"Hacker madaniyati singapurliklar qalbida alohida o'rin tutadi"
Eng haqiqiy oshxona Singapur ularning ta'mini tatib ko'rdi savdogarlar , o'rtasida endi saqlanib qoladi madaniyati va mamlakat gastronomiyasi bazasi jahon nomoddiy merosi . Biz o'rganamiz shahardagi eng yaxshi savdogarlar o'zlarining bo'lishi kerak bo'lgan taomlarini qidirmoqdalar , multikulturalizm va orol tarixi bilan singdirilganlar.
Argentinada tango va Hindistonda yoga bilan birga , the singapurlik savdogarlar ular YuNESKO tomonidan tan olingan 450 dan ortiq madaniy ko'rinishlarga kiritilgan. Yaqinda bir ovozdan qabul qilingan qaror, biznesni xavf ostiga qo'ygan pandemiya yopilganidan keyin va mamlakatning kundalik hayotini va uning buyukligini aks ettiruvchi gastronomik merosni saqlab qolish umidida juda qulay vaqtda qabul qilindi. xilma-xillik.madaniy.
O'tgan dekabr oyida bo'lib o'tgan uchrashuvda, Edvin Tong, YuNESKO bo'yicha Singapur Milliy komissiyasi prezidenti , ta'kidladi " Hawker madaniyati singapurliklar qalbida alohida o'rin tutadi ”. To'g'ri, shaharda Singapurni gastronomik joy sifatida birlashtirgan 114 markaz mavjud.
Hawkers, Insoniyatning yangi nomoddiy merosi Singapurdan keladi
LEKIN SOLORCHI NIMA?
Hawker deb tarjima qilinadi. savdogarlik va uning kelib chiqishi ismning etimologiyasi bilan chambarchas bog'liq. Savdogarlar paydo bo'ldi oziq-ovqat taklif qilishingiz mumkin bo'lgan ko'chaga ochilgan katta dam olish joylari Y shunday qilib, oziq-ovqat gigienasini nazorat qilish uchun ko'cha ovqatlariga chek qo'ying . Ular juda oddiy markazlar bo'lib, ularda 20 dan ortiq oziq-ovqat va ichimliklar do'konlari va stol va stullar joylashgan joylar taqsimlanadi. Kamtarligiga qaramay, Ular turli xil mahalliy takliflarni taklif qilishadi: tovuqli guruch, Hokkien Mee, satay, laksa, chili qisqichbaqasi, ...
Singapurliklar ovqatlanishni yaxshi ko'radilar va ko'pincha uydan tashqarida ovqatlanishadi, bu uni hamkasblari, oilasi yoki do'stlari bilan muloqot qilish va maxsus daqiqalarni baham ko'rishni sevimli mashg'ulotlaridan biriga aylantiradi; shuning uchun shahar har qanday soatda to'ldirilgan oziq-ovqat majmualari bilan ajralib turadi. Ular taklif qilayotgan mahsulotlarning narxi juda arzon. , to'rt Singapur dollaridan (2,50 evro) kamroq evaziga tovuq go'shti bilan mazali guruchli taomni iste'mol qilish va biroz ko'proq uchun mazali yangi siqilgan meva sharbati bilan birga bo'lish mumkin. Va agar siz hayron bo'lsangiz, yo'q, sifat narxga zid emas . Aslida, Singapurda chakana savdo nuqtalari mavjud gigiena va sifat standartlariga javob berishini ta'minlash uchun mamlakat Oziq-ovqat agentligi tomonidan tartibga solinadi . Buning uchun ular guruhlarga bo'lingan A dan D gacha bo'lgan toifalar o'z balliga ko'ra, A eng yaxshisi, reytingi 85% yoki undan yuqori.
Singapurdagi Chinatown
Ushbu an'anaviy biznesning so'nggi yillarda boshdan kechirayotgan katta qiyinchiliklari ularning vaqt o'tishi bilan davom etishiga shubha tug'diradi. Yoshlar tobora kamayib bormoqda savdogarlik sanoati , kabi omillar tufayli o'z ichiga olgan qurbonlik soatlari (ko'pchilik ertalab soat beshda ishlay boshlaydi va haftaning etti kuni kechqurun sakkizgacha ketishmaydi) yoki xom ashyo narxining oshishi , bu fakt idishlarning narxini past darajada ushlab turishga to'sqinlik qilmagan, shuning uchun butun aholi ularga kirish imkoniyatiga ega. Biroq, hatto qiyin paytlarda ham yosh sotuvchilar bilan ajralib turadi yuqori oshxonadan voz kechib, mumtoz taomlarning yangi va jasur versiyalarini taqdim etish uchun savdogarlar dunyosiga qo'shilgan va hattoki Mishel mukofotlari.
