The jin kokteyllari Ular butun dunyoda g'azablangan va bu tasodif emas. Bu shubhasiz ruhlar malikasi taklif qiladi engil, tetiklantiruvchi lazzat, shaxsiyat bilan to'la va shu bilan birga, juda ko'p qirrali , nima bilan o'zini qarz turli ingredientlar bilan innovatsiya va tajriba qiziqarli kombinatsiyalarni yaratish. Garchi lazzatlar kitobida hech narsa yozilmagan bo'lsa-da, ayniqsa ichish haqida gapirganda, har qanday mexnat sevuvchi bu sifatni qadrlaydi.
The kokteyl ustalari Ushbu ichimlik bilan birinchi qo'l bilan ishlaydiganlar aniq: uni aralashtirganda, jinning o'ziga xos xususiyatini kuchaytiradigan oddiy kombinatsiyalarni izlash yaxshidir . "Agar siz jindan bo'lsangiz, nimani yoqtirishingizni allaqachon bilasiz va klassikaga murojaat qilasiz", deydi u. Linda Bassin , qaysi Mis Crow Distillery da bar ishlaydi Bayfild, Viskonsin ; spirtli ichimliklar zavodi, mahalliy amerikaliklarga tegishli , 2018 yilda tubjoy amerikalik spirtli ichimliklarni distillash bo'yicha 184 yillik taqiq bekor qilinganidan keyin ochildi. “Keyin, hamma narsa aksessuarlar bilan o'ynash masalasidir : mevalar, ziravorlar, o'tlar va aralash ichimliklar. Hamma narsa tabiiy va yuqori sifatli bo'lishi kerak”.
Agar siz o'zingizning aralashmalaringizni qanday qilishni o'rganmoqchi bo'lsangiz, eng yaxshi narsa, Linda aytganidek, klassikadan boshlang : ular vaqt sinovidan o'tgan jin kokteyllari va ular o'z izdoshlarini yo'qotmagan. Jinning tarixi qadimgi davrlarga borib taqaladi XI asr , qachon Salernoning Benediktin rohiblari (Italiya) barglidan foydalangan archalar distillash uchun monastirda o'sgan bu dorivor maqsadlar uchun proto-gin . So'nggi asrlarda jin Angliya bilan chambarchas bog'liq bo'lib, 18-asrda ushbu ichimlikni ishlab chiqarish avj olgan. "Jin Craze" (jinning aqldan ozishi) . O'sha Salerno archalaridan keyin ko'p narsa o'zgargani aniq.
nishonlash uchun jahon kokteyl kuni , bugun biz ko'rib chiqmoqchimiz Jin bilan 8 ta kokteyl, siz sinab ko'rishni to'xtata olmaysiz ... va biz ularni qanday tayyorlashni ham tushuntiramiz, shunda siz o'zingizning aralashmalaringiz va tajribalaringizni qilishingiz mumkin.
KLASSIK YANGI YORK TARTIBI MARTINI
Kuchli, nafis va taniqli: qo'lda martini bilan o'zingizni Jeyms Bond kabi his qilmaslik mumkin emas.
Garchi aroq martini Uning himoyachilari ham bor, Nyu-York uslubidagi martini jin bilan tayyorlanadi. Aytishlaricha, bu ajoyib kokteyl o'sha yili paydo bo'lgan Knickerbocker mehmonxonasi 1906 yilda bufetchi bo'lgan paytda Nyu-York Martini di Arma di Taggia boshqa hech kimga xizmat qilmadi Jon D Rokfeller.
Buni so'rashning ko'p usullari bor, biz buni filmlarda ming marta ko'rganmiz: Chayqaladimi yoki aralashtiriladimi? Quruqmi yoki shirinmi? Zaytun yoki limon qobig'i bilanmi? Har bir martini sevuvchilarning o'z afzalliklari bor, lekin agar siz sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz original retsept, siz faqat 60 mililitrni birlashtirishingiz kerak sifatli jin , 22 millilitr quruq vermut va 7 mililitr shirin vermut aralashtirish stakaniga soling va keyin bir chimdik qo'shing Apelsin sitrusli Angostura achchiqlari . Qo'shish muz , aralashtiramiz, bezaklarni tayyorlang ( zaytun yoki limon qobig'i ) va siz bunga erishdingiz.
ITALYA NEGRONI
Negroni Italiyada juda klassik aperitiv ichimlikdir. Tetiklantiruvchi, shirin va ta’mga boy, rangidan tortib to xushbo‘y hidigacha, “dolce vita” deb baqiradi.
