Bir hafta oxiri, boshqalar kabi, biz ham ko'chaga chiqdik Tramuntana erlari deb o'ylab, bu safar, birinchi marta, kunlar dengiz bo'yida emas, balki ichkarida sodir bo'lardi , qishloqda. Ko'kni yashil rangga, nam shabadani qattiqroq sovuqqa, deyarli kuzga almashtirish vaqti keldi.
BIRINCHI TO'XTA: EKOLOGIK VA SOG'ILGAN PIVO
Emporda yo'lida birinchi to'xtash ong va tanani to'ldirish edi. Blanka Kosta va Lluis Bori, hunarmand pivo yaratuvchilari BdeGust , bizni tushdan keyin o'zlarining ustaxonalarida qabul qilishdi. Shaxsan va professional jihatdan birlashgan juftlik, ular sizni majburiyatga asoslangan o'z loyihasiga oshiq qiladi. " BdeGust - bu biz a'zo bo'lgan jamiyatga sodiq pivo , bizning yerimiz va biz uni baham ko'radigan aholi bilan, - deydi Blanka.
Ko'p iplar tomonidan to'qilgan taklif: ular ijtimoiy chetlanish xavfi ostida bo'lgan odamlarni yollashadi, NNT va jamg'armalar bilan hamkorlik qiladilar, ular organik va vegan pivo ishlab chiqaradilar , ular km0 masalliqlarga ega bo'lish uchun o'z hoplarini ekishadi. Ya'ni, boshidan oxirigacha izchil loyiha, bu bizning qochishimizni eng yaxshi tarzda ochdi. Ular uchinchi pivoda (lager, weissbier va Hazy IPA) va biz ularga yana ko'p narsalarni tilaymiz!
Can Mas Bdegust.
QAYTA QILISH UCHUN JOY
Biz xayrlashdik va GPS yo'nalishini qo'ydik Ko'proq Generos , ular bizni kechki ovqat uchun kutishgan. Kechasi bir joyga yetib borish qanday ekanini bilasizmi... Bu holatda bu illyuziya, sog‘inch (mintaqaga qadam qo‘yganimizga ko‘p oylar bo‘lgan) va kechki yorug‘lik aralashmasi edi.
Mehmonxona oldiga to‘xtab qoldik, ichkarida Yevgeniya bizni kutib turardi. U buni uyida qolgan har bir mehmon kutganidek qildi, chunki bu uning illyuziyasi va zavqidir. " Shuning uchun men bu eski fermani sotib oldim va qayta tikladim , bu joyning osoyishtaligidan bahramand bo'lishni xohlaydigan barcha odamlarni qabul qilish. Maqsad shundaki, ular o'zlarining eng yaxshi tomonlarini topishlari, baham ko'rishlari va tajriba bilan o'zgarib ketishlari", deydi u ko'zlarida tabassum bilan. Mas Generos yangilanish, o'rganish va boyitish joyi bo'lishga intiladi.
Ko'proq Generos
Kechki ovqatga kelish juda muvaffaqiyatli bo'ldi. Oshpaz hududning oshxonasini tayyorlaydi va taklif qiladi, hunarmandchilik, ekologik va km0 . Shubhasiz, u Empordaning hidlari va tasvirlarini erdan dasturxonga o'tkazishga muvaffaq bo'ladi. Fermaning o'zida etishtirilgan ko'plab ingredientlardan iborat halol, mahalliy menyu.
Uzoq haftalik ishning oqibati uyquga berilish edi, avvalo bog'ning o'zidan xonaga o'tlar va xushbo'y o'simliklar infuzionini olmasdan.
Ertasi kuni ertalab uyg'onishimiz bilan biz kun yorug'ligi bilan bizni butunlay boshqacha stsenariy kutayotganini bildik. Shunday bo'ldi, mehmonxona yorug'lik bilan to'lib ketdi va o'sha joyning energiyasi sizni qamrab oldi, u erdan ketishni xohlamaysiz. Men o'sha ajoyib joydan uzoqlashish uchun ko'p harakat qilmaganimni inkor etmayman, balki u erda qolishni va yashashni xohlardi.