SINGAPURDA TURLI PAZATLIGI TAKLIF
Singapur oshxonasi o'zining multikulturalizmiga asoslanadi, shuning uchun u Osiyodagi eng xilma-xil taomlardan biridir. Xitoy, Tailand, Malayziya, Indoneziya, Hind va hatto G'arb lazzatlari mamlakat oshxonasida yulduz, qaysi ingredientlardan Shri-Lanka va Yaqin Sharq . Uning ko'plab taomlari uni o'rab turgan mamlakatlar ta'sirida yoki u azob chekkan yapon va inglizlarning ishg'ollaridan meros bo'lib qolgan. Janubi-Sharqiy Osiyodagi eng muhim portga aylanish haqiqati ham orolning boy oshxona kitobiga sezilarli ta'sir ko'rsatdi.
Xaynan tovuqli guruch, Chili Qisqichbaqa, Roti Prata va Katong Laksa Ular CNN International tomonidan tayyorlangan "50 ta eng mazali taomlar" ro'yxatiga 2011 yilda kiritilgan to'rtta yulduzli taomlardir. Savdogarlarning turli do'konlari orasida tatib ko'rish mumkin bo'lgan oddiy, ammo to'la lazzatli taomlar. Eng mashhur ko'cha sotuvchilardan yana biri bu char kway teow , ta'mini yaxshilash uchun odatda banan bargida xizmat qiladigan wok-qovurilgan noodle.
Singapurdagi savdogarlar
SINGAPURNING ENG KO'RSATISh SAVDOCHILARI
2019-yilda, 33 ta savdo rastalari Mishel gidning Bib Gourmand ro'yxatiga kiritilgan , arzon narxda oziq-ovqat sifatini oshiradigan e'tirof. Boshqalar hatto Mishel yulduziga ega bo'lib, Singapurni dunyodagi eng arzon Mishel yulduzli mamlakatlardan biriga aylantiradi.
Birinchi bo'lib bu dunyoviy farqni qo'lga kiritdi Liao Fan Xoker Chan Chinatown majmuasi oziq-ovqat markazida . U bor-yo‘g‘i besh yil muqaddam olgan, ammo o‘shandan beri rasta oldidagi uzun navbatlar bir-birini kuzatib bordi.
Savdogarlar Singapurga dunyo oshxonalarini tatib ko'rish va mamlakatning mohiyatini his qilish uchun muhim tashriflarning bir qismidir, shu bilan birga o'sha hayotning bir qismi sifatida o'zini haqiqiylik bilan to'la his qiladi. Haqiqiy bo'lganlar ham bor me'moriy belgilar Boshqalar, agar biz ularni tashqi ko'rinishiga qarab baholasak, ichkariga kirishni o'ylamagan bo'lardi, lekin boshqa tomondan, ularning barchasi ichida ajoyib gastronomiya bor va ularni quvonch bilan o'rab turgan ko'chalarda cho'milishadi.
Singapurdagi savdogarlardan ba'zi lazzatlanishlarni topishingiz mumkin
LAU PA SAT (18 Raffles Quay)
"eski bozor" Singapurning markazida, ishbilarmonlik tumanidagi zamonaviy osmono'par binolar bilan qoplangan bu go'zal savdogarning ma'nosi. Raffles Quay. Sakkiz burchakli qavat rejasida ishlab chiqilgan va temir va shisha bilan bezatilgan binoning o'ziga xosligi uni sayyohlarning sevimli joylaridan biriga aylantiradi, garchi bu Viktoriya uslubidagi ovqatlanish markazining eng hayratlanarli tomoni uning plitkalari bilan qoplangan soat minorasidir. tom Pazandachilik takliflari orasida qovurilgan sabzi keki, Singapur oshxonasining eng ramziy taomlaridan biri.
