Na kava, na shampan: bu muqobil pufakchalar bilan tost
qiziqarli uchqunlar , bu yerdan va u erdan, bu ularning efervesansi ularni Rojdestvoda kashf qilish uchun yaxshi sababdir. Ular bilan tost qilaylikmi?
** MAR DE FRADES BRUT NATURE , DO RÍAS BAIXAS (narxi: €19,90) **
edi Albariño birinchi marta bozorga chiqdi va shampan vinosi va kava bilan bir xil usul yordamida amalga oshiriladi, a bilan shishadagi ikkinchi fermentatsiya . Bu o'zining birinchi vintajida juda kam uchraydigan narsa edi, lekin allaqachon mavjud boshqa porloq Galisian Bu uning izidan bordi va siz sharob barlari va restoranlarida yorqin Albariñosni ko'rishingiz mumkin.
A yorqin variant bu qandaydir quvonch keltiradi Albariñista bosqinchiligi so'nggi yillarda, bu bir-biriga juda o'xshash va juda ko'p qiziqishsiz vinolarga olib keldi (boshqa ispan oqlari bilan sodir bo'ladigan hodisa va men nomlarni nomlashni istamayman). Bu shafqatsiz tabiat (Aytgancha, ozgina shakar bilan, shuning uchun Rojdestvo shoshqaloqligida, biz kechki ovqatimizga engil sharob olib kelamiz, deb aytishimiz mumkin) u yangi, sitrus va gazlangan , yaxshi ko'rinish va ajablantiradigan sharob agar siz uni ishtahani ochsangiz.
** BARBADILLO BETA SOUTH, VT CADIZ (narxi: €8,30) **
ning ukasi Barbadillo Beta, an'anaviy usulda tayyorlangan birinchi Andalusiya ko'pikli sharob (siz buni hozir o'rganyapsiz, to'g'rimi? ikkita fermentatsiya, ulardan biri shishada), bu bir qadam oldinga boradi va U 20 oylik qarish bilan ishlab chiqariladi ko'proq qidirmoqda murakkabligi va tuzilishi , Y shakarni olib tashlash (Uning litriga atigi ikki gramm bor, ko'kragingiz va orqangiz orasiga qo'ymoqchi bo'lgan nuga bilan solishtirganda hech narsa yo'q).
Xom ashyo biroz "g'alati" , so'zning frantsuzcha ma'nosida: palomino, tipik Xerez uzumlari va chardonnay , qiziqki, shampan tayyorlash uchun keng qo'llaniladigan nav (asosan, Sheri va shampan Ular ohakli tuproqlari uchun egizak hududlar bo'lib, ular o'z vinolariga mazali mineral qismni, umami, noséquéquéseyo ...).
Nihoyat, nima bu Andalusiya pufakchalari ular yaxshi o'tirishni urish uchun eng qiziqarli Rojdestvo dengiz mahsulotlari , o'sha mevali va sho'rlangan nuqta bilan, bu hozir umuman yomon emas. Va uni sinab ko'rishga jur'at etmaslikni qiyinlashtiradigan narxda.
Barbadillo Beta Janubiy
** IZAR-LEKU , BIZNING (Narxi: €22) **
Ikki bask oilasi yig'ilganda, ulardan biri sidr ishlab chiqaruvchisi va boshqasi, Alavadan Alikantegacha bo'lgan terroir tadqiqotchisi Navarradan o'tib, faqat original sharob chiqishi mumkin. Er va tuproqlardan ** txakolineros ** bular tug'iladi Zarautz pufakchalari , o'rtasidagi ittifoqning mevasi Lopes de Lacalle (Artadi, Rioja Alavesaning diniy ishlab chiqaruvchilardan biri) va Zapiain , Euskadidagi eng an'anaviy sidrlardan birining familiyasi.
Txakoli kabi tabiiy kislotali sharobdan boshlab, Izar-Leku - bu tandemning birinchi efervesan tajribasi , bilan qilingan oq hondarribi zuri va siyoh hondarribi go'zalligi, champenoise yoki an'anaviy usuldan foydalanib, sharobni 30 oy davomida o'z qo'llarida qoldirib ketish.
