O Porriño: 400 yillik pishirish tarixi
Ko'pchilik uchun nomi Ey Porrino sizga ko'p narsani aytmaydi. Bu Galisiyadagi eng mashhur shaharlardan biri emas va, albatta, u eng monumental shaharlardan biri emas. Ko'pchilik uchun bu ismdan ko'proq narsa Vigoning chekkasi , ehtimol o'sha sayt tomonidan tanilgan pushti granit yoki Portugaliya avtomagistrali bo'ylab cho'zilgan ulkan sanoat mulki yonida joylashgan shaharcha.
Ularning yo'qolishi. Chunki Yoki Porrino bu , Vigo hududida joylashgan shaharchada joylashgan karerlar va sanoatlar landshaft va turmush tarzining ajralmas qismi hisoblanadi. Lekin bundan ham ko'proq.
Bu, masalan, me'mor Antonio Palasiosning tug'ilgan shahri , 20-asr boshidagi o'sha Madrid tasvirining me'mori. Palacios, boshqalar qatorida, Madrid kazinosi kabi binolarning muallifidir Aloqa saroyi bugun nima shahar hokimiyati shtab-kvartirasi , the River Pleytning Ispaniya qirg'og'i (bugungi kunda Servantes institutining bosh qarorgohi), Tasviriy san'at to'garagi , yoki Madrid metrosining 1-qatoridagi ko'plab asl stantsiyalar.
O Porrino shahar hokimiyati (va Antonio Palasios)
Madriddan keyin Palasiosning eng ko'p asarlari saqlanadigan joy bu sizning shahringiz . Munitsipalitetdagi eng muhim yodgorlik bo'lgan asosiysi - bu hayratlanarli shahar hokimiyati. Bir oz balandroq, atigi 100 metr Praza do Cristo , shubhasiz, markazning eng maftunkor burchagi. Bu erda Palasios akasi uchun aptek qurdi , bu yerda bugun ham o‘sha eski zamon havosi bilan dorixona va maydon markazidagi yodgorlik joylashgan.
Borligi uchun, O Porriño ham bor Galisiyadagi yagona metro bekati, shuningdek, Palacios tomonidan ishlab chiqilgan . Bu me'mor tomonidan qurilgan Gran Via stantsiyasining eski portali Sent-Luis tarmog'i , va u 1971 yilda buzib tashlanganida, u bugungi kunda qabriston oldidagi bog'ga ko'chirilgan.
Demak, O Porrinoda avtomagistral bo'ylab yursangiz, tasavvur qilganingizdan ham ko'proq narsa bor. Ammo shaharning buyuk xazinasi uning arxitekturasi emas: Bu ularning noni, tarixiy non bo'lib, shaharni Galisiyaning non pishirish poytaxtlaridan biriga aylantiradi.
Va shunga o'xshash, Galisiyada, shunga o'xshash shaharlar bilan Cea, Carballo, Carral yoki Neda ko'p gapiryapti, biz uning hikoyasini biroz to'xtatganimiz ma'qul.
O Porrino tegirmonlari
O Porrino novvoylari Ular, ehtimol, uzoq vaqtdan beri non tayyorlashgan, garchi bizda birinchi ma'lum bo'lgan ma'lumot 1575 yilga tegishli. Yomon emas. Bizga ma'lumki, o'sha paytda hududda allaqachon bir nechta tegirmon mavjud edi. Tegirmon bor joyda esa non bor.
Men allaqachon qildim 1600 yilda bu erda non zavodi o'rnatildi keyinchalik a bo'ladi Qirollik nonvoyxonasi , Galisiyadagi kam sonlilardan biri, nega bu erda? Chunki o‘sha paytda bu hududdagi eng muhim shahar janubda bir necha kilometr uzoqlikda joylashgan Tuy shahri edi.
U erda, o'sha chegara shaharchasida sobor bo'lib, uning episkopi va dekanlar sudi, kanonlar va kengashning boshqa a'zolari va raiyani qo'riqlagan qo'shinlar joylashgan edi. Shuning uchun zavodda ishlab chiqarilgan non askarlar o'q-dori noni sifatida tanilgan.
Porrino, o'sha paytda kichik bir qishloq bor edi strategik joy , Tui shahridan bir oz yarim kunlik yo'l, balki undan ham Vigo, Baiona va Redondela portlari . Viloyatdagi eng muhim chorrahada. Bu erda Santyago va Pontevedradan Portugaliyaga olib boradigan yo'l Vigodan chegaragacha bo'lgan yo'l bilan uchrashdi. Ikkalasi ham bu erda Kastiliyaga boradigan eski yo'l bilan - keyinroq platoga boradigan poezd bilan - bu erda ishlab chiqarilgan un va donni to'ldirish uchun zarur bo'lgan un va g'alla yetib borardi.
o'q-dori sifatida non
Shunday qilib, Madrid, Salamanka yoki Ourensedan kelgan sayohatchilar va savdogarlar bu erda uchrashganlar bilan uchrashishdi ular Korunya, Santyago, Vigo, Porto yoki Lissabondan kelgan Ular Tuy askarlari va daryo portlarida to'xtagan kemalarni etkazib berish uchun mas'ul bo'lganlar bilan aralashishdi. Tez orada har oyning birinchi kunida bo'lib o'tadigan janubiy Galisiyadagi eng muhim bozorlardan biri bo'lgan bozor paydo bo'ldi. Dastlab askarlar uchun tayyorlangan non esa mintaqadan tashqarida ham sayohat qilib, shuhrat qozona boshladi..
