Tegirmon uyi anklavlardan biri ularga tashrif buyurgan har bir kishini hayratda qoldirishga muvaffaq bo'lgan, yoki tomonidan birinchi yoki n-marta. Valensiya shahri va uning atrofidagi shaharlarda yashaydigan ko'plab eski qasrlardan biri. Rokafort, Meliana, Alboraya, Godella yoki Foios.
Bunga misol qilib keltirish mumkin Kastilyo-Mariya de San-Fernando Kampo-Olivar (Godella) turar-joy mahallasida, the Villa Amparo Rokafortda, shoir Antonio Machado va uning oilasining ispan fuqarolar urushi davridagi qarorgohi, xususan, 1936 yil noyabrdan 1938 yil aprelgacha; to'lqin Mill uyi, yozgi kurort Benliurelar oilasi 20-asrning birinchi uchdan birida. zargarlik buyumlari modernistik uslub butun bir davr arxitekturasini belgilab bergan va tashabbuslar tufayli - davlat yoki xususiy - yana bir bor bo'lishi mumkin. avvalgidek zavqlandi.
Biz bor e'tiborimizni ikkinchisiga qaratamiz. Rokafortda 57-sonda Carrer Doktor Xose Lopez Trigoda joylashgan Mill uyi eshiklarini qayta ochadi O'nlab yillar davomida buzilish va e'tiborsizlikdan so'ng, har qachongidan ham yorqinroq porlash. Ko'z bilan borish uchun uzoq yo'l o'tmish, hozirgi va kelajak; bu hali oldinda bo'lgan hamma narsaning birinchi qadamlarini tashladi.
A gastronomik, arxitektura, badiiy sayohat, ajoyib bo'lishini bashorat qiladigan tarixiy va madaniy. Bu faqat boshlanishi. Keling va ko'ring.
Mill uyi, Rokafort.
TARIX BO'LGAN SAROYNING QAYTA QILIShI
The bu saroyning asosiy tuzilishi Rokafortning markazida joylashgan bo'lib, u 1893 yilda qurilgan - bog 'hududi bir necha yil o'tib kelgan - deyarli bir vaqtning o'zida atrofdagi hududda xuddi shu sanada qurilgan boshqa ko'plab inshootlar bilan bir vaqtda. ko'p edi boy odamlar oxirigacha bo'lganlar 19-asr va 20-asr boshlarida, tufayli bu shaharni ikkinchi uyini qurish uchun eng zo'r manzil sifatida tanladilar obod yurt, sizning bo'sh vaqtingiz, osoyishtaligingiz va Valensiyaga yaqinligingiz uchun.
Oilaviy mulk Benliure 20-asrning birinchi yarmida u uy boʻlishdan tashqari, ulugʻ insonlar uchrashadigan joy ham boʻlgan. Xoakin Sorolla va Antonio Machado. Bilim almashish, munozaralar yaratish va yozuvchilar, mutafakkirlar bilan aloqalar o'rnatish uchun joy. o'sha davrning rassomlari, rejissyorlari va bohemiyaliklari.
Mill uyi, Rokafort.
Rassomlar uyi - boshpana Ikkinchi Ispaniya Respublikasi davrida madaniyat bilan to'lib-toshgan, shuningdek, bir muncha vaqt o'tgach, u mulkiga aylangan Uilyam oilasi. Uning so'nggi egasi uning uyini aylantirgan Amparo Gilem edi 1980-yillardagi maktab. U muammosiz vafot etganida, qarorgoh o'nlab yillar davomida unutildi. Bugungacha.
Avvaliga ular shunday edi Erik, Umar va Pilar Casa del Molinoni vayronalardan tiklash uchun kurashganlar. Aloqa olamidan tadbirkor Migel Ygueravide Bir muncha vaqt o'tgach, sahnaga kirib, loyihaning ekspluatatsiyasini qolganlar bilan bo'lishardi.
“Hammasi 2017 yilda boshlangan. O'g'lim doim uy oldida bir do'sti bilan o'ynagan va bir kuni men hozir ushbu loyihaning hamkorlaridan biri bo'lgan odamga uyning yo'q bo'lib ketishiga yo'l qo'ymasligimizni aytdim. o'sha buyuk tark qilish holati u qaerda edi. Oxir-oqibat, biz Enrike Gilem (marhum Amparo Gilemning jiyani va uyning so'nggi egasi) va uning boshqa ikki ukasi bilan o'tirishga qaror qildik. sotib olish huquqi bilan ijara shartnomasini tuzish”, Condé Nast Traveller Erik Peskadorga sharhlaydi, sotsiolog va seksolog, lekin juda ishtiyoqli. restavratsiya va san'at olami.
