Janubdan esayotgan muzli shamol Argentina ular uzumzorlar orasida Atlantikaning sindirish to'lqinlarining ovozini olib yuradilar; uning tezligi osilgan, suvli va hosilga tayyor bo'lgan tok barglari va pinot noir uzumlarini qo'zg'atadi. Patagoniyaning oldindan aytib bo'lmaydigan sharqiy qirg'oqlari bo'ylab cho'zilgan bu uzumzorlar nozik dengiz ta'mi bilan meva beradi. ; Birinchi uch qator uzumzorlar bo'ronga uchragan va ular tuzning nozik ta'mi bilan singdirilgan.
Mart oyi Bustamante ko'rfazi, Bu erda Magellan pingvinlari qattiq qirg'oq bo'ylab suzadi va Patagoniya rheaslari ag'darilib ketadi. Toshlangan o'rmonlar milliy bog'i hududning. "Nyu-York Tayms" tomonidan Argentinaning Galapagos orollariga o'zining xilma-xil faunasi va florasi uchun javobi sifatida tasvirlangan bu hudud bu erda etishtirilgan Pinot va Semillon uzumlari bilan ham shuhrat qozonmoqda.
Bahía Bustamante mening sayohatimdagi so'nggi bekat Patagoniya janubidagi Chubut provinsiyasi. Bu vino mintaqasi men sommelier sifatida faoliyatimda ko'rgan eng ajoyib joylardan biridir; Boshqa taniqli vinochilik joylari bizni o'rgangan yumshoq va yoqimli iqlimlardan uzoqda, Bu uzumzorlarda uzumlar shamol zarbasiga qarshi mag‘rur turadi, And tog'larining o'tkir shakllari va qing'ir cho'qqilariga qarshi siluet.
Pingvinlar oroli, Bahia Bustamantening Vernasi arxipelagidagi.
BIRINCHI TO'XAT: CHUBUT
Chili va Atlantika okeani bilan And chegarasi o'rtasida, Chubut provinsiyasi o'zining uelslik madaniyati va Valdes yarim orolida yashaydigan janubiy o'ng kitlar bilan mashhur. . Taxminan o'n yil oldin bu hududdagi birinchi uzumchilar uning balandligi va mineralligining imkoniyatlarini anglab, turli erlarda, shu jumladan Bahía Bustamante qirg'oqlarida ekinlar etishtirishni boshladilar.
Chubut sayohatchilar uchun noma'lum manzil bo'lmasa-da, Janubiy Amerikadagi Mai10 hashamatli agentligini boshqaradigan mutaxassis Maita Barrenechea provinsiya bo'ylab boshqa yo'l bilan o'tadigan marshrutlarni yaratishni boshladi: ular u chaqirgan narsaga ergashadilar. janubiy vino yo'li , u milliy bog'lar va muzlik daryolari o'rtasida zigzag bo'lgan keng yo'llar bo'ylab dunyodagi eng janubiy sharob mintaqasidan o'tadi.
Bahía Bustamante shahridan to'qqiz soat g'arbda, Valle Hermosoda (shuningdek, 19-asrda uelslik ko'chmanchilar tomonidan Cwm Hyfryd deb nomlangan) And tog'lari etagidagi ushbu janubiy vino yo'nalishidagi birinchi bekat. : Yague uyi, Trevelin shahrining chekkasida. Arxitektor Patrisiya Ferrari va uning turmush o‘rtog‘i Marselo Yagüe tabiat bilan uyg‘unlikda qo‘y, qoramol va uch qizini boqadigan joy izlab, bu yerga ko‘chib o‘tgan.
Vaqt o'tishi bilan bu maftunkor er-xotin pansionat egalari, shuningdek, vinochilarga aylandi; 2017 yilgi hosil Casa Yague uchun birinchi bo'ldi. Nikoh angus podalarini yaxlit ko'paytirishda ulardan oldin bo'lgan uelsliklarning etakchisiga ergashadi, ammo ikki gektar uzumzorni o‘zi yetishtirish butunlay ularning zukkoligiga bog‘liq edi.
YOVVOY YER
Bu joyning topografiyasi xalqaro vino ishlab chiqarishning asosi bo'lgan dunyodagi oltita olijanob uzumdan to'rttasini ishlab chiqaradi: chardonnay, pinot noir, riesling va sauvignon blanc, shuningdek, gewürztraminer, kabernet frank, semillon va marsanna. Bu moviy osmon ostidagi yer sharoitlari unchalik oson emas: yozda harorat 15 darajaga tushishdan oldin 30 darajaga yetishi mumkin, qishki sovuqlar va kuchli janubiy shamollar yaxshi hosilni kafolatlashni juda qiyinlashtiradi.
