Kichkina arpa salatasi va daryo kremi bilan Sem Mamés bolasi
Poytaxt uchun borish Monty chorshanba oqshomida improvizatsiya qilish mumkin bo'lgan narsa emas. Yo'q. Birinchidan, chunki u ichida San Lorenso de El Escorial , va bu bir soatlik sayohatni nazarda tutadi. Ikkinchidan, chunki siz bunday stolni olmaysiz. Va bu Montia, garchi u bir yildan ko'proq vaqt oldin ochilgan bo'lsa ham, bosh oshpazning qo'li bilan Daniel Ochoa , nomi u erda va u erda (ayniqsa, poytaxtdagi boshqa oshpazlar va barmenlar davrasida) jaranglagan joylardan biri bo'lib chiqdi. " bezatish chiroyli, taom original va hammasi plitalar (ayyorlik bilan) ular Madrid mahsulotlaridan tayyorlangan yoki atrofdan ... va shuningdek, yaxshi narxda. Ular eng ko'p eshitiladigan iboralardir. Ammo, ehtiyot bo'ling, o'zimizni aldamaylik: Montia, har qanday holatda ham, barcha tomoshabinlar uchun restoran emas.
U bir nechta tijorat imtiyozlarini beradi va a bilan tavakkal qiladi imzo oshxonasi bu mavzularni buqa jangchisiga o'tkazib yuboradi va terroirga yopishadi. Shunday qilib, agar siz stolga o'tirishga kelganda xijolat tortadiganlardan bo'lsangiz, bu sizning joyingiz emas, chunki bu erda ular sizga quyidagi kabi taomlarni taklif qilishadi: " quloq va brava pishiriq, qora loviya, iberiya va sholg'om kapuchinosi, shuningdek, qora truba bilan pishiriq va quyon pastasi ” boshlovchi sifatida. " Oster va tuzlangan karam ”; “ piyoz sho'rva, pishloqli tost va arpabodiyon ”, va “Iber g'oz tuxumlari, Hispanik escorzonera va uning asal yuragi ”, asosiy sifatida.
Montia (San Lorenso del Eskorial, Madrid)
Va agar bu etarli bo'lmasa, xat yo'q . Hatto tashqi ko'rinishlarni saqlash uchun ham emas. bilan ishlaydi har hafta o'zgarib turadigan tatib ko'rish menyusi , va u ham ajablanib . Boshqacha qilib aytganda, allergiya va intoleransning oldi olindi, siz nima yeyishingizni oldingizda likopcha qo'ygandan keyin bilib olasiz va ofitsiantlar uni qo'shiq aytishadi. Menyu o'lchamida qaerda tanlashingiz mumkin: qisqa yoki uzun (uchta ishtaha, to'rt yoki beshta asosiy va bitta yoki ikkita shirinlik). Ikkalasi ham ikkita asosiy narsa bilan birga keladi: Cercedilladan tayyorlangan hunarmand biodinamik nonlari va kamutli bug'doy keki (Misrdan) va bir oz Titulsiya yog'i (buvining moyli shishasidan ekologik kornikabra) cho'milish uchun va qobiq manbasidan mineral suv , uning idishida xizmat qiladi.
Kichkina arpa salatasi va daryo kremi bilan Sem Mamés bolasi
Ikkalasiga ham tatib ko'rish kiradi Madrid tog'laridan olingan pishloqlar , shiferli akvarel palitrasida (echki, sigir va qo'y) xizmat qiladi va ular bilan birga keladi. hunarmand kompotlari , va shirinlik (garchi ular o'zlari juda shirin emasligini tan olishsa-da, shuning uchun siz shokoladli tortdan ko'ra har xil turdagi olma, tvorog yoki shunga o'xshash taomlarni topasiz).
Ikkalasidan birortasi - va agar mashina bo'lmasa - ideal ularni juftlashtirish bilan bajarishdir, bu bilan boshlanadi hunarmandlik pivosi Cibeles va turli sharoblar bilan davom etadi . Hammasi biodinamik, tabiiy va ekologik (Bu haqiqat bo'lsa-da, juda yaxshi va siz ko'p narsani ko'rgansiz, bu taklifni juda ko'p cheklaydi). Tugatish uchun kofe (italyancha kofe qaynatgich stolingizga keltiriladi, shunda siz o'zingizga xizmat qilishingiz mumkin) va bir oz spirtli ichimlik. of pomace kremi uy qurilishi va mazali , va ular sizga ovqatdan keyin suhbatni uzaytirish uchun butun shishani olib kelishadi.
Qayerda : Kalvario, 4. San Lorenso de El Escorial (Madrid).Telefon: 911 33 69 88
Necha : Menyuning narxi 30 evro (ko'zga kofe yoki shot kirmaydi, ular sizga qachon aytilmaydi), vinoning ta'mi 16 evroga ko'proq.
Qachon : Tushlik vaqti 14:00 va 15:00. Talab va unchalik katta bo'lmagan joyni hisobga olgan holda, bron qilish juda muhimdir. Yopiq: yakshanba kechasi va dushanba
kamin issiqligi