Issiq bo'lsa ham, siz Ramen Shifuni sinab ko'rishingiz kerak
Hech narsani o'tkazib yubormaslik uchun yelkadagi kamera va magnitafon rejimi yoqilgan. Biz shunday ketamiz Madrid , restorandan restoranga. Umumiy maxraj? Yapon oshxonasi. Bizning maqsadimiz? shularni toping O'zining xushbo'yligi, haqiqiyligi va yapon gastronomiyasida mavjudligi tufayli har qanday menyudan joy olishga loyiq taomlar.
Bizning marshrutimiz bizni ** Yokaloka ** chirashidan ** Xanakura ** afsonaviy okonomiyaki ga olib boradi, Rikardo Sanz o'zining ** Kabuki Vellington ** barida biz uchun tayyorlagan qizil kefal sashimi va ramendan o'tadi. **Ramen Shifu** yoki **Chuka Ramen Bar** dan to'mtoq.
Ulardan har qandayining tishlashi o'xshaydi Madridni tark etmasdan Yaponiyani yeyish.
Madriddan chiqmasdan Yaponiyani yeymiz
YOKALOKA
Yoka Kamada an'anaviy mahalla bozorida, bir ichida bo'lishi uchun javobgardir Anton Martin , go'sht, baliq yoki meva do'konlari va xarid qilayotgan odamlar o'rtasida, kabi so'zlar sushi, chirashi, sashimi, soya sousi, nigiri, temaki...
Yapon oshpazi 2007 yildan beri, Yokaloka tug'ilgandan beri olib keladi mamlakatingizning an'anaviy oshxonasi , u o'z ona Akita onasi bilan o'rgangan bir, biriga ketadi tanglay uchun ikkala pozitsiya bu bozorda allaqachon mavjud.
u erda, bilan bir nechta stol, juda ko'p bar madaniyati va hozirgi vaqtda sushi tayyorlashni belgilaydigan ritm , kishi haqiqiy yapon tavernasida bo'lishni his qilish uchun kundalik hayotning bema'ni tartiblarini unutadi.
Yulduzli taom
Bu shahardagi kam sonli restoranlardan biri, shuning uchun Yokalokada siz tatib ko'rishingiz kerak chirashi . Bu erda, bu sushi guruch kosasi uch xil usulda xizmat qiladi. Biz orkinos, qora truffle va ontama qo'shadigan maxsus Tekkani tanladik.
FOYDALI MA'LUMOT
Manzil: Anton Martin bozori. Santa Isabel ko'chasi, 5 Telefon: 610.60.27.22
Jadval: Dushanbadan shanbagacha soat 13:00 dan 16:00 gacha va 19:30 dan 22:30 gacha.
Yokalokada chirashi shunday ko'rinadi
KABUKI VELLINGTON
Kalle Velaskesning shovqin-suroni ostonani kesib o'tganda juda uzoqda. Kabuki Vellington.
"G'arb va Sharq qo'l siqishadi" degan xayoliy ibora 2007 yildan beri birlashishga harakat qilayotgan muassasada haqiqatga aylanadi. Yapon va O'rta er dengizi oshxonasining eng yaxshi taomlari. Uning majburiyati shunday, hatto uning nomi ham bor: Kabuki oshxonasi.
Sobriety - bu raislik qiladigan xonani belgilaydigan so'z sushi bar tushlik qiluvchilar qaerda bo'lishi mumkin oshpaz Rikardo Sanz ishini ko'ring. Uning menyusi sushi, sashimi yoki usuzukuri takliflaridan iborat bo'lib, u boshqalar qatori sake bilan yuviladi. To'plam ularga qimmatbaho narsalarni qo'lga kiritdi michelin yulduzi.
Yulduzli taom
Taqdimot va uning ta'mining yangiligi tufayli bizda qolgan uning tana go'shti ustiga qo'yilgan qizil kefal sashimi. Maydalangan sholg'om va suv o'tlari dengiz tubini his qilish uchun o'ynaydi.
FOYDALI MA'LUMOT
Manzil: Velaskes ko'chasi, 6 Telefon: 91.577.78.77
Jadval: Dushanbadan jumagacha soat 13:30 dan 15:45 gacha va 20:30 dan 23:45 gacha. Shanba kunlari soat 20:30 dan 23:45 gacha.
qizil kefal sashimi
CHUKA RAMEN BAR
Qanchalik paradoksal tuyulmasin, ko'cha taomlari ham o'z restoraniga muhtoj, boshpana olish va ovqatlanish tajribasidan zavqlanish uchun inqiloblarni kamaytirish uchun joy. Ko'proq, iloji bo'lsa, kechki ovqatni xursand qilish haqida gap ketganda bulyoni zabt etuvchi ramen . Uni tayyorlash uchun zarur bo'lgan 24 soatdan ko'proq vaqt davomida ma'lumot sifatida xizmat qiling. Faqat uning qalinligi oziq-ovqat kafolati hisoblanadi.