Va lahza haqida nima deyish mumkin? mehmonxonada nonushta ”? Shubhasiz, kunning eng yaxshi vaqti, organik, mavsumiy va mahalliy mahsulotlar tanlovi bilan (ular o'z bog'ida ishlab chiqarilgan juda yaqin). Biz "uydagidek his qilganimiz" va bir nechta bulutlar quyoshsiz hovlini tark etishga qaror qilgani uchun, biz kecha ovqatlangan stolda nonushta qilishni xohladik.
Kunning eng yaxshi taomi tugagach, bizning umidimiz tashqariga chiqib, mehmonxonaning qolgan qismini tekshirish edi. Kecha yorug'lik yo'qligi sababli biz ko'ra olmagan barcha makon. Lekin men yozganimda shunday deb o'ylayman Mas Generos bunga loyiq emas spoylerlar , eng yaxshisi, uning kutubxonasini, mevali daraxtlarga to'la ulkan bog'ini, uchta bog'ini (o'simliklar, gullar va sabzavotlar), nomlari yozilgan xonalarini (Kolett, Virjiniya Vulf, Leonard Koen va boshqa ko'plab shaxsiy ma'lumotnomalarni) kashf etuvchi odam bo'lishdir. egasining), uning ajoyib hovuzi va, shubhasiz, Evgeniya va bunga g'amxo'rlik qiladigan odamlar 17-asr fermasi . Keramika buyumlari ishlab chiqarilgan, endi qishloq mehmonxonasiga aylantirilgan, barqaror va o'z tarixi va atrof-muhitiga sodiq bo'lgan joy; da joylashgan shrift , Baix Empordàdagi noyob joy.
Abrikok.
Va ular qilgan bu kichik shaharchada dunyodagi eng yaxshi recuit (Fonteta recuit), yashiradi O'rik , uning orqasida kim bo'lishidan qat'i nazar (Alba Plana) va u taklif qiladigan hamma narsa tufayli siz haqiqatan ham baham ko'rmoqchi bo'lgan kichik marvarid; lekin bu, o'z navbatida, cho'ntagida tumor saqlaydigan odam kabi sir saqlashni xohlaydi. Modomiki, baham ko'rish - yashash va yashash - shoshilinch, meva nomi bilan atalgan bu kichik maydon tashrif buyurishga loyiqdir.
Albaning asosiy g'oyasi - ishlab chiqaruvchilarga shaxsiy (va juda o'ziga xos!) tanlovi bilan ovoz berishdir mintaqaviy vinolar, hunarmand pishloqlari, hunarmandchilik pivolari, shokoladlar, murabbolar ...Ko‘z va ta’mga sovg‘a.
BO'YIK BILAN TAJRIB O'TKAZISH
Ammo inson nafaqat dam olish va ovqatlanish bilan yashaydi. Shu bois ruhimni to‘ydirish, savollarimga javob berish maqsadida bir-ikki ijodkorning ustaxonasiga tashrif buyurmoqchi bo‘ldim.
Birinchisi, Kassa de la Selvada joylashgan Lidiya Masllorens Hozirda u yuzlarni yaqindan suratga olishda ishlaydi va tajribalar o'tkazadi. Tomoshabinga uni aniq talqin qilish va boshqa voqeliklarni sezish imkoniyatini taklif qilish imkonini beruvchi katta formatli ish.
Lidiya qog'ozga akrilda portret chizadi . Ularda biz qasddan qarashlarni, bilvosita qarashlarni, loyqa yonoqlarni, ko'rinmas lablarni topamiz. Rassom baxtsiz hodisalarga qiziqadi, u hatto ularni qo'zg'atishga harakat qiladi. Biz ularning cho'tkalari ba'zan supurgi, ba'zan esa mop ekanligini bilib, xursand bo'ldik , pol qora rangga bo'yalganligi va angar bo'ylab plastmassa va qog'oz mavjudligi. O'zgacha yorug'likda cho'milgan kema , rassom beradigan narsa.
