U hidi yumshoq, shirin, yangi pishirilgan shimgich keki, bir necha oy davomida La Enkarnasion mahallasidagi burchakdan Parijga hissiy sayohatni taklif qilayotgan tanho biznesning kirish eshigidan o'tayotgan har bir kishini mast qiladi - Setas Sevillanas orqasida, Regina, 1-, a Parijga hissiy sayohat.
In Kirish yorlig'i buni juda aniq ko'rsatadi: Prust, Marseldan, O'zining "Swann yo'lida" kitobida frantsuzcha talaffuz bilan bizni eslashga taklif qilgan kishi. the his-tuyg'ular va his-tuyg'ular hidlar orqali bolalik. Bu u bilan sodir bo'ldi the muffin uning xolasi Leonsiya tayyorlagan Kichkinaligimda: sherigi Maksim bilan birga ushbu noyob biznesning egasi Annga, Xuddi shu narsa buvisi bilan sodir bo'ladi.
Shuning uchun ular o'zlarining tug'ilgan Parijidan uzoqda yangi hayot boshlashga qaror qilgan kuni, vahiy ularga juda aniq edi: Ular keks do‘konini tashkil qilishardi. Magdalena nima? Xo'sh, bu: mag-da-le-ne-ri-a. Sizning eng aziz xotiralaringiz bilan yashash uchun go'zal joy. Qaysi har kuni uning kelib chiqishini tatib ko'ring va baham ko'ring. Yangi bosqichni boshlash vaqti keldi.
Binoning tashqi ko'rinishi.
QOLIB: MUMKIN UZR
Andalusiya tarixi Ann, mebel dizayneri va Maksim, kompyuter dasturchisi, Bu butun hayotimizni o'zgartirgan virus kelishidan oldingi vaqtga qaytadi. Ikkalasi ham orzusini amalga oshirish uchun pul yig'ishdi: maqsadsiz sayohat qilish sarguzashtiga kirishish, u buni his qilgan ekan, Amerika uchun. Rejalarning o'zgarishi aniq edi, lekin ular sochiqni tashlamadilar: ular yangi hayot boshlashni xohlashdi, ular qanday qilishni tushunishdi.
Shunday qilib, ular sumkalarini yig'ishdi va 2020 yilning yozida ular quyoshli Malagaga qo'ndi, bu ularga plyajlar va bir mavsum davomida aloqani uzish uchun boy haroratni berdi. 40 g'alati darajali Sevilyaga o'tkinchi tashrif yoz davrining o'rtalarida, ular shaharni sevib qolishlariga va uni joylashtirish uchun tanlashlariga to'sqinlik qilmadilar. Biznes g'oyasi keyinroq paydo bo'ldi: chamadonida, Parijdan ketayotganda, Anna qo'shgan oxirgi narsa an'anaviy qobiq shaklidagi kek panasi edi bu niyatlar e'lonidan ko'ra, o'sha paytda bu uning xotiralari, bolaligi, uyi bilan quchoqlash edi.
Chunki Anna momiq brioches va keklarning shirin an'analarida o'sgan buvisining uyida pishirgan. Unga aylanganlar har doim o'zining sevimli gazakida nonushta qilishni xohlardi. Undan u uyda juda mehr bilan tayyorlashni davom ettiradigan retseptni o'rgandi, har doim uning ildizlarini oqlaydi. Baham ko'rish vaqti kelgan ildizlar — sariyog‘ga asoslangan retsept bo‘lsa-da, ha, u sir saqlaydi—. Va u shunday qildi: Prustning eshiklari ochilishi bilan.
Anne va Maksim.
PISTA, G'ALABAT ETGAN LAZ
Siz egallagan bir necha kvadrat metr ichida bo'lganingizda odatiy holdir yoqimli ofis Madlenlar fransuz , mijozlar uchun shunchaki kichkina bar va oshxonadan tashkil topgan pech qo'ng'irog'i vaqti-vaqti bilan jiringlaydi. Chunki Prustning madlenlari kunda tayyorlanadi —“Mijozlar, ehtimol, ular bir kun oldingi yoki yo'qligini sezmaydilar, lekin men buni sezaman”, deydi Enn— va to'plamlar shirin tish namuna oluvchini tugatgandan so'ng davom etadi. "Men tayyorlagan barcha narsalar tabiiydir, keyin men ularni kerakli lazzat bilan to'ldiraman", Qo'shish.
gacha bo'lgan lazzatlar shokoladli yurakka ega bo'lganlar - kichkintoylarning sevimlilari - pralin yoki limon bilan to'ldirilganlarga; Ichida olma yoki o'rik kompoti bilan ajablantiradiganlar yoki professional keks ishlab chiqaruvchilar orasida eng muvaffaqiyatli bo'lganlari: pista kattalarni umidsiz ahmoq qiladi. Hamma narsa, ha, uy qurilishi: pechene va plomba. Qanday qilib o'nlab olmaslik kerak?
Pistasi eng ko'p orzu qilingan.
Har ikki haftada kutilmagan taklif: Anna oshxonada ixtiro qilish va yangi keklarni taklif qilishdan zavqlanishini aytdi. Vitriningizda shirinliklardan tashqari joy ham bor pista pesto, echki pishloq yoki qalampir bilan chorizo asosidagi vaqti-vaqti bilan tuzlangan. Va — ehtiyot bo'ling!— a uchun yangi brioshlar solingan laganda ular bilan umrbod nonushtalarini hurmat qilishlari kerak.
Vaqti-vaqti bilan mijozlarni xursand qilish uchun, shokoladli tort ham bor. “Bu butun umrim davomida tug‘ilgan kunim uchun tayyorlagan shokoladli tort. Bu mening xotiralarimni boshqa odamlarga o'tkazishga o'xshaydi", deb sharhlaydi frantsuzlar qobiq shaklidagi pushti neon devorda yorqin porlaydi: Instagramga yuklash uchun suratga olish uchun baland ovozda qo'ng'iroq qiladigan joy. Biz allaqachon kechikdik!
Devor plitkalaridan salfetkalargacha bo'lgan tafsilotlar yana bir bor turib oladi ramz sifatida qobiq. An'anaviy frantsuz keklari, umr bo'yi, har doim shunday shaklga ega edi. Binoning dizayni ular tomonidan ishlab chiqilgan va uning jabhasi oldida yurganlarning e'tiborini tortadi: Uning mijozlari shirin tishlardan iborat va qiziquvchan.
Madelinening idorasi.
Shirin luqma hamrohlik qilish uchun ular rag'batlantirildi infuziyalar va choylarni taklif qiling — tez orada ham mazali tabiiy meva sharbatlari—. Agar siz cafelito-mutaxassislikni afzal ko'rsangiz, Sevilya ma'lumotnomalaridan birini kiritishingiz kerak: ichida Virgin kofe, devorga devorga tutashgan biznes, yangi qovurilgan qahvaning xushbo'yligi tajribaga mukammal qo'shimcha bo'lib chiqadi.
Shunday qilib, boshqa gaplashmang: Sevilyaning qoq markazida eng seviliyalik frantsuz keklari kutmoqda. Bizga omad kulib boqsa-da, chunki bu ishtahani ochuvchi noz-ne'matlardan bahramand bo'lish uchun endi shaharda yashash shart emas: bir necha oy davomida ular o'z veb-saytiga ko'tarilishdi, endi esa ularni onlayn xarid qilish ham mumkin. Qobiq shaklidagi frantsuz mukammalligi bir marta bosish masofasida. Qani, kel, kim birinchi tishlayapti?