Yuz yoshli tok ostida bir necha soat qochib qutulishingiz mumkin bo'lgan ajoyib bog '
Sharob dunyosi doimo rivojlanib bormoqda. Bu restoranlarda tobora ko'proq mavjud bo'lib, ular uni taqdim etayotgan taomning balandligiga qo'yishni tanlashga maksimal darajada e'tibor berishadi, shu bilan birga Coalla yoki yaqinda ochilgan Berria vino bari kabi deyarli din bo'lgan joylar.
Bu shunday bo'lishi kerak, chunki dunyodagi eng muhim ishlab chiqaruvchi mamlakatlardan birida biz hali ko'p narsalarni o'rganishimiz kerak. o'ylaganingizda tatib ko'ring, Ehtimol, ko'p hollarda siz mevaning xushbo'yligini aniqlamaslik yoki siz uchun kehribar deb ta'riflangan narsa sizga sariq bo'lib tuyulishi haqidagi oddiy g'oyadan hayratda qolishingiz mumkin.
Biz bundan ma'lum darajada qo'rqdik va ko'pchilik sharobni hatto elitist deb bilishadi. Ammo sharobning ta'mi yoki texnik xususiyatlaridan tashqari, bu uning uzumzorlari va vinochilari tarixi.
Aynan ikkinchisini qadrlash uchun u tug'ilgan do'stlar bilan zavqlanish uchun yangi va bema'ni makon, bosh qahramon sifatida sharob bilan. Nomlangan tok Madrid markazidan bor-yo'g'i 15 daqiqalik masofada ular vaqt to'xtab turadigan, tabiat bilan aloqada bo'lishingiz va uni ochiq havoda qilishingiz mumkin bo'lgan joyni yaratishga muvaffaq bo'lishdi. ajoyib bog ', bu sizni bir necha soat davomida hayotdan va yuz yillik tok ostidagi katta shahardan qochadi. Va bularning barchasi, bundan tashqari, sharobni insoniylashtirish va uni hamma uchun mavjud qilish.
Bemalol sharobdan bahramand bo'lishingiz mumkin bo'lgan yangi va pastoral makon
Bu fikrning orqasida Pilar Oltra, sharob olamida katta tajriba va tadqiqotlarga ega sommelier (2 yil vino magistri va WSET 3-darajasi), shuningdek, vino zavodlari, vino barlari, tartibga solish kengashlari va yillar oldin tashkil etilgan loyihalar bo'yicha maslahatchi. o'zining Vinology kompaniyasi.
Biz u bilan o'tirdik kichkina qushlar atrofimizda uchayotganda, quyosh o'zining yuz yillik uzum barglari orasidan yashirinib o'tadi U La Parra tog'iga chiqmaguncha, biz uning karerasi haqida ma'lumot berish uchun bir stakan atirgulni tatib ko'ramiz.
“Men kichkinaligimdan sharob olamidan kelganman. Men Mendosada (Argentina) tug'ilganman va otam ham, bobom ham Ispaniyadan kelgan vinochilar. Men uzumzorda tug'ilganman" , deb tushuntiradi u Traveller.es nashriga.
Va ba'zida majoziy ma'noda aytilgan narsa bu erda tom ma'noda. “Men hatto uzumzorda yurishni ham o‘rgandim”, deb kuladi u. "Biz uzumzorlar bilan o'ralgan fermada yashadik, Men vino zavodiga bordim va vino bilan bog'liq hamma narsaga aralashdim.
Pilar Oltra, Vinology va La Parra asoschisi
Hayotdagi narsalar, o'qish haqida gap ketganda, u isyon ko'tarib, boshqacha narsani o'rganishni xohladi va u biznes va marketingni o'rganishni boshladi. “Men Frantsiyada o'qishni tugatdim va u erda Burgundiyaga ajoyib joyda uzum yig'ishtirish uchun bordim. U erda men yana bog'landim va men buni har doim uyda bo'lganimni angladim. , hikoya qiladi.
Uning yo'li sharobga qaytdi. U Meksikada buyuk frantsuz va ispan vinolarini import qiluvchida ishlagan va taqdir uni Madridga olib keldi, u erda vino zavodlari bilan ishlay boshladi va o'qishni davom ettirdi.
“10 yil oldin men Vinologyni tashkil qilganimda edi, u dastlab voqealar agentligi sifatida paydo bo'lgan. sharob atrofida ham jismoniy shaxslar, ham korporatsiyalar uchun, keyinchalik ham maslahat ishlarini qo'shish uchun ", deb ta'kidlaydi u.
Shunday qilib, hamma kabi, u ham pandemiyadan hayratda qoldi. "O'sha paytgacha men voqealarga diqqatimni qaratgan edim va bu mening kompaniyamdagi muhim vazn bo'lsa ham, u butunlay falaj bo'lib qoldi. Biz onlayn degustatsiya qildik, lekin bu bir xil emas”, deb afsuslanadi u.
Taqdir yana o'z kartalarini o'ynadi. “Men bunga juda ishonaman. Men kvartirada yashadim va ochiq joyga ko'chib o'tmoqchi edim, Farzandlarim ham, men ham xuddi bolaligimda yashaganimdek, tabiat bilan qayta aloqada bo'lishimiz mumkin edi, - deydi u.
"Biz restoran emasmiz, lekin biz doimo sifatli mahsulotlar bilan vinolarga hamroh bo'lamiz"
Hozir uyidan topib, sevib qoldi. Va ichkaridan emas, balki tashqaridan, bilan Madriddagi 100 yoshdan oshgan eng qadimgi uzumlardan biri bilan qoplangan ajoyib veranda va bu makon unga ham, uning oilasi uchun ham berishi mumkin bo'lgan hayot yo'li. Ba'zida narsalar ma'lum bir odamni kutmoqda ...