Lau Pa Sat
OLD AERPORT ROAD OAV MARKAZI (Eski aeroport yo'li 51)
Orolning sharqida, eski Kallang aeroportining uchish-qo'nish yo'lagida qurilgan. Old Airport Road oziq-ovqat markazi Bu Singapurdagi eng qadimiy markazlardan biri va eng ko'p mahalliy lazzatlarga ega, masalan Hokkien mee yoki soya bilan tofu . U asosan mahalliy aholi tomonidan tashrif buyuradi, garchi so'nggi yillarda u chet ellik mehmonlar orasida juda mashhur bo'lib qoldi.
MAXWELL FOOD CENTER (Kadayanallur ko'chasi 1)
Budda tishlari yodgorligi ibodatxonasi va muzeyi qarshisida, Maksvell majmuasi tushlik paytida eng gavjum joylardan biri bo'lib, sayyohlar va mahalliy aholi bilan bir xil. Uning to'rtta uzun koridorida Xitoy, Malayziya, Indoneziya va Singapur oshxonalari kabi mutaxassisliklar mavjud. Lao Ban Beancurd, Hoe Ki Congee, qovurilgan shirin kartoshka chuchvaralari, Lim Ki Banan Fritters . Lekin bu do‘konning Xaynan uslubidagi tovuqli palovi. Tian Tian Hainanese tovuqli guruch eng katta navbatlarni keltirib chiqaradigan, asosan, Mishel Bib Gourmandda tavsiya etilganidan beri.
Singapurdagi savdogarlar
AMOY STREET oziq-ovqat markazi (Maksvell yo'li 7)
Jonli Chinatown mahallasida ko'rish kerak bo'lgan yana bir joy bu Amoy Street oziq-ovqat markazi bo'lib, u erda ishlaydigan ayollar va ishbilarmonlar tez-tez ovqatlanishadi. Ikki qavatga tarqalgan muassasalar orasida Mishel tomonidan Bib Gourmand sifatida tanlangan bir nechtasi ajralib turadi: Hong Kee mol go'shti noodle, Hu Kee Rays dumpling, J2 Mashhur Crispy Curry Puff va Noodle Story. Bu oxirgisi ikkita yosh oshpazlik va'dalari tomonidan boshqariladigan eng qimmatli lavozimlardan biridir, Ben Tham va Gvern Khu Yuqori oshxonada o'z kareralarini piyola sotish uchun tark etganlar 5,90 dollar . Ular bundan afsuslanmaydilar, chunki ularning muvaffaqiyati qisqichbaqalar, chuchvara va go'shtli yapon ramenining Osiyo gastronomik an'analarini ta'kidlaydigan Singapur ramenining versiyasi tufayli o'sishda to'xtamadi.
CHINATOWN KOMPLEKS oziq-ovqat markazi (Smit ko'chasi, 322)
Chinatown ko'chalarini to'ldiradigan savdogarlarning keng ro'yxatini davom ettirsak, biz Chinatown majmuasi oziq-ovqat markazini e'tiborsiz qoldira olmaymiz. Uni egallagan eski bino o'zining xira ko'rinishi va chigal zallari va xonalari tufayli yoqimsiz bo'lishi mumkin, ammo savdogarlarda siz taklif etilayotgan lazzatli taomlarni tatib ko'rmaguningizcha hukm qilmaslikni o'rganasiz va buning boshqa variantlarga qaraganda ko'proq imkoniyatlari bor. Jami 260 tasi, ular orasida Mishel yulduzi ajralib turadi Liao fan va uning soya sousi bilan tovuq , sotuvchingiz Gonkonglik oshpazdan o'rgangan va yillar davomida mukammal bo'lgan retsept. Xiao long bao va baliq keki ham mashhur.
EAST COAST LAGOON FOOD QISLOGI (1220 East Coast Parkway)
Dengiz bu savdogar uchun muhitdir bir nechta kichik tomlar va soyabonlar stollarni quyosh va musson yomg'irlaridan himoya qiladi . Bu, shuningdek, asosan tashkil topgan gazaklar ko'pchiligini ilhomlantiradigan dengizdir dengiz mahsulotlari va satay (ziravorlangan go'shtli shish). U Sharqiy qirg'oq qishlog'idagi ulkan parkda joylashgan , uni plyajda bemalol yurish bilan birlashtirish uchun mukammal bahona, ko'plab mahalliy aholi dam olish kunlarida tanlagan variant.