The Negroni ning muhim qismi hisoblanadi Italiya an'analari tuyadi , Biz Ispaniyada O'rta er dengizi bo'yidagi qo'shnilarimiz bilan baham ko'ramiz, lekin bu kokteyl kun yoki tunning istalgan vaqtida mos keladi (bu so'nggi yillarda Italiyadan tashqarida erishgan mashhurligini tushuntiradi).
Uni tayyorlash uchun siz teng qismlarni aralashtirishingiz kerak Jeneva, Kampari Y vermut qizil , italyan ichimliklarining muqaddas uchligi. Uchta ingredientni birlashtiring, aralashtiring va xizmat qiling ko'p muz va ziravorlangan apelsin qobig'i.
JIN TONIK: O'lmas KLASSIK
Bibariya va bodring bilan jin tonik, jin va tonikning eng mashhur lazzatlaridan biri.
The jin tonik bu eng mashhur spirtli ichimliklardan biri (va jin kokteyllarining butun qatorida ertasi kuni sizni osilib qolish ehtimoli eng kam). " Jin va tonik ajoyib, chunki u jinga barcha ahamiyat beradi ", hisob Lesli Greys , usta distillyator Xendrikniki . "Ingredientlar jinning ta'mini yashirish uchun emas, balki yaxshilash uchun xizmat qiladi."
Shuni ta'kidlash qiziq jin va tonik zavq ichimligi sifatida emas, balki zarurat tufayli paydo bo'ldi : 19-asrda Hindistonda joylashgan Britaniya armiyasi ichar edi Bezgakni yuqtirmaslik uchun tonik suvga xinin qo'shing . Achchiq ta'mni yashirish uchun ular qo'shdilar jin, ohak, shakar va suv aralashmasi ichiga, va bu o'lmas kokteyl tug'ilgan.
Bugungi kunda standart nisbatlar o'zgarishi mumkin jin va tonikning teng qismlari , a bir qism jin va ikki qism tonik , tonik holatiga ta'sir qilmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan olib tashlangan va tajribali limon qobig'i.
BRITISH GIMLET
Gimlet ziyofatni to'xtatmasdan tanamizga S vitamini berishning eng mazali va qiziqarli usullaridan biridir.
Yashil rangga ega bu ichimlik ohak lazzatining portlashi . Ko'pincha qo'shilsa-da limon xuddi shu jinga, ohak barcha sitrus lazzatlarini maskalashdan ko'ra to'ldiradi , mazali natija bilan.
Jin va tonik kabi, gimlet dorivor niyat bilan tug'ilgan . 19-asrda ingliz askarlari ichishgan iskorbini oldini olish uchun meva sharbati , S vitamini etishmasligidan kelib chiqqan kasallik. Aytishlaricha, bu edi Kontr-admiral ser Tomas Desmond Gimlette ta'mini yanada yoqimli qilish uchun ohak sharbatiga jin qo'sha boshlagan, Qolganlari, ular aytganidek, tarixdir.
Bu mukammal yozgi ichimlik bilan tayyorlanishi mumkin yangi siqilgan ohak sharbati yoki bilan konsentrlangan ohak sharbati , bu eng buyuk tarixiy an'anaga ega. Gimletni tayyorlash uchun siz faqat 74 millilitrni aralashtirishingiz kerak Jeneva , 7 mililitr yangi siqilgan ohak sharbati , 7 mililitr konsentrlangan ohak sharbati va 14 millilitr oddiy sirop shirin qilish Hammasini aralashtiring uni filtrdan o'tkazing sovutilgan martini stakanida xizmat qilishdan oldin va a bilan bezang ohak bo'lagi.
SINGAPORE SLINGLAR
Bu qizg'ish rang bilan biz Singapur slingiga qanday qarshi tura olamiz?
Mehmonxona barida tug'ilgan yana bir ichimlik: the Singapur Sling yilda birinchi marta paydo bo'ldi Uzun bar ning Raffles mehmonxonasi ning Singapur . The rangli ichimlik Bu tasodif emas: 1915 yilda Singapur Slingga xizmat ko'rsatila boshlaganida, unga ayollar buyurtma berishgan. o'sha paytda ularga spirtli ichimliklar ichish taqiqlangan va uni meva sharbati sifatida kamuflyaj qilish mumkin edi . Albatta, ayol tomoshabinlar orasida og'zaki gap tarqaldi va bu haqiqiy muvaffaqiyatga aylandi. Bugungi kunda siz Singapurga tashrif buyurib, uni sinab ko'rmaysiz.