Uni sharob tarqatiladigan makonga aylantirish g'oyasi qanday paydo bo'ldi? “Bir kuni do'stlarim bilan quyoshda tatib ko'rdik va taomdan zavqlanardik va ularning hammasi buni ajoyib deb o'ylashdi. **Bu g‘oya o‘z-o‘zidan, rejalashtirmagan holda paydo bo‘ldi, nega bu yerda degustatsiya o‘tkazmaslik kerak?”, deb so‘radi u. **
Shunday qilib, u La Parra nima ekanligini shakllantirdi. Haqida "Vaqt to'xtab turgan osoyishtalik vohasi va men yuz yillik tok ostida men ko'proq insoniyroq, tinchroq va samimiyroq bo'lgan sharob olamiga eshiklarni ochaman" , Pilarning o'z so'zlari bilan. Ko'rib turganingizdek, bu joy sehrli va kamdan-kam hollarda siz shunday maxsus narsadan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Buni saqlaydi “Sharob san’at asariga o‘xshaydi. Siz muzeyga borib, biron bir asarga qiziqib qolishingiz mumkin, lekin ular buni sizga tushuntirib berishsa yoki rassomning hayoti haqida ozgina bilsangiz, undan ko'proq zavq olasiz. Sharob bilan bir xil. Har kim uni ichishi va zavqlanishi mumkin, lekin ular sizga bu haqda qanchalik ko'p gapirib berishsa va kontekstni berishsa, siz undan boshqa yo'l bilan zavqlanasiz.
"Biz bu sharoblar bo'ylab sayr qilamiz, lekin sekin"
La Parrada siz shaxsiy hayotda bo'ladigan joyga, uyda bo'lasiz. Va buning uchun u loyihalashtirdi o'z-o'zidan na tatib ko'rish, na ovqat bo'lmagan sharob atrofidagi bir qator tajribalar.
G'oya shundan iboratki, ular bir necha soat yashaydilar va sharob dunyosiga boshqa nuqtai nazardan yondashishga imkon beradi. "Odamlar bu makonda tabiat bilan ko'p bog'lanadi, sukunatdan, kichkina qushlardan zavqlanadilar... Siz Pozuelo de Alarkonda bo'lganingiz uchun Madridni tark etganga o'xshaysiz" Oltra ta'kidlaydi.
Tajribalar har bir mijoz uchun maxsus ishlab chiqilgan, ammo tanlovni osonlashtirish uchun U eski dunyo vinolari, yangi dunyo, ko'pikli, sherri, Ispaniyadan ajoyib vinolar kabi bir nechta mavzularni ishga tushirdi ...
Poytaxtdan bir necha qadam narida joylashgan voha
“Biz bu sharoblar bo'ylab sayr qilamiz, lekin sekin. Bu yerda hamma xohlagancha o'rganadi. Bu biz mintaqalarni, uzumlarni, uslublarni muhokama qiladigan nutq ... Lekin, eng avvalo, sharob ortidagi hikoyalar va texnik qism emas. Sharobning madaniy qismi juda ko'p yo'qolgan. Biz qo'rquv yo'qolishini va uni elitizm deb hisoblaydigan to'siqlarni yo'q qilishni xohlaymiz " hikoya qiladi va davom ettiradi "Bundan tashqari, biz uni qanday iste'mol qilish va uyda saqlash haqida ko'proq amaliy mavzularni beramiz."
U erdan va bir marta La Parrada siz turli xil lahzalardan bahramand bo'lishingiz mumkin, bo'shliqlardan birida aperitifga ega bo'lishingiz va keyin stolga borishingiz mumkin, u erda tatib ko'rish davom etadi. "Biz restoran emasmiz, lekin biz doimo sifatli mahsulotlar bilan vinolarga hamroh bo'lamiz."
Pilarning o'zi tanlashga mas'ul hunarmandchilik do'konlaridagi pishloqlar, iberiyalik, dudlangan, konservalar, nonlar va hatto o'z mevali daraxtlari bilan tayyorlanadigan murabbolar, 80 yoshli anjir daraxti yoki behi kabi. Bularning barchasi haqiqiy qahramon sharob ekanligini unutmasdan.
"Biz sharob qo'rquvini yo'qotishni va uni elitist deb hisoblaydigan to'siqlarni yo'q qilishni xohlaymiz"
Hozircha tajribalar olti kishilik yopiq guruhlar uchun, Do'stlar yoki oila guruhlari uchun ham, Vinology kabi professionallar uchun ham joriy cheklovlarni hisobga olgan holda, "Kichikroq, lekin ko'proq shaxsiylashtirilgan." Kelajakda kontseptsiya rivojlanishi mumkin, lekin u har doim Petit qo'mitasida shunday qilishda davom etadi.
Ayni paytda degustatsiyalar tushlik vaqtida va ko'proq yoz tomon ular markaziy issiq soat oldini olish uchun tushdan keyin bo'ladi. Tajribangizni bron qilish uchun, uning Instagram @laparrabypilaroltra orqali bog'lanishingiz mumkin. Narxlar bir kishi uchun 120 evrodan va olti kishilik to'liq stol 720 evrodan.
Orzular maydoni, sharob haqida xotirjam suhbat, mazali taomlar va yo'lda sizga hamroh bo'ladigan ajoyib professional. Kimdir ko'proq beradimi?
La Parra: sharobni insoniylashtiring va uni hamma uchun mavjud qiling