1665 yilda portugallar hududga bostirib kirishdi va ikkala qirollik fabrikasini yoqib yuborishdi ko'pchilik kabi qishloq tegirmonlari . Shunday bo'lsa ham, pishirish an'anasi davom etdi . Birinchi porrino novvoyi kimning ismini bilamiz, Diego Gonsales , atigi 10 yildan keyin faol bo'ldi. Keyingi o'n yilliklarda yana pechlar paydo bo'ldi Aloqa mahallasi , "buyuk novvoyxona" yoki nomi bilan mashhur bo'lgan San-Bieito va San-Sebastyanda , bu erda ba'zi tarixiy nonvoyxonalar hali ham mavjud.
Shaharning shuhrati va non pishirish ishlab chiqarish quvvati shunday ediki, Dyuponning frantsuz qo'shinlari 1809 yilda viloyatni egallab olgach, ular bu erda o'zlarining ta'minot postlaridan birini o'rnatdilar va ular eski qirollik fabrikasini faqat o'zlari uchun pishirish uchun qo'yishdi.
Ammo, hikoya qiziqarli bo'lsa-da, Bularning barchasidan bugun nima qoldi?
Bir tomondan, bir butun bor piyoda yurish yo'llari seriyasi bu sizga yaqin joylarga tashrif buyurishga imkon beradi Munitsipalitet tomonidan saqlanib qolgan 30 tegirmon . Muiños do Kastroga, Muiños de Chenloga, Mosendega yoki Ey Kotinyo Ular sizni magistralni o'rab turgan manzarani va siz Galisiyadagi eng yirik shahar markazidan 15 daqiqadan ko'proq masofada joylashganingizni unutib qo'yadi.
Garchi muhimi bo'lsa ham non . Va u hali ham bor, deyarli 500 yil o'tib, har qachongidan ham tirik. 15 yil oldin, shaharlik 14 novvoylar guruhi O Porriño nonini himoya qilish uchun birlashgan , nisbatan yuqori** gidratatsiya ishlab chiqarish** -taxminan 60%, yarim qattiq qobiq va momiq, asal chuqurchalari bo'laklari ; Bu ularning ota-onalari va bobo-buvilaridan qolgan va ular kelajak uchun saqlab qolishni xohlagan meros edi.
Aynan o'sha paytda edi Porrino non yarmarkasi . Va shu bilan birga, tinimsiz tarqatish ishlari: suhbatlar, kurslar, nashrlar va kurash, o'sha abadiy kurash, ma'muriyatlar bilan erishish uchun. himoyaning ba'zi shakllari.
O Porrinoda non kundalik hayotning asosiy qismi bo'lib qolmoqda. Yaqinda ixtisoslashtirilgan nashr Ispaniyaning 80 ta eng yaxshi novvoyxonalarini tanlab oldi va ulardan ikkitasi - O Forno de Mosende va Amachi - Ular shu yerda, qishloqda edilar. Ular bilan bir qatorda Chinchina yoki Argibay va boshqa ko'plab tarixiylar mahalliy non darajasini saqlab qolishda davom etmoqda.
Pan do Porriñoga xizmat ko'rsatadigan novvoyxonalardan biri allaqachon himoyalangan brend hisoblanadi
Va bu nihoyat o'z mevasini bera boshladi. bir necha haftadan beri Porrino non a ushbu muhr bilan belgilangan ishlab chiqish sifati mezonlarini belgilaydigan rasmiy himoyalangan brend . Biz O Porriño-ni Pireney yarim orolidagi novvoyxonaning muqaddas joylaridan biri sifatida ko'rish va uning novvoyxonalariga o'zlarining qadr-qimmatini berish vaqti keldi.
Ispaniyada 20-asr boshlarida, ehtimol, eng ko'zga ko'ringan arxitektori bo'lgan ba'zi binolar, tabiat bo'ylab sayohatlar, Galisiyadagi eng yaxshi saqlanib qolgan tegirmon majmualaridan biri va bu etarli emasdek, ko'p asrlik tarix va an'analarni saqlaydigan non . Va metro stantsiyasi. O Porrinoda to'xtash uchun ko'proq sabablar bor.