Ko'pincha er-xotin muz bilan qoplangan uzumni tanlaydi: "Uzum yetishtirishga o'n yil kerak bo'ldi" - deydi Patrisiya, "va bugungi kunda biz vaqtimizning 80 foizini erga ishlashga sarflaymiz." Patrisiya, shuningdek, sakkiz kishi uchun yaxshi jihozlangan kabinalarni, shuningdek, u xizmat ko'rsatadigan keng tatib ko'rish pavilonini loyihalashtirgan. fermada yetishtirilgan qovurilgan qo'zichoq va organik bog'dan yig'ib olingan baqlajon. Plastinadan tutunli hidlar taraladi va stoldan ko'rinib turadigan And cho'qqisi bo'lgan Chili bulutli taxti tomon yotadi.
Bahía Bustamante shahridagi Land Rover.
Atlantika yaqinidagi Kaleta Kordova shahridagi oziq-ovqat do'koni.
Garchi tushdan keyin jazirama va chiriyotganlarning chiyillashi uxlash uchun faryod qilsa-da, 2019 yilgi sauvignon blancning kislotaligi tanglayimni qitiqlaydi va ovqatdan keyin o'zimni energiya bilan to'la his qilaman.
Adanning alohida bog'i
Chang yo'ldan deyarli 15 kilometr narida Viñas del Nant y Fall vino zavodi joylashgan bo'lib, u erda uni boshqaradigan Rodriges oilasi meni mehmondo'stlik bilan kutib oladi. roze pinot noir . Har yili oktyabr oyida bu vodiy ranglar portlashiga aylanadi: uning lolazorlarining jonli palitrasi Mone rasmini uyg'otadi va mahalliy flora muxlislarini o'ziga jalb qiladi. Viñas del Nant va Fallda gullarning bu mo'l-ko'lligi uzumning oqimidan tug'ilgan uzumzorlar yonidan o'tadigan oqimlar bilan kesib o'tadi. Futaleufu daryosi , bu muzliklardan mo'l-ko'l suv oladi.
Rodrigeslar oilasi 2013-yildan beri Atlantika okeani tekisligidan chiqib ketganidan keyin bu cho‘qqi va vodiylarda istiqomat qiladi. Mar del Plata . Ular yetib kelgach, oshpaz Serxio va uning o‘g‘li, o‘z-o‘zini o‘rgatgan uzumchi Emmanuel atirgullar joyini tozalashga kirishdilar. avtoulov va hashamatli lager ; uning birinchi hosili yetti yildan keyin keladi. “Bunday go‘zal tabiat qo‘ynida bo‘lish va bu tog‘li vodiyda sharob tayyorlash men uchun sharaf”, deydi Serxio.
Italiyaning Friuli viloyatida tug'ilgan Serxioning onasi Maura meni uch gektarlik mulk bo'ylab va chaqqonlik bilan kuzatuvchi nuqtaga olib boradi. Biz tog'lar bilan chegaradosh janubiy olxa o'rmonlarini ko'ramiz, Ular orasida bulutlar taxti ham bor , oʻz oʻrnini bugʻdoy dalalari va yaylovlarga boʻshatib, oʻz navbatida shardonnay, risling, gewürztraminer va pinot noir uzumzorlariga aylanadi: Rodriges oilasining Adan shaxsiy bog'i.
Huemules tog' qo'riqxonasidagi eski ombor.
SHAXSIYATGA TO'LIB VINO
Bodega Contra Corriente va Contra Corriente Wine Lodge Trevelinning tinch shahar markazidan shimoli-g'arbiy tomonda joylashgan. kabi qulay va xilma-xil ekotizimlarning ko'pligi bilan jalb qilinadi Futaleufu daryosi va Los-Alerces milliy bog'i , Amerikada tug'ilgan baliqchilar Rance Rathie va Travis Smit mulkni qayta qurishdi. barqaror kurort bilan hashamatli hostel Patagonia River Guides uchun, uning rekreatsion baliq ovlash va ovchilik biznesi. Bu yerga dunyoning turli burchaklaridan mehmonlar asosan shu maqsadda kelishadi alabalık baliq ovlash , va ovchilar Patagoniyadagi eng katta kubokni olish imkoniyatiga ega, qizil kiyik.
Mijozlarning Argentina vintagelarini qadrlashidan ilhomlanib, duet vulqon faolligi va muzlikdan foyda oladigan tuproqqa to'rt gektar Chardonnay, Gewürztraminer va Pinot Noir uzumlarini ekishdi va keyin ularni yollashdi. oenolog Sofiya Elena Yangi Zelandiya kabi joylarda yaxshilangan vinochilik mahoratini bu salqin iqlimli terroirga qo'llash. Uzumzorlarga qaragan issiq vannalar ajoyib turar joy tajribasini to'ldiradi.
