Dizayn va gastronomiya tasodifiy uchrashuvda uchrashdi, hech bo'lmaganda biz o'rtasida sodir bo'lgan voqea haqida gapirganda. aka-uka Roka va hunarmand dizayner Andreu Karulla , endigina ochilgan Normal, restoran barri vellda (yahudiylar mahallasi) Girona shahri. "Biz bir do'stimning o'g'lini suvga cho'mdirish marosimida uchrashdik, u erda ular nazorat qilishdi", deb tushuntiradi Roka oilasi bilan 2009 yildan beri ishlayotgan Karulla.
"Rokas uchun odatiy bo'lgan narsa butun dunyo uchun ajoyibdir", deydi u loyiha haqida oshxonani Cerdanyalik Eli Nolla boshqaradi va xonani Xoakim Kufre boshqaradi. , yaqinlikdagi oshxona bilan va yuklamasdan.
Roka muhri bilan gastronomik normallik.
Loyihaning boshida birodarlar yaratish haqida aniq tasavvurga ega edilar Can Rokadan yuqoriroq restoran , lekin El Celler va Mas Marroch ostida. Ammo Karulla tenglamaga kirgunga qadar dizayn hali ham noaniq edi. "Normal" o'z menyusida yaratuvchilarning me'yorini qidiradi, masalan, quyon buyragidan sherri bilan sendvich, Sacha omleti (Madrid restorani sharafiga), yopishqoq kabutar guruch yoki "a la llauna" yoki ilikli dana dumi kabi taomlar. Lekin, Qanday qilib a bilan "normal" ga erishasiz ichki dizayn dizayn haqida?
To'liq qo'lda ishlangan ichki dizayn.
“Biz interyerni yaratishga harakat qilamiz ergonomik va vizual qulay , lekin bu ichki dizayn dunyosida tez-tez sodir bo'lganidek, gastronomik taklifni soya qilmaydi. Mashq yaratish edi yoqimli makon hamrohlik qilmoq a to'liq ovqatlanish tajribasi , lekin hech narsa da'vogar va ayni paytda juda yaqin. Aka-uka Roka odamlar o'zlarini qulay va qulay his qilishlari mumkin bo'lgan joyni xohlashlarini ta'kidladilar ", deb tan oladi Karulla o'lchov uchun to'liq bajarilgan ish.
Hatto ichida yoritish , bu bo'shliq bilan oqlangan mezonlarga javob beradi. "Shuning uchun ham keramik lampalar Biz qo'ygan bo'lsak, biz ularni bozorda topa olmadik ».
Yashash xonasidagi stollar ham, kirish panjarasi ham undan yasalmagan El Celler de Can Roca'dan qayta ishlangan shisha , qiziqarlilari suv manbalari kranlarni almashtiradigan hammomdan yangi, nomukammal chinni plitalar to'lqin qo'lda ishlangan kitob javoni 300 vinoni sig'dirish uchun.
Vinolar (aniqrog'i 300 ta).
“Shuningdek, ta'kidlash mumkin teri taxtasi biz kunning taomlarini eng zukko buyum deb e'lon qilish uchun yaratganmiz, osmonni eng amaliy buyum sifatida ko'rishga imkon beruvchi panjurlarning yopilishi. Restoranning yulduzli qismini unutmasdan stullar , bu holda o'lchash uchun qilingan eng noyob va ergonomik qismlar (va ochiq havoda o'tirish uchun mo'ljallangan katalon stullaridan ilhomlangan)".
Oq sarimsoq bilan makkel.
Bularning barchasi restoranda o'z joyingizga ega bo'lishingiz uchun yaratilgan. "Go'zal tomoni shundaki, kirganingizda hech narsa yo'qdek tuyuladi. bu sof minimalizm emas . Hech narsa qolmagan yoki etishmayotgan. hamma narsaning o'z o'rni bor , yuklamasdan, juda tabiiy va organik. Bu yangi issiq minimalizm."