Biz boshqa tadqiqotni Llabia shahrida topdik Iol Baques u o‘z asarida tabiat tasavvufini ko‘chiradi va qamrab oladi. Emporda jon, Iolanda bu er o'zida uyg'otadigan narsaga o'zini olib qo'yadi . Uning ishtiyoqi va hududga sodiqligi dengiz manzarasi va selitra hidi bilan san'atni keltirib chiqaradi. Bir lahza o'zimni to'lqinlarga ko'rmasdan juda yaqin his qildim, uning asaridagi "qush ko'rinishi"da yerdan juda uzoqda va tabiat bilan juda bog'liq edi. rasmlari o'z bog'ida fosh qilingan , o't ustida, pechak soyasi ostida, Simon bilan mushuk, uning atrofida aylanib yurgan.
Oxirgi to'xtash: "LA PERA" juftligi
Men restoranning ichki qismiga kirib borganimdan keyin yangi restoranni sinab ko'rmasdan xayrlashmoqchi emas edim Baix Empordà . Mana, men Plaza de yo'ldaman La Pera cherkovi, Jordi Blanch (Dos Palillos va Talla de Cadaquesning sobiq oshpazi) yaqinda ochilgan Bar l'Escola.
Jordi shaharning mahalliy ijtimoiy tarmog'ini o'z zimmasiga oldi va unda qisqa va oddiy menyu taqdim etadi, lekin juda kulgili va yaxshi ijro etilgan. Go'yo maktab kabi, kauchuk bog'langan papka ichida biz idish-tovoq va tapas taklifi yozilgan bir nechta daftar varaqlarini topamiz. Va tugmani ko'rsatish uchun bizning tanlovimiz edi Lima salatasi (kerak!), qora siyoh tempurada chaqaloq kalamar (bu taom stolda o'z-o'zidan paydo bo'lib, bizni juda hayratda qoldirdi), the shirin va nordon sousli çıtır tovuq Y koks nok (qovoq, gorgonzola, nok va yong'oq).
Bularning barchasi o'z shaxsiy tanlovining tabiiy vinazosi bilan sug'orilgan, Bu sharoblardan bir qadahdan bahramand bo'lish uchun Jordiga tashrif buyurishga arziydi . Va eng muhimi, baxtli yakun uchun joy saqlang. Ularning uy qurilishi truffle va katalanet, ratafiya qo'shilgan nuga muzqaymoqlaridan ehtiyot bo'ling. Kim oldindan ogohlantirgan bo'lsa, qurollangan.
Jordi Blanch, Bar l'Escola egasi.
Uyga qaytayotganimda men bundan xursand bo'lolmasdim. Biz bilan "bog'lanish" uchun, odamlar, joylar va loyihalar bilan uchrashish uchun qancha marta uzoqlarga sayohat qilamiz, deb o'yladim. Yangi ish usullari va yangi takliflarni kashf qilish. Bu kunlar uzoqqa borish kerak emasligiga yaqqol misol bo'ldi, chunki bizda iste'dod, sehr va haqiqat borligiga ishonchimiz komil..
Emporda, unda yashovchi odamlar, bu odamlarning takliflari va ishi qanchalik saxiy. Ularning har biriga shunchalik saxiyliklari uchun, uylari, mehmonxonalari, ustaxonalari, restoranlari va do‘konlari eshiklarini ochgani uchun rahmat. Ba'zilar bizni boshqalarga olib borishdi , ba'zilaringiz bir-biringizni tanimaysizlar va kerak, boshqalar bir-biringizni bilishadi va men umuman hayron emasman. Chunki hammamiz energiya ekanligimiz haqiqat. Va ma'lumki, energiya buzilmaydi, balki o'zgaradi , va sizni ishontirib aytamanki, uni biz bilan baham ko'rish orqali u bizni qandaydir tarzda o'zgartiradi.
Sizga ham yoqishi mumkin:
- Torrentdan ko'ra baxt Empordada edi
- Empordaga qochish: shoshqaloqlikni chetga surib qo'ying
- Emporda romani