Men Atochada soat 17:40 da poezdga qaytdim va umrim davomida hech qachon AVEni o'tkazib yubormaganman. Hech qachon. Lekin har doim birinchi marta bor (yoki ular shunday deyishadi, men unchalik ishonchim komil emas) deyarli hamma narsa uchun, hatto punktual obsesif nevrotik va mening tegishli stantsiyada bir soat oldin bo'lish an'anam tufayli Lauraning asabiylashishi. Meni sekin kiyintiring, men shoshyapman, ya'ni.
Tush qaysi nuqtada aylandi? Biz edik Xaver Kanada va men amalda ochaman Salmon guru unutilmas tushlikdan keyin ikkigai - Flor Bajaning aqlli japosi, bir va ikkidan ortiq "yopiq" - stollarni egallagan, yaxshi manzanilla bilan to'ldirilgan ulkan ayiqchalar va mambo eshiklarini taqillatgan Madrid. Madriddek mamboning eshigini hech kim taqillatmaydi.
Diego Kabrera besh yildan beri Salmon Guruda sehr bilan shug'ullanadi.
Biz Salmonga Bin Lodinga Islomobodda olov bergan muhrlar kabi kirdik: pim, pam, orqadagi stol, Tezda ikkita ichimlik so'rang, bu menga vaqt beradi, Men signal o'rnatdim, pim, pam.
Kanada ikkinchi, namunali jin fizz va boshqa kartoshkaga buyurtma berish uchun qo'lini ko'targanida, men biroz xavotirda edim (haqiqat). Bu menga Don Manuel Alkantaraning El Pimpi de Malagaga kirishi haqidagi o'sha anekdotni - menimcha, Devid Gistau aytgan edi: “Quruq Martini, iltimos. Bu ovozni aniqlashtirishdir ".
Men birinchi bo‘lib nima qilganimni bilmayman, ziyofatga qo‘shilish uchun boshqa eski modachiga buyurtma berishmi yoki signalni o‘chirishmi, chunki poyezdda hatto eng tirishqoq Seal ham kelmadi. Ko'p muvaffaqiyatsiz rejalar va hayotdagi juda ko'p bema'ni narsalar bilan nima sodir bo'ldi: ishlar noto'g'ri ketayotgandek tuyulsa, aynan shu sababli ular yaxshi bo'lganligi ma'lum bo'ladi.
Bu haqda ko'p o'ylashning hojati yo'q, shunchaki payshanba uchun kiyim almashtiring va boshqa turni so'rang. Poyezd allaqachon ketgan va qaytib kelmaydi.
Ikkigai.
ikkigai U, ehtimol, Madridda eng ko'p (va eng yaxshi) o'sgan yapondir va men u allaqachon an'anaviy ruhiy podiumga to'liq kirib borganiga ishonaman. Kappo Mario Payan tomonidan umiko Xuan Alcaide & Pablo Markos tomonidan va Kabuki Vellington Rikardo Sanches tomonidan.
Xonada u yuradi Sara Achabar bilan Judit Ayago sharoblarga (u Nakeima, boshqa ma'baddan keladi) va biz qaytib kelganimizda buni so'raymiz Yong Vu Nagahira Haqiqatan ham o'zingiz xohlagan narsani qiling, lekin qolib ketmang nigiris chunki bu erda sushiman o'ynaydi: menda bu juda aniq.
Ular tushdan keyin va sherlar ritmida ularni ketma-ket olib chiqishdi - bu musiqiyga o'xshardi - va biz unutmasligimizni bilaman. tuzlangan skumbriya, o'sha levrek beurre blanc cecina yoki buqaning ketma-ketligi, ulkan, bilan. Semiz jambon va ikra bilan buqa, Xudo barakali bo'lsin.
Anjir va kalamar nigiri.
Aynan o'sha kechada (va Madridda qolganimdan beri) men yana qaytib keldim Kabuki Vellington, ya'ni birinchi uchrashuvlar uchun restoran, o'tkir chipta (bu har bir evroga arziydi) va toza poyabzal. Ko'pchilik uchun unga bo'lgan muhabbat shu mehmonxonadan boshlangan sushi va aynan shu sababdan biz bu yerda yo'qolgan ruhlar sifatida hajga qaytamiz.
Menimcha, siz nonushta, tushlik va gazak qilishingiz mumkin nasu miso yo'q -miso, piyoz va kunjut bilan baqlajon, o'lish uchun– lekin biz nimaga ketyapmiz: o'yinda gol urishni davom ettirish nigirislar, gunkanlar va usuzukurilar. Siz buni bilmasligingiz mumkin, lekin sizning truffle bilan yog'li baliq Bu Ispaniyadan eng ko'p ko'chirilgan taomlardan biri. Oddiy.
Umikodan orkinos marinadlangan Madrid salatasi nigiri.
Nima bo'lganda ham, bu egasining ikki yuz nigirimi yoki yo'qligini bilmayman, lekin deyarli deyarli, chunki villaga qaytishim va Yapoga qaytishim ko'p vaqt talab qilmadi, ehtimol shahar ko'rinishida. shuningdek, Atocha yaqinida: Umiko, Adabiy mahallada.
Yigirmata mukammal guruch to'pi, har bir luqma uchun yuz don (kanonik nigirida o'n bir grammdan ko'p bo'lmagan guruch bor, ruhdan o'nta kam), Pushti pantera deb nomlangan shirinlik va men ushbu xatni yopishni xohlaganimga ishonchim komil. , bu birinchi bema'nilik klasteri keladi: Umid qilamanki, hayot yaxshi bo'ladigan rejalar haqida, lekin bundan ham muhimi, noto'g'ri bo'lganlarga olov yoqishdan iborat ekanligini hech qachon unutmaysiz.