerdan eskilarning restoraniga borishdi Barselona mehmonxonasi Omm uning restoranida moo rock , va 2018 yilda ular o'zlarining eng shaxsiy takliflarini yaratish uchun birlashdilar.
Bu bahor uchun ular yaqindan hamkorlik qilishdi Uyingizda Smokehouse noyob pizza yaratish uchun lavlagi, mozzarella, dudlangan ilon balig'i (Rooftop Smokehouse tomonidan) va bodomdan tayyorlangan.
Bilmaganlar uchun Uyingizda Smokehouse Bu shaharning eng gavjum maskanlaridan biri va shulardan biri Evropadagi eng maxsus an'anaviy smokehouse . Rooftop-da biz chekamiz, achitamiz, tuzlaymiz, davolaymiz va faqat axloqiy va barqaror mahsulotlar bilan tajriba qilamiz.
Ikkalasining ittifoqi yaxshiroq bo'lishi mumkin emas edi. Siz sinab ko'rishingiz kerak!
TERRASADA
SIR VİKOR MEHMONXONASI - tom tepasi (Karrer del Rossello, 265)Bu bahorda Barselonadagi qaysi terastaga borishni bilmayapsizmi? Ko'p takliflar bor, xohlaganingizcha, lekin bugun biz gaplashamiz Tom tepasi , Sir Viktor mehmonxonasining terasi, panoramik manzarali nonushta va ishdan keyin taklif. Casa Mila Shunga qaramay muqaddas oila.
Restoran mahalliy va yaqin mahsulotlarni o'z ichiga olgan yangi va xilma-xil menyuni taklif etadi. Siz ertalabki aperitifdan, norasmiy tushlik menyusidan yoki ochiq havoda kokteyldan bahramand bo'lishingiz mumkin. Bularning barchasi doimo yaxshi musiqa bilan birga keladi, shaharning eng yaxshi DJ-larining taklifi bilan.
ENG YAXSHI KECHKI OSH
NOBU (Rim prospekti 2-4)
Nobu mehmonxonasi Barselona, mulki ESG investitsiya guruhi , bu bahorda ikki yillik pandemiyadan so'ng o'z eshiklarini ochdi. Nobu mehmondo'stligi , tomonidan asos solingan Nobu Matsuxisa, Robert De Niro va Meir Teper Bu juda qiziqarli pazandalik taklifiga ega.
Mehmonxonaning 23-qavatida joylashgan , shahar va dengizning panoramik manzarasiga ega Nobu restorani do'stlar bilan romantik yoki jonli kechki ovqat uchun ideal joylardan biridir. Oshpaz Nobu Matsuxisa Tokiodagi klassik mashg‘ulotlari va Janubiy Amerikadagi sayohatlaridan ilhomlanib, u innovatsion taomlar va kokteyllarning keng menyusi bilan “yangi uslubdagi” yapon oshxonasining so‘nggi yo‘nalishlarini hayotga tatbiq etishda davom etmoqda.
Jalapeno bilan Yellowtail va Miso bilan Black Cod kabi klassik klassikaga qo'shimcha ravishda, Nobu Barselona Barselonaning ijodkorligi va jo'shqinligini nishonlaydigan original taomlarni taqdim etadi.
yetkazib berish
VEGAN SHUHR
Yetkazib berishni ushbu ro'yxatdan o'tkazib yuborish mumkin emas. Agar pandemiya bizga yaxshi narsa keltirgan bo'lsa, bu yilning istalgan kunida sog'lom va uyda ovqatlanish imkoniyatidir va shu ma'noda vegetarianlar oshxonasi ko'p narsalarni aytadi. Agar bilmasangiz Vegan shon-sharafi Siz hali o'simlik dunyosiga kirganingiz yo'q, lekin tez orada giyohvand bo'lishingiz uchun ko'p vaqt kerak bo'lmaydi.
Cordovan Gloria Carrión, etakchi ta'sir o'tkazuvchilardan biri vegan harakati Deyarli yarim million obunachiga ega ispan tili shu oyda ishga tushirildi Freshperts bilan oziq-ovqat yetkazib berish liniyasi.
Shunday qilib, siz faqat Barselonada buyurtma berishingiz mumkin (va hozircha poytaxtdagi ba'zi nuqtalarda), Uning eng mashhur o'n uchta retsepti: Gloriyaning go'shtli go'shtlari, bobosi ilhomlantirgan retsepti, makaron, timyan qo'shilgan sharob pishirig'i, vegan yonoqlari yoki vegetarian tiramisu.
TINO, BU PIZZA EMAS
Biz allaqachon siz bilan bir marta gaplashgan edik tino , pitsa yoki burrito bo'lmagan, lekin ularga o'xshash va borishga buyurtma berishingiz mumkin bo'lgan mazali luqma. Juicy, mazali va portativ, Tinos bir nechta mukofotlarga sazovor bo'lgan: at Hidden Gem tanlovidagi eng yaxshi gazak 2021 va nominatsiya shunchaki ovqatlaning Ispaniyadagi beshta eng innovatsion restoranlardan biri sifatida.
Uning yangiliklari orasida bir nechtasi bor. Birinchidan, ular may oyining boshida Calle Córsega 225-da o'zlarining yangi binolarini ochadilar va ular ikkita eng mashhur Tinosni qamrab oladilar. Tarantino (truffle kremi, pishirilgan jambon, shitake qo'ziqorinlari, qovurilgan findiq, fior di latte mozzarella va bechamel sousi) va chicky pesto (tovuq, pesto genovese, fior di latte mozzarella va bechamel sousi).
Agar siz vegetarian bo'lsangiz, sizda Tinos ham bor, siz o'tkazib yuborolmaysiz meksikalik vegan qiyma, guakamol, ohak va silantro bilan; yoki qiyin ishlar , vegan köfte, uy qurilishi olma, bahor sarimsoq va garam masala.
ENG AN'anaviy UCHUN
KARMIN (C/Argenteria, 37)
Avvalo, biz sizga makon va uning tarixi haqida gapirib beramiz: 19-asrdagi qadimgi sayohatchilar uyi, u erda butun dunyodan shahar orqali o'tadigan odamlar uchun ikki pesetaga eng yaxshi issiq ovqatlar taqdim etilgan. Bular Born tumanidagi afsonaviy Carmina restoranining boshlanishi edi, hozirda u tomonidan ta'mirlangan Isabella guruhi.
Shu sababli, Kataloniya oshxonasi har doim bosh qahramon bo'lgan joyning uslubi va asosiy jihatlari saqlanib qolgan. Endi, jonli va quvnoq teginish bilan, chunki ularning ovqatdan keyingi suhbatlari doimo ichimliklar va jonli DJ musiqasi bilan davom etadi. Ikki qarama-qarshilik uyg'unlikda birlashadi: eskudella va kokteyllar.
Uyning bosh oshpazini yeyish uchun, Xosep Mariya Masso , kabi yaqin yangilangan taomlar bilan taklif ishlab chiqdi porchini bilan fricando , the tosh baliq güveç , the tog 'guruchli kostryulkalar to'lqinlar romesko sousi bilan artishok . Tushlik va tungi ovqatga qo'shimcha ravishda, Carmina kun bo'yi, forquilla tushliklari menyusi bilan variantlarni taklif qiladi.
(vilka bilan nonushta) va barcha did uchun nonushta bufeti.\