Agar Singapur juda uzoqda bo'lsa, uni har doim uyda tayyorlashingiz mumkin (garchi ko'p ingredientlarni talab qilishini unutmang ). Singapur slingini tayyorlash uchun sizga 30 millilitr kerak bo'ladi Jeneva , 118 millilitr ananas sharbati , 14 millilitr ohak sharbati , 7 mililitr Cointreau , 7 mililitr Benediktin , 10 mililitr grenadin , 14 millilitr gilos likyori va, avj nuqtasi sifatida, bir chayqalish Angostura . Uzun bo'yli stakanga siqishdan oldin ehtiyotkorlik bilan silkiting ko'p muz , va keyin uni a bilan bezang yangi kesilgan ananas bo'lagi va bitta maraschinoda muzlash.
O'ZBEKISTON IQTISODIYoTI Nyu-York Gibson
Gibson klassik quruq martinining qayta talqini va xuddi shunday murakkab.
The Gibson bu standart quruq martinining bir versiyasi, faqat tuzlangan piyoz bilan bezatilgan klassik zaytun yoki limon qobig'i o'rniga. Bu sizga mashhur seriallardan tanish tuyulishi mumkin malika gambiti ning Netflix , yoki klassik filmdan uning tovonida o'lim bilanAlfred Xitkok tomonidan . Afsonaga ko'ra, Gibson 20-asrning boshlarida paydo bo'lgan Charlz Dana Gibson , rasmlari muallifi gibson qiz , deb ofitsiantni chaqirdi O'yinchilar klubi Nyu-Yorkdan martini yaxshilash uchun. Gamblingda kim g'olib chiqqani juda aniq.
Agar siz tiniq va tiniq Gibsonni istasangiz, a foydalanishni tavsiya qilamiz limon yoki uzum kabi mevalar bilan aralashtirilgan jin . Va agar siz professional sifatli ichimlikni istasangiz, Tuzlangan piyozni o'zingiz tayyorlang.
TOM KOLLINS
Bu engil ohang va meva rangining ishoralari bilan Tom Kollinzni ko'rganimizda og'zimiz suvga to'ladi.
The Tom Kollinz mohiyatan, jin bilan limonad , bilan qilingan jin, limon sharbati, sirop va gazlangan suv . Dastlab, bu Britaniya kokteyli ishlatilgan Jeneva Eski Tom uning shirinligi uchun, garchi hozirgi kunda quruq jinlar ishlatilsa ham, ulardan foydalanish osonroq. Uchun Tom Kollinzni an'anaviy tarzda tayyorlang, 60 mililitr aralashtiramiz Jeneva , 30 mililitr yangi siqilgan limon sharbati va 15 mililitr oddiy sirop baland stakanda. Keyin tashlang muz va qo'shing Gazlangan suv.
Agar siz tajriba qilishni xohlasangiz, Bassina ushbu ichimlikni mavsumiy mahsulotlar bilan tayyorlashni tavsiya qiladi : "Qo'shishimiz mumkin yangi siqilgan limon yoki apelsin sharbati Y uyda sirop tayyorlang . Keyin uni ozgina silkitib qo'ying tuxum oq va siz hatto ozgina qo'shishingiz mumkin archa , unga mahalliy teginish berish”.
FRANSIZ 75
Bir stakan shampan kabi oqlangan, ammo ko'proq "musht" bilan: bu frantsuz 75.
Tom Kollinz va uning o'xshashligi haqida ba'zi tortishuvlar mavjud Fransuz 75 . Bu kokteyl bilan tayyorlanadi jin, limon sharbati, shakar va uni ajratib turadigan tarkibiy qism, Shampan vinosi , ichida xizmat qilgan bir stakan shampan baland oynada emas, balki unga yana bir o'ziga xos teginish beradi. Ammo hayotdagi ko'plab yaxshi narsalar bir-biriga o'xshaydi va bu kokteyllar haqida gap ketganda ham xuddi shunday.
Fransuz 75 1915 yilga to'g'ri keladi, u birinchi marta xizmat ko'rsatgan Garrining Nyu-Yorkdagi bari ning Parij . to `liq Birinchi jahon urushi , chunki Soixante Quinze deb nomlangan Bu frantsuz 75 mm miltiqning orqaga qaytishi kabi kuchli edi. . Agar siz bu zarbani his qilishni istasangiz, 60 mililitrni aralashtiring Jeneva , 22 millilitr limon sharbati va 22 mililitr oddiy sirop . Keyin uni silkitib, qo'shing Shampan vinosi.
Ushbu hisobot 2022 yil aprel oyida Condé Nast Traveler xalqaro nashrida chop etilgan.