Bir mazali, shu jumladan, ularning so'nggi vintages namuna keyin Gewürztraminer 2019 Biz omborga bordik. Bu men ko'rgan eng yaxshi uyushtirilgan yerto'la bo'lishi mumkin: "Bu avval garaj edi, shuning uchun men asosan garaj sharobini tayyorlayman", dedi Sofiya kulib. U har kuni bu muhitning ekstremal sharoitlaridan (ayoz, tishlayotgan shamol, kuchli sovuq) va ular ishlab chiqaradigan sharobga qanday ta'sir qilishidan ilhomlanadi.
"Rasmga o'xshab, bizning vintagelarimiz cho'tka zarbalari va turli xil lazzat qatlamlarini ochib beradigan teksturalarni taklif qiladi. ", - deb tushuntiradi Sofiya, u bizning oldimizda joylashgan manzarani o'zining toza uzumzorlari va tik qiyaligi bilan tasvirlaydi. Syerra Kolorado , go'yo ular san'at asarining yakuniy qismi bo'lgandek, u erda va u erda muz bilan sepilgan.
Arroyo Eskondidoda otda.
Patagoniyaning Chubut provinsiyasidagi Huemules tog' qo'riqxonasidagi rangli otlar qurilmasi.
65 MILLION YILLIK TARIX BO'LGAN YURISH
Trevelinni tark etib, men o'tib ketaman skelet , boshlang'ich nuqtasi trochita , Old Patagonian Express nomi bilan mashhur bo'lgan yuz yoshdan oshgan bug 'lokomotivi; Bu janubiy sharob yo'lidagi keyingi bekatim bo'lgan Sarmientogacha janubga besh soatlik yo'l. , va undan keyingi sharqiy qirg'oq. Argentinaning afsonaviy RN40 avtomagistrali bo‘ylab o‘tayotganimda zumrad yashil va kulrang ohanglar o‘z o‘rnini fermer xo‘jaliklari va jigarrang daraxtlar bilan qoplangan bej cho‘lga bo‘shatib beradi. loyga botgan qo'ylar.
Derazadan pastga tushsam, sovuq havo yonoqlarimni muzlaydi. Men ovqatlanishni to'xtataman Gobernador Kosta kichik shaharchasidagi choripan va men kolbasa va sendvichlar yetkazib beruvchi Nestor bilan go'shtni grilda pishirish usuli haqida bir nechta hazil-mutoyiba bilan almashaman. Ehtimol, bugungidek mening britaniyalik ekanligimni aytish uchun eng yaxshi kun emasdir Folklendlar kuni , vafot etgan askarlarga hurmat Argentina va Buyuk Britaniya o'rtasidagi bu qurolli to'qnashuv . Nestor uchun buning ahamiyati yo'qdek tuyuladi, chunki suhbatimiz oxirida u menga turmush qurishni taklif qiladi (afsuski, men uning taklifini rad etishga majburman).
Sarmientoning toshga aylangan o'rmoni bo'ylab sayr qilish 65 million yillik tarixga o'xshaydi. Yo‘l toshga aylangan yog‘ochlar bilan o‘ralgan bo‘lib, amber, olivin va kuygan sienna minerallari birlashib, plato hosil qiladi. Eng qorong'i qatlam erta bo'r davriga to'g'ri keladi patagoniya titan , dinozavrlarning ulkan turi bu yerlarda aylanib yurgan.
OTRON SOG'LIGIDA
Sarmiento, shuningdek, neft magnati Alejandro Bulgeroni tomonidan qo'llab-quvvatlangan va nomi moslashtirilgan Otronia vino zavodining uyidir. Otron, o'tmishda bu yerlarning mahalliy Tehuelche xalqi Musters ko'liga bergan joy nomi.
Bu dunyodagi eng janubiy vino zavodi. Ko'l bo'yidagi jozibali joylashuviga qaramay, Otrania agronomlari jamoasi ushbu turda boshqa vinochilarnikiga o'xshash holatlarga duch kelishmoqda: soatiga 100 kilometrgacha shamollar, ozgina yomg'ir va muzlash harorati , ko'ldan cho'kindi bilan oziqlangan organik uzum va juda unumdor tuproq bilan qoplanadi. The teraklar strategik ravishda ekilgan ular uzumzor uchastkalarini elementlardan himoya qiladi va ularga yanada samimiy tuyg'u beradi.
Sharob va Patagoniya mintaqasiga ishtiyoqli bo'lgan Alejandro dehqonchilik bilan boshladi gilos u bu erga kelganida va keyinroq 2010 yilda 50 gektar maydonga sakkizta uzum navini qo'shadi. Argentinalik oshpaz Frensis Mallman Grilda pishirilgan taomlarni yaxshi ko'radigan va Alejandroning doimiy hamkori Patagoniya orolidan o'zining ajoyib jamoasini menga va ovqat pishirishga yubordi. sharob ishlab chiqaruvchi Xuan Pablo Murgia.