Julia va Migel (qizi va otasi), Casa del Molino, Rokafortda.
“Kelishuv uchun uzoq izlanishlardan keyin Biz shartnomani 2018 yil iyun oyida imzolaganmiz , g'oya bilan boshlanganidan bir yil o'tgach. Yakunda biz maqsadimizga erishdik: Casa del Molino yana yonishga tayyor edi”, - deya qo'shimcha qiladi u. Erik Peskador muvofiqlashtirish va amalga oshirish uchun mas'ul sherik bo'lgan uyning barcha islohoti.
Uning e'tiborini bu saroyga aralashishga majbur bo'lgan narsa uning modernizmi edi. 1500 m2 uchastka va 500 m2 bo'lgan me'moriy marvarid uy-joy bir necha qavatlarga tarqalgan, mozaik zamin bilan turli xonalar - ha, an'anaviy va Nolladan qimmatbaho kulolchilik buyumlari–, oldingi nuqtai nazar, a katta orqa teras va asosiy tuzilish atrofida tarqalgan bir nechta bog'lar.
Mill uyi, Rokafort.
bularning barchasiga qo'shildi shamol tegirmoni bilan quduq, loyihaning rasmiy nomi undan ichadi. Hammasi bitta bayonot o'tmish, hozirgi va kelajakni birlashtirgan niyatlar. “Menga bunday binolar yoqadi. Bizning buyuk maqsadimiz? Uni tuzating, chiroyli qiling yana va uni barcha sevadigan odamlarga ko'rsatish uchun yorug'lik bering gastronomiya, san’at, tarix va arxitektura”, Erik jumlalari.
Dastlabki ochilish sanasi - 2020 yil aprel - biz oldindan taxmin qilganimizdek, hech qachon uchrashmagan. Yana pandemiya barcha rejalarimizni buzish. Ijobiy qismi? Vaqti keldi loyihani qayta ko'rib chiqish uni qayta tiklashni davom ettirish, uni chiroyli qilish.
Ular voqea joyiga 2020-yil dekabr oyida kirishgan edi Migel Ygueravide va uning qizi Yuliya (Casa del Molinoning hozirgi bosh oshpazi). Uning mintaqadagi mehmonxona sanoati haqidagi bilimi va nashriyot olamidagi va turli ommaviy axborot vositalaridagi uzoq muddatli faoliyati uni qimmatli boylik jamoaga qo'shilish vaqtida.
Ko'p ko'tarilishlar, pasayishlar va muvaffaqiyatsizliklardan so'ng Casa del Molino o'z eshiklarini 2021 yil oktyabr oyida ochdi. Erik Peskadorning o'zi: “Dizayn darajasida biz bir nechta elementlarni o'z ichiga oldik dekorativ shunday qilib, o'zi uchun gapiradigan uyning o'zi. Biz qo'shgan narsa ko'p san'at, g'amxo'rlik va restavratsiya bo'ldi. Va bularning barchasi nimani anglatadi?
SAN'AT, G'amxo'rlik va Gastronomiya
Tegirmon uyi sifatida taqdim etilgan doimiy evolyutsiyadagi loyiha muvofiq o'zgartirilgan va moslashtirilgan asosiy ustunlar va tashabbuslar bilan mustahkamlanadi uy ehtiyojlari va har kuni tashrif buyuradigan jamoatchilik.
Bu ko'rgazma zali yoga yoki pilates markazi, kitob klubi, barcha turdagi inauguratsiyalar uchun joy, uchrashuv punkti, madaniy uchrashuv punkti, taqdimotlar, kichkintoylar uchun seminarlar, kompaniya nonushtalari va, albatta, to'liq vaqtli restoran mukammal mahsulot oshxonasi va har bir mavsumda bilan o'zgarib menyu bilan, asoslangan mahalliy ingredientlar (uning asosiy joylashuvini unutmaylik l'Horta Nord Valensiyadan!). Biz har qanday vaqtda biz xohlagan hamma narsaga aylanishi mumkin bo'lgan loyihaga duch kelmoqdamiz cheksiz imkoniyatlar sayohati endigina boshlangan.
Gastronomik qismga kelsak, u ichida Julia Ygueravide Canadas – Migel Ygueravidning qizi, asosiy hamkorlardan biri – biz barcha e’tiborimizni qaratishimiz kerak. U bosh oshpaz va bitta pechkalar o'rtasida sehrgarlik qilish imkonini beradi juda maftunkor oshxonaning oldiga va orqaga xona xizmati cheksiz buyurtmalar bilan keladi va ketadi.
