Majorcan ensaimada: chempionlarning nonushtasi
Palma de Mallorca. qo'ndi . Endi chamadonlarni yig'ish uchun tayinlangan kamarni izlash, uni aniqlash vaqti keldi. Ba'zan bu murakkab. Agar siz Mayorkadan kelgan bo'lsangiz, unda aylanib yuradigan sakkiz burchakli qutilar tog'lari tomonidan 100% taniqli bo'lgan yagona manzil. shina ustida mazali ensaimadas.
Agar bu yoz siz Mayorkaga sayohat qilsangiz va qaytib kelganingizda xohlaysiz oilangiz yoki do'stlaringizni ushbu shirin spirallar bilan xursand qiling , biz sizga qaysi birini sotib olish va ularni qayerdan sotib olish haqida ba'zi fikrlarni beramiz. Siz faqat silliq yoki to'ldirilgan tanlashingiz kerak (va to'lash Agar siz bizning sevimli Ryanair bilan uchsangiz, 8 evro qo'shimcha to'lov ).
Bagaj orasidagi ensaimada: klassik
"Bu ajoyib bo'ladi ..." dan tashqari, ensaimadalarni saqlash uchun ip bilan bog'langan karton qutilardan ko'ra, Mayorka qiyofasini uyg'otadigan hech narsa yo'q. Uning retsepti juda ko'p sirlarga ega emas: cho'chqa yog'i (bu o'ziga xos ta'mi uchun mas'ul bo'lishdan tashqari, uning nomi uchun javobgardir, chunki saim katalon tilida sariyog'dir), suv yoki sut, tuxum, un va shakar . Buning siri xamirda, ularning sifatida. Aralash uzun tsilindrlarga yoğurulur va spiral shaklda fermentatsiyaga qoldiriladi, dastlab, yog'och pechda.
Uni eng mashhur podium egallaydi "silliq" , ya'ni, hech qanday to'ldirishga ega bo'lmagan va an'anaviy tarzda bodomli muzqaymoq bilan xizmat qiladi (orolda juda ko'p quritilgan meva) yoki yaxshi bilan bir stakan issiq shokolad (ayniqsa, agar bu Rojdestvo kuni bo'lsa va siz Midnight Massga borgan bo'lsangiz). "kumush" ga mos keladi kuygan krem (kuygan flan) lekin, u erdan, butun bir qator navlari bor - farishta sochlari, shokolad yoki shaftoli ... - ko'proq yoki kamroq innovatsion, hatto shirinlikdan ham o'tib keta oladi, ular afsonalarda bo'lgani kabi. Can Mikel Palma markazida va barchaning baxtsizligi uchun bir necha oy oldin yopilgan.
Es Forn Nou kremi bilan to'ldirilgan Ensaimada
Ularni olib ketish uchun sotib olayotganda, siz ta'mi va o'lchamlari bo'yicha minglab variantlarni topasiz (yumshoq yoki to'ldirilganligiga qarab ½ kg, ¾ kg va 1 kg, 15-25 evro orasida), lekin bizning tavsiyamiz buni har doim ichida qilish kichik va hunarmand pechlar va uni oldindan zahiraga oling.
ENG TATHATLI PECHLAR
1.**Can' Joan de s'Aig o (Sans, 10. Palma de Mallorca) **.
Bu oroldagi eng afsonaviy shokolad do'koni, kamida 1700 yilda tashkil etilgan va bu hozir uning to'qqizinchi avlodida. Uning nomi (San Xuan del Agua) egalari o'z mijozlariga sovg'a qilgan tog'lardan olib kelgan muzli stakanlardan kelib chiqqan. Ensaimadalar suvli, yumshoq va issiq xizmat qiladi , Ularning uy qurilishi muzqaymoqlari (buning uchun beze yoki bodom suti juda mos keladi) bilan birga yaxshiroq va bu joy o'zining jozibasiga ega, art deco esdaliklari va shubhali ta'mning boshqa tafsilotlari bilan. Mario Batalli va G.Peltrou kitoblarini tayyorlash uchun Ispaniya bo'ylab safari davomida ular shu erda bo'lishdi. Ularning veb-saytini ko'rganingizda orqaga qaytmang.
2.**Bu Forn Nou (Karrer de Sant Xoakim, 8)**
Oq shokolad, shokoladli marvaridlar, shokolad bilan qoplangan yoki sobrassada bo'laklari bilan ... bu shunday. eng innovatsion joylardan biri , doimiy ravishda yangi retseptlar yaratadigan. Ularning poytaxtda uchta idorasi bor va butun Ispaniyaga jo'natishadi.
3.** Forn des Teatre (Veyler maydoni, 9) **
Palma asosiy teatri yonida. Bu o'zining ansaimadalari an'anasi tufayli eng mashhurlaridan biri har kuni aylanadigan pechda bir xilda pishiriladi , va muassasaning chiroyli modernistik bezaklari uchun, 1927 yilda tashkil etilgan va bu shunday davom etmoqda nemis oilasi . U erda ovqatlanish uchun: farishta sochlari; borish uchun, kuygan qaymoq bilan.
Mmmmm... shakar kukuni
4.**Kan Ignasi (Mestral, 10-raqam. Puerto Pollenka) **
Plaza de la igleisa yonida siz qandolatchilik do'konini topasiz, u erda hech qanday maxsus narsa yo'q, ammo u erda mazali taomlar tayyorlanadi. olma bo'laklari bilan toj kiygan ensaimadas bu sizni fikringizni o'zgartirishga majbur qiladi. Boshqa ensaimadalar - qovurilgan qalampir va nok.
5.**Pastisseria Nou (Muntanya. Sa Pobla)**
Shahar juda turistik bo'lmasa-da, bu erda ular eng yaxshi ensaimadalardan birini yaratadilar kuygan krem.
6.**Forn de Can Felip (Asosiy ko'cha, 16 Buger) **
100% mahalliy. Orolning shimolidan o'tadigan yo'lingizda uni chetga qoldirmang. Bizning zaifligimiz shokolad va qaymoq bilan to'ldirilgan, ammo 55 ta boshqa navlari bor , assortimentli mevalar, yong'oqli qaymoq yoki sho'r bo'lganlar kabi o'ziga xos: treska, belbog'li qalampir, qisqichbaqasimon baliq, sobrassada va asal, sobrassada.
Boy ensaimada!
QADOQLASH HAM MUHIM Aytganimizdek, qadoqlash ensaimadalar odatda uyning (umuman ijodkor bo'lmagan) emblemasi bo'lgan sakkiz burchakli qutidir. Yaxshi xabar shundaki, dizaynga bo'lgan muhabbat va bu ramziy qadoqni modaga mos ravishda bezash uchun qiziqarli tashabbuslar qabul qilindi. O'zining 50 yillik yubileyiga to'g'ri kelgan holda, amadip.esment kompaniyasi intellektual nogironlarni o'qitish va ishga joylashtirishga bag'ishlangan ** EnsaimadaArt, ** loyihasini ishga tushirdi. turli dizaynerlar, oshpazlar va rassomlar (Jordi Labandadan Carme Sucalledagacha) ishlab chiqilgan foydaga yo'naltirilgan teglar . Siz butik kafelarida ensaimadalarni tatib ko'rishingiz mumkin, biz allaqachon qovurilgan tuxumni tanlashni tavsiya qilamiz; va qutilar ularni tarmoqdan sotib oladi.
*** Sizni ham qiziqtirishi mumkin...**
- Dunyodagi nonushta
- Arantxa Neyraning barcha maqolalari
Amandip Esmentdagi EnsaimadArt