Bunday lazzatlanish uchun mas'ul bo'lgan pechkalar tomonidan buyuriladi Oshpaz Jon Husbi , Nyu-Yorkda kashf etgan ramenga bo'lgan ishtiyoqni Madridga olib kelgan. Endi, shu joyda Barrio de las Letras Chuka oshxonasini qamrab oladi , bu o'z navbatida Xitoy oshxonasining yaponcha versiyasidir.
Yulduzli taom
Issiq, kuchli va mazali. Ularning tori paitan ramenidagi bulyon farq qiladi. Bu Yaponiyada yaponiyaliklar iste'mol qiladigan ramenni tatib ko'rish uchun Madridda eng yaqin bo'ladi.
FOYDALI MA'LUMOT
Manzil: Echegaray ko'chasi, 9 Telefon: 640.65.13.46
Jadval: Seshanba kuni soat 20:30 dan 23:30 gacha. Chorshanbadan shanbagacha soat 13:30 dan 15:30 gacha va 20:30 dan 23:30 gacha.
Chuka Ramen Bardan Ramen tori paitan
ramen shifu
Shahar bo'ylab tarqalgan uchta restoran bilan ramen ustasi Ular bizga Madridda ramenni topishni taklif qilishdi.
Uning estetikasi, yog'och skameykalar va quyosh chiqayotgan mamlakatga tegishli narsalarga asoslangan holda, yaratish uchun o'ynaydi. ular allaqachon "yapon güveç" deb ta'riflagan narsalarni sinash uchun ideal muhit.
Yulduzli taom
Sizning menyuingizdagi to'qqiz turdagi ramendan, the Tonkotsu, cho'chqa go'shti cha-shu asosida, Bu yapon oshxonasining eng tipik taomlaridan biri va bu restoranga birinchi tashrif buyurganingizda juda zarur.
FOYDALI MA'LUMOT
Manzil: Ayala ko'chasi, 65; Toledo ko'chasi, 24; va Zurbano ko‘chasi, 67-uy
Telefon: 91.401.77.30 (Ayala); 91.058.18.54 (Toledo); 91.058.18.59 (Zurbano) Jadval: Dushanbadan shanbagacha soat 13:00 dan 16:30 gacha va 20:00 dan 12:00 gacha.
Cho'chqa Tonkotsu
HANAKURA
Madriddan chiqmasdan, to'xtang Hanakura Bu xuddi Izakayaga kirishga o'xshaydi, yaponiyaliklar ishdan keyin ichimlik ichish uchun ketadigan muassasalar.
Mana, siz ovqatlanasiz sushi, maki yoki sashimi. Biroq, yapon oshxonasining eng tajribali ixlosmandlarini bu erga ziyorat qilishga majbur qiladigan narsa bu okonomiyaki , Bu yerda tayyorlash uchun oshpaz Keigo Onoda mas'ul bo'lgan yapon omleti.
Yulduzli taom
Hanakurada siz okonomiyaki yeysiz. Ha, menyuda boshqa taomlar ham bor, lekin siz buni tatib ko'rmasdan ketolmaysiz Osaka viloyatining mashhur tipik taomi.
Biz bu qiyinligini bilamiz, lekin uni iste'mol qilish uchun katsuobushining gipnoz harakati, oshpaz okonomiyaki ustiga qo'ygan orkinos bo'laklari va bu tortilla chiqaradigan issiqlik sadosi ostida raqsga tushishni to'xtatish kerak bo'ladi.
FOYDALI MA'LUMOT
Manzil: Murillo ko'chasi, 4 Telefon: 91.445.46.91
Jadval: Seshanbadan payshanbagacha soat 13:30 dan 15:45 gacha va 20:30 dan 23:45 gacha. Jumadan yakshanbagacha soat 14:00 dan 16:15 gacha va 20:30 dan 23:45 gacha.
* Visente Gayo: kamera operatori. Jan Pol Port: ishlab chiqarishdan keyingi va tahrirlash.
Hanakuraning afsonaviy okonomiyaki