Yangi tajriba, yangi va jonli mineral sharob e, agar siz uni shishada bir muddat ushlab tursangiz, bu ham murakkablikni oshirishga qodir. Gurme va murakkab bayram uchun juda mos keladi.
Txakoli sevuvchilar uchun ko'pikli sharob
** BRUT NATURE KUZNING MARVARLARI, BILMASIN (Narxi: €16) **
Uning sizni o'ylantiradigan nomi bor o'rta xitoy restoranining uy vinosida ; Biroq, tashqi ko'rinishga aldanmaslik kerak, chunki bu ekzotik nomning shishasi ichida ajoyib va original blanc de noirs bor (Eslatma: qizil navlar bilan tayyorlangan oq sharob ) .
** Más que Vinos triosi Garnacha va Cencibel** kabi ikkita juda manchego qizil uzumlarini birlashtiradi va ularni quyidagi qoidalarga muvofiq ishlab chiqaradi. Shampan vinosi , a olish uchun muskulni terilar bilan engil mash torting juda och rang va kuchli meva ta'mi.
Bu kurka shilimshiq emas tarbiyasi bor, 18 oy , va bu Rojdestvoda, ovqat paytida tiqinni ochish uchun jasoratli pufak, chunki u onangiz (yoki qaynonangiz, kim bilan birga bo'lsangiz, zargarlik buyumlari) taqdim etadigan bir nechta idishlarga bardosh bera oladi. mazali.
** BOTTEGA PROSECCO GOLD, PROSECCO DOCG (narxi: €22) **
haqida aytiladi prosecco yangi zamonaviy ichimlik bo'ladi , ba'zi ispan barlarida qabul qilish variantlari (juda muhim, ha) mavjud bo'lsa-da, hozircha ko'rish kerak bo'lgan tasdiq.
Uning muvaffaqiyati sizni ajablantirmasligi kerak: Bu juda oson ichish, ozgina shirinlik va o'z-o'zidan ketadi, unga ko'proq yoki kamroq chidab bo'lmas narx qo'shiladi. Lekin proseccos va proseccos bor, va bu bir Bottega yaxshi boshlanish ning behayo yengilligiga kirish Veneto mintaqasidan ko'pikli sharob , shampan yoki kavadan juda farq qiladi.
U glera xilma-xilligi va champenoise yoki an'anaviy charmat deb ataladigan boshqa usul bilan tayyorlanadi, bu sharoblarni shisha o'rniga ikkinchi marta achitish uchun tanklardan foydalanadi va bu tizim juda katta miqdorda sharob uchun foydalaning.
Bu Oltin u yangi, engil va juda ishtahani ochadi , butunlay oltin shishasi tufayli yangi yil kechasida aperitif sifatida muvaffaqiyat qozonish uchun chaqirilgan sharob (shuningdek, siz uni stakanda xizmat qilmaguningizcha, sharobni yorug'likdan himoya qilishga xizmat qiladi).
Bottega Prosecco Gold, Prosecco DOCG, €22
** FILIPA PATO 3 B ROSÉ, BAIRRADA (PORTUGALYA) (narxi: €12) **
Qardosh mamlakat ham bor va borgan sari sinash uchun qiziqarli vinolar , Shimoldan janubga. Shimoldan boshlab, Bairrada istiqbolli mintaqasi , bu erda prodyuser Filipa Pato (shuningdek, mintaqadagi eng kuchli ishlab chiqaruvchilardan biri Luís Patoning qizi) va uning turmush o'rtog'i Belgiyalik sommelier Uilyam Wouters Ular biodinamik me'yorlarga rioya qilgan holda va ta'mlarning tozaligini izlagan holda sharob ishlab chiqaradilar.
bu pushti , bilan qilingan baga va bikal, Bairradaning mahalliy uzumlaridan ikkitasi , ko'proq shisha sotib olishni hohlagan o'ziga qaram gazli sharoblardan biri: mevali, mazali, tiniq, jonli, bir oz marvarid, uning narxini hisobga olsak, bundan tashqari, boshqa bonus.
Bir nechta shisha oling (ishonavering, afsuslanmaysiz) va ajoyib Rojdestvo oqshomlaridan bahramand bo'lishni boshlang, qo'lingizda kanepelarni oling. bir stakan bu portugal pufakchalari.
Rojdestvo bilan!