“Biz ishlayotgan oshxona boshqacha taklif Rokafortda xizmat ko'rsatiladi. Garchi men yetti yil bo'lsam ham yotoqxona Dadam bilan birga biz o'zimizni bar-kafeteriya kontseptsiyasiga bag'ishlardik, bu biz Casa del Molinoda taklif qiladigan narsaga o'xshamaydi. Bunday meros va tarixga ega uy pazandachilik taklifi bir necha pog'onaga ko'tarilishga loyiq edi va oxir-oqibat biz bunga erishdik, - deydi Julia Condé Nast Travellerga.
Mill uyi, Rokafort.
"Biz har doim to'qimalar va ranglar o'rtasidagi yaqinlikni, yulduzlar bo'lgan mavsumiy mahsulotlar bilan izlaganmiz. l´Horta Nord kundan kunga», Julia Ygueravide, Casa del Molino bosh oshpazini qo'shadi.
Shu tariqa kechki ovqatni qabul qiluvchi kishi hayratlanarli bo‘lganidek mazali taomlardan bahramand bo‘ladi. dudlangan dengiz levrek bilan patlıcan yassi; past haroratli Cabrales pishloq va Porto sousi bilan yonoq kanelloni; dudlangan sardalya bilan qovurilgan pomidor yoki karamellangan piyoz bilan ho'kiz dumli vonton ravioli.
Ushbu oylardagi tajribada allaqachon uyning o'ziga xos belgilari deb hisoblanganlar orasida bizda bor asal bilan shakarlangan artishok gul tiniq jambon bilan, sakkizoyoq oyog'i qora tuzda ajoarriero bilan qovurilgan; past haroratda Pedro Ximénez reduktsiyasida çıtır nish bilan pishirilgan Iberiya siri; yoki kambag'al kartoshka bilan dengiz levrek uy qurilishi sarimsoq bilan. Va shirinlik uchunmi? Muzqaymoq bilan frantsuz tushdi qabul qilish va talab bo'yicha g'alaba qozonadi. Va ajablanarli joyi yo'q!
Mill uyi, Rokafort.
Payshanba kunlari pishiriladi va juma kunlari, pishirilgan guruch, oldingi kunning pishirilgan bulondan foydalangan holda. Va guruchga qarang va qoshiq takliflar Bu kunning taomlarida ham rol o'ynaydi, bu kunlarda sovuq yaxshi ob-havoga yo'l berishdan bosh tortadi. uzoq kutilgan bahor.
“Biz xat yubormoqchimiz mavsumga qarab o'zgarib turadi chunki biz bog 'hududidamiz va biz idishlarni qabul qilishni hisobga olgan holda u bilan o'ynashimiz mumkin. Yozda, mening buvim Kadisdan bo'lganligi sababli, men tayyorlashdan to'xtamaydigan taomlar bor bienmesabe (marinadlangan it baliqlari) yoki qisqichbaqalar pancakes Bular Cadiz pazandachilik kitobida juda tez-tez uchraydi, - deydi Julia.
AYTIB KO'P BO'LGAN ARXITEKTURA MEROS
Va shunday "Dahsatlar uyi" nomi bilan tanilgan, U o'zining solerasini ko'rsata boshladi va yana dumalay boshladi. Faqat boshlang'ich signalni bergan martaba bilan uning atrofida ko'plab kelajak rejalari mavjud. Bog'da yozda musiqiy spektakllarni tayyorlashdan, qattiq kokteyl taklifini boshlashdan, doimiy evolyutsiyada menyu taklif qilishgacha.
Mill uyi, Rokafort.
Va, albatta, unutmasdan doimiy reabilitatsiya fermer xo'jaligi; ayniqsa, hali ham kutilayotgan orqa hovli sozlash va ajoyib tugatish. Muxtasar qilib aytganda, eng ko'p odamlar Casa del Molinodan bahramand bo'lishlari uchun joy egallash.
“Ushbu loyiha tarjima qilinadi osoyishtalikning haqiqiy tajribasi va farovonligi uning gastronomiyasidan ancha yuqori va shuning uchun u Rokafort va Valensiyadagi boshqa ko'plab joylardan farq qiladi. Va birinchi navbatda, chunki bo'la olish bir tomoshadir juda ko'p tarixga ega uyda va shaharning o'rtasida joylashgan shunday imtiyozli bog'da. Shovqin o'rtasida boshpana voha, qaerda ajrating ajoyib tarzda”, deb tan oladi Erik Peskador.
Valensiyani bir necha soatga tark etish hech qachon bo'lmagan juda foydali. So'z.