Mallmanning menyulariga xos bo'lgan ko'mirning tutuni tashqariga chiqadi ular chardonnay uzumlari orasida o'rnatgan ochiq oshxona . Mallmann Urugvayda Alejandroga tegishli Bodega Garzón restoranini boshqaradi; shu bilan birga, siz faqat Maita orqali bron qilishingiz mumkin va sizning agentligingiz.
Oshpazlar tayyorlanayotganda Otron perch , biz qimmatbaho ko'zoynaklarimizni ag'darib yuborish xavfidan himoyalangan Otrania taklif qiladigan barcha narsalarning namunasini tatib ko'rdik. chardonnay Blok 3 va 6 2018 , dumg'aza ta'mi, o'tlar va tortdan keyin ta'mi bilan to'la. Shamol sovg'adir, deydi Xuan Pablo. "Ushbu chiziqlar bilan uzumlar o'zlarini himoya qilish uchun qalin terilarni hosil qiladi, shuning uchun ularning aromatik kontsentratsiyasi ajoyibdir."
Patagoniyadagi Gobernador Kosta shahridagi avtomobil ustaxonasi.
BUSTAMANTE BAY
O‘tgan zamonni ortda qoldirib Sarmiento , yo'l taxminan to'rt soat davomida chiqindixonalar va neft qurilmalari bilan o'ralgan platoni kesib o'tadi va keyin Bahía Bustamante tomon tushadi. The guanakos podalari ular tekislikdan sakrab o'tib, duch kelishadi qo'ylar guruhlari u bir tomondan boshqasiga o'tadi. To'satdan ufqda dengiz paydo bo'ladi, kobalt, indigo va firuzadan iborat to'lqinli mozaika: janubiy vino yo'lidagi so'nggi manzilim.
Bahía Bustamante, 1950-yillarda ispan emigranti Lorenzo Soriano tomonidan asos solingan, dengiz o'tlari yig'uvchilarning eski shaharchasi. Bu joyning yovvoyi tabiati chinakam shiddatlilik tuyg'usini bildiradi , koloniyasidan Magellan pingvinlari gacha dengiz sherlari orqali o'tadi qotil kitlar . Kechasi, Otayotgan yulduzlar qayta-qayta yorug‘lik izlari bilan qora osmonni kesib o‘tadilar.
Yigirma yil oldin Sorianoning qat'iyatli nabirasi Matias bu tashlandiq mulkni avvalgi ulug'vorligini tiklashga harakat qildi; Bugungi kunda Bahía Bustamante qirg'oqlarining 70 kilometrlik biologik xilma-xilligi YuNESKO biosfera rezervatining bir qismidir va Avstraliya Patagoniya dengiz qirg'oq milliy bog'i. Bu hududda, shuningdek, Fundación Rewilding Argentina NNT tomonidan yaratilgan tabiatni muhofaza qilish loyihalari ham mavjud. Kris Tompkins , Patagonia sport anjomlari brendining sobiq bosh direktori va uning eri Dug.
Matias rafiqasi Astrid Perkins bilan birgalikda uch yil oldin tabiiy vinolarga ixtisoslashgan vino ishlab chiqaruvchi Matias Mishelini va kokteyl shaykeri Tato Jovannoni bilan yana bir ulkan loyihaga kirishdi: biodinamik albarinyo, semillon va pinot noir o'stirish . 2021 yilgi vintagelar (hozirda toshloq yer ostida ko'milgan amforalarda ishlangan) hali nomlanmagan, ammo ular menga sovg'a qiladigan vinolar, hatto nomsiz ham, g'ayrioddiy . Sohil bo‘yida o‘tirib, qo‘limdagi durbin bilan ichimlikni ho‘playman janubiy o'ng kitlar , Patagoniyadan esayotgan shamol esa muzdek barmoqlari bilan sochlarimni taratar.
Bu okean bo'yida, undan uzoqda joylashgan yagona vino zavodi emas, lekin men tashrif buyurgan birinchi vino zavodi, bu elementlarga ochiq bo'lish hissini bildiradi. , to'lqinlar ritmiga hamrohlik qiladigan barglarning shitirlashi bilan. “Argentina dengizida yetishtirilgan uzum”, deydi Matias. " Sohilda tayyorlangan vinolar... Patagoniyadan . Befarq qolish mumkin emas”.
Ushbu hisobot Condé Nast Traveler xalqaro nashrining 2021 yil dekabr sonida chop etilgan.