“Fisherning Madridi Bu o‘ziga xos tushunchadir”. Biz buni aytmayapmiz, Monika Noryega buni boshida eri Eduardo Noriega bilan aytadi. Meksikadan tashqaridagi birinchi filial mashhur Meksika zanjiri baliq va dengiz mahsulotlari restoranlari.
Va uning ohangdor meksikacha urg'u xabarni yumshatgan bo'lsa-da, bunday vazminlik bilan gapirishga (ko'p) sabablari bor, chunki o'sha asl mahalliy atigi to'rtta jadvaldan iborat. o'ttiz yil oldin Naukalpanda Hamparzumyanlar oilasi tomonidan tashkil etilgan. ega bo'lgan imperiyaga aylandi 30 dan ortiq joylar butun Meksika hududida tarqalgan. “Tengligi yo'q, chunki u bor shunga asosan retseptlar oilada yaratilgan, Monika ta'kidlaydi.
Salamanka tumanining markazida, Calle Velázquez 41 raqamida joylashgan. restoran Madrid in Love tomonidan ishlab chiqilgan, kimning jamoasi Atlantika okeanini kesib o'tgan meksika tushunchasini o'zlashtiring tiklash guruhining asl ruhiga mos keladigan joyni qayta tiklash uchun. Va voy, u buni oldi.
Arxitektura studiyasi nafaqat dengizchilik ruhini o'tkazishga muvaffaq bo'ldi Ispaniya poytaxtiga, balki bo'shliqlarni sublimatsiya qildi (xom bar uchun ehtiyot bo'ling!) talabchan va ta'mi uchun murakkab Madrid jamoatchiligi. Hamma joyda yog'och va tosh, shov-shuvli muhit yaratish uchun orqadan yoritilgan baliq va atrof-muhitga raislik qiluvchi taniqli Beto o'rdak, uning mavjudligi bilan bizga eslatish uchun muvaffaqiyat hikoyasi har doim o'yin-kulgiga asoslangan stol oldida.
Restoran Madrid in Love tomonidan loyihalashtirilgan.
TEXNIKA VA LAZAT
"Fisher oshxonasi oshxona texnikasi bilan tug'ilmagan bo'lsa-da, - deb davom etadi Monika - u har doim bunga erishish uchun narsalarni, idish-tovoqlarni tayyorlash yo'lidan o'tib ketgan. lazzatlar va ingredientlarning portlashi bo'lgan juda meksikalik lazzatlarning kombinatsiyasi har doim baliq va qisqichbaqasimonlarga asoslangan.
Texnika va juda ko'p ishtiyoq Monika bizga aytganidek, tug'ilgan restoranlar tarmog'ining sayohatini yakunlaydi. "jondan, yurakdan, ovqat pishirishni sevishdan, balki zarurat bilan ham. Shu sababli, uning asoschisi, har doim loyihaga qat'iy ishongan Don Simon yaratgan, ko'p mehnat va ko'plab urinishlar, hatto tajribalar asosida nega buni shunday qo'ymaysiz, hozir nima Fischer's, 100% oilaviy biznes har doim mijozga xizmat ko'rsatishga va tinglashga intilgan ".
Kristal qisqichbaqalar bilan guakamol.
Yaxshi styuardessa sifatida Monika restoranning yaxshi qabul qilinishini qadrlaydi, chunki ular uchun eng yaxshi mukofot - mijozlar xursand bo'lib ketishadi va qaytib kelishadi. “Bizning kontseptsiyamiz bizni oshxona, idish-tovoqlar uchun noyob qiladi. Har bir taomga qo'ygan sevgimiz uchun, balki xizmat uchun ham, har doim e'tiborli bo'lish uchun".
Fisher'sdagi yulduzli taomlar orasida 1989 yilda tug'ilgan qisqichbaqalar takolari, yog'li qisqichbaqalar va hozirda loydan yasalgan idishda tayyorlangan dengiz mahsulotlari sho'rvasi, shuning uchun u barcha nuanslarni saqlaydi. Monika qisqichbaqalar kokteyli uchun chinakam sadoqatini his qilishini tan oladi: "Men uni sevaman. Bu yangi taom, lekin juda nozik va xushbo'y hidga ega. Hamma lazzatlarning uyg‘unligi bor”.
Pishiriqlarga kelsak, egasi bizni taklif qiladi kajeta flani (sutli konfet) tatib ko'ring, chunki u g'ayrioddiy va o'z hikoyasiga ega: “Simon amakining rafiqasi Jasmin xola uni tayyorlagan. U shirinliklar uchun mas'ul edi, shuning uchun Bu haqiqiy oilaviy retsept va shuning uchun bizda u bor alohida sevgi, chunki u oilani birlashtiradi, u erkalaydi".
Cranberry flan.
QALONNI SILATGAN SO'ZLAR (VA ICHIMLAR).
Agar siz ham biz kabi "apapacha" so'zi bilan qiziqqan bo'lsangiz, buni sizga aytamiz apapachar meksikacha ispan tilidagi eng chiroyli so'zlardan biri hisoblanadi. Bu naguatl tilida "jonni silash" degan ma'noni anglatadi va bu nimani anglatishini aniqroq aniqlash mumkin emas. Fisher's Madrid taomlarini baham ko'ring.
Eng nostaljik va jasur! Ularning omadlari bor, chunki bu meksikalik restoranda qanday qilib boshqacha bo'lishi mumkin edi? tekila yaxshi zarbalarini ichishingiz mumkin. “Maria Mezkal, bu ajoyib. Ehtimol, bizning ramziy kokteyllarimizdan biri bo'lgan Pepillin yoki Fisherning karajilosi juda yaxshi ovqatni tugatish uchun. Ular boshidan oxirigacha hamroh bo'ladigan qismlardir", deb xulosa qiladi Monika, ular uchun eng muhimi, odamlar o'zlarini uyda his qiladigan bu mayda detallarga erishishdir. "Biz mijozlarimizning qalbini erkalamoqchimiz."