Pomidor, ha; qoplamoq Sifatli, mazali va yaxshi narxda
Pomidorga o'xshash ta'mga ega pomidorlar. Ko'pchilik mijozlar so'ragan narsa va siz ostonadan o'tganingizda nima topasiz Pomidor oziq-ovqat do'koni , o'z eshiklarini ochgan ushbu mahsulotga ixtisoslashgan do'kon Madrid , Santa Barbara ko'chasi, 8-sonda, o'tgan oktyabrda, qish eshikni taqillatmoqda. Chunki agar, pomidor ham qish uchun.
Bu tasdiqni yaratishi mumkin bo'lgan hayrat faqat anglatadi bu taom atrofida hukmronlik qiladigan madaniyat va bilimning etishmasligi. El Colmado del Tomate hamkori Igor Lorenzo Iturbide Traveller.es nashriga bergan intervyusida: “Bizda qop-qop pomidor yetishtirish madaniyati yetishmaydi.
Maksimalmi? Pomidorning ta'mi pomidorga o'xshaydi
“Bu juda murakkab, chunki mijozlar supermarketga, yirik tarmoqlarga borishadi, ular ularni juda chiroyli ko'radilar va uyga qaytganlarida hech narsa yoqmaydi. Ko'pchilik bizga pomidorni iste'mol qilishni to'xtatganliklarini aytishadi, chunki ular pomidorga o'xshamaydi. Keyin, Pomidorga o'xshagan pomidor borligi yoki qishda pomidor borligi va ular ham juda yaxshi ekanligi madaniyatini yana bir bor targ'ib qilish haqida. - deydi bu safar tashkilotning boshqa a'zosi Laura Kamacho Garsiya.
“Qishki pomidorlar terisi qattiq va ichkaridan pishib yetiladigan pomidorlardir. Shuning uchun ular juda kuchli quyoshga muhtoj emaslar. Boz ustiga, yozda bu pomidorlar o‘lib ketardi, pishirardi. Biz ularni Granada va Almeriyadan olib kelamiz. Janubga borish kerak." - deydi Igor.
Bilan vaqtinchalik Ular taklif qilayotgan janrni aniqlab, El Colmado del Tomate-da topish mumkin biz ularga kerak bo'lgan narsaga qarab tanlash uchun turli xil turlari. Albatta, sousni tayyorlash uchun pomidor boshqa to'ldirish bilan bir xil emas; ularning hammasi bir xil kiyinishini ham tabiiy deb qabul qila olmaymiz.
Bu ideal: tanlanmagan, biri katta, biri kichik, birida xatolik bor
Igor mijozning ehtiyojlaridan kelib chiqqan holda tavsiya qiladi, shubhalarni bartaraf qiladi va buni kabi shartlarni qo'llash orqali amalga oshiradi guldasta, Brix darajalari yoki og'izda lazzatlanish tajribasi supermarket rafida pomidorga o'rganib qolgan kishi, bu mahsulotning nuanslari bilan bog'lanmaydi. Lekin bor, bor.
Shunday qilib, endi sovuq bosim o'tkazayotganda, El Colmado del Tomateda teshik ochildi sarimsoqga o'xshash turli xil Raf, Uning ko'kragi va hammasi bilan. “U boshqalardan ichkaridan pishib etishi bilan farq qiladi. qirralarning bir oz ko'proq kislotali; keyin, guldasta, og'izga kirganda, dastlab kislotaliroq bo'ladi va keyin shirin bo'ladi. U boshqa pomidorlardan farq qiladi og'zingizdagi lazzatlar tajribasi: tilda siz bilan qanday o'ynaydi, qanday qilib kislotalilik bilan tupurik chiqaradi. Bu pomidor faqat bir necha bo'lak tuz bilan ketadi yoki hatto u ham emas ".
Shuningdek, mavjud Moviy dengiz , porloq va quyuq ohanglari bilan, burrata bilan salat uchun ideal; yoki biri barbastro, go'zal va biz buzilgan sun'iy mukammallikka qarshi turadigan ba'zi yoriqlar bilan. Bu moy, tuz va ventreska bilan birlashadi. Orasida 10 yoki 15 xil turlari El Colmado del Tomate kompozitsiyasining har bir burchagini egallaydi hech qanday bir xilliksiz ranglar, o'lchamlar va shakllarning natyurmorti.
“Bu ideal: tanlanmagan, biri katta, biri kichik, birida xatolik bor. Ko'pgina mijozlar hamma narsani mukammal qilishni xohlashadi. Bu mukammal bo'lishi uchun ular pomidor uchun foydali bo'lmagan, ammo ko'zlarga foydali mahsulotlardan foydalanishlari kerak ", deb tushuntiradi Igor, El Colmadoda mavjud bo'lganlaridan tashqari yana ko'p turlari bor.
Uchta "b" ga bo'lgan talab: yaxshi, chiroyli va arzon
“Muammo shundaki Men mahsulot uchun to'g'ri narxni topmoqchiman. Haqiqiy Raf sotib olish oson. Siz boring, sotib oling va olib keling. Hammasi shu, kilogrammi 18 evro. Ammo siz biroz qidirishingiz kerak buni muhabbat bilan qiladigan kichik dehqon, uni unchalik ko'p tanlamaydigan o'sha fermer, lekin oxirida muhimi ta'mi. Biz yaqinroq do'kon bo'lganimiz sababli, bu mijozga va mijozga tushuntiriladi, keyin xursand bo'ladi, sinab ko'radi va bizga rahmat aytadi, chunki u ortiqcha pul to'lamasdan yaxshi pomidor iste'mol qilishni xohlaydi (...) Biz harakat qiladigan narsa shundaki, hamma pomidorni oddiy narsa deb biladi va hozir yaxshi ovqatlanish hashamat emas, balki kundalik narsadir " , deb ishontirmoqda u.
Bundan tashqari narx omili , tanlangan pomidor turiga qarab kilogramm uchun 2,50 dan 8 evrogacha, sifati va ta'mi Ular janrni tanlashda ham hal qiluvchi ahamiyatga ega. “Pomidorlarimiz bilan biz qidirayotgan narsamiz teri va ichidagi lazzat o'rtasidagi muvozanat . Lazzat Brix nuqtalari bilan o'lchanadi. harakat qildik Brix 7 yoki 8 bo'lgan pomidorlarni qidiring. Lazzat shu yerda, - deydi Igor.
Eng to'liq pomidorni izlash uchun ingredientlarning bu kokteyli bog'ning o'zida boshlanadi.
O'zingizga maslahat bering: har bir tur har xil narsa uchun ishlatiladi
“Biz fermerlarimizni ular bilan gaplashib olishga harakat qilamiz. Keling, ularni butada uzoqroq qoldiramiz, shunda butaning ularga beradigan oxirgi shakar va lazzatlari etuk bo'ladi. Agar siz uni ertaroq kesib, oxirgi kamolotga, rangga ruxsat bersangiz, muzlatgichga olib borsangiz, u sovuq bilan qorong'i muzlatgichda qanday rangga ega bo'ladi?
“Bizda supermarketlarda bo‘ladigan odatiy pomidorlar yo‘q, ya’ni olxo‘ri pomidorlari, tokdagi pomidorlar unchalik ta’mi yo‘q va odamlar bunga ko‘nikib qolishadi. Biz do‘konning arzon narxlardagi pomidorlarga ko‘proq ixtisoslashgan bo‘lishini istaymiz, ammo ta’mi pomidorga o‘xshab, oddiy ko‘kat sotuvchilarga xos bo‘lmagan”. Laura qo'shadi.
Va bu unda pomidor madaniyatini rivojlantirish Biz aytib o'tganimizdek, Igor va Laura qiziqish uyg'otib, ularga bir nechta savollarni so'ragan har bir kishi bilan tushuntirishlarni batafsil bayon qiladilar, bu esa o'z ichiga olgan dunyoga eshiklarni ochadi. ko'p, ko'p, o'sha hamma joyda mavjud olxo'ri va tok pomidor orqasida.
Shunday ko'rinadi formula yoqadi Shunday qilib, Torrelodonesdan Madrid markaziga El Colmado del Tomateda xarid qilish uchun sayohat qiladigan mijozlar bor. “Bizga eng yoqqan narsa shu edi odamlarning qabuli, mahallada bizga qanday munosabatda bo'lishlari va mahallada qanday qilib ananas qilamiz, chunki biz Biz odamlarning hayotiga kirishni xohlaymiz, novvoyxonaga boradigan odam kabi (...) Odamlarga yoqadi, ular bu joyni kashf qilishni yaxshi ko'radilar. Ishonmagani uchun u bilan uchrashishni xohlaydiganlar bor”..
go'zallik shu edi
Ular uyga olib borgan narsalarni shunchalik yaxshi ko'radilarki, ular hatto El Colmado del Tomateda boshqa mahsulotlarga ega bo'lishlari uchun so'rovlar qilishadi: avakado, kartoshka, yong'oq, salat, qulupnay ...
“Men uchun ajoyib g'oya olib kelishdir mavsumiy narsalar, albatta, yaxshi va yaxshi narxda chunki mahallada ular yo'q; va keyin pomidorlarni to'kib tashlang. Har doim 100% sifatli mahsulot. Yaxshi pomidor va yaxshi mavsum, yaxshi va arzon. Agar men Aranjuezdan mayda va mazali qulupnay olsam, buni qayerdan sotib olasiz? Unda nega men buni qo'shnilarga olib kelmayman, chunki bu pomidor emas? - deb jumla qiladi Igor.
Sanitariya do'konidan futbolka va endi pomidor sotishgacha
Jadval: Ish vaqti: 11:00 dan 15:00 gacha, qishda; yozda soat 10:00 dan 15:00 gacha va 18:00 dan 21:00 gacha. Dushanbadan yakshanbagacha.