Born mahallasi hech qachon avvalgidek bo'lmagan. Va biz bo'lgan momentni nazarda tutmayapmiz tarixiy markazni qayta tiklash Barselonada haqiqat edi, lekin The Barcelona EDITION Ciutat Vellada o'z eshiklarini ochganda. Chunki bu hashamatli butik mehmonxona o'zi bilan birga, yaltiroq besh yulduzidan tashqari, zamonaviy turmush tarzi bu hamma narsani o'zgartirdi. Mukofotni berganimiz bejiz emas Ispaniyadagi eng yaxshi yangi mehmonxona Conde Nast Traveller uning ochilish yili.
Arxitektura va interyer dizaynidan tashqari - Barselonadagi Arxitektura idorasi tomonidan aralashtirilgan va Lazaro Rosa-Violan va Karlos Ferrater Studio tomonidan mohirlik bilan qoplangan shisha bino - bu mehmonxona loyihasi. Nyu-Yorkdagi afsonaviy Studio54 tungi klubi asoschisi Ian Shrager va Marriott Internationalning qo'shma yorlig'i hosil qilish uchun o'z muhitidan qanday ichish kerakligini bilgan noyob tajribalar an'anaviydan uzoqda ... bilan boshlanadi uning gastronomiyasi, qaysi endi, yangi bosh oshpaz Pedro Tassarolo boshchiligida, niyatida shaharning oshpazlik sahnasida inqilob.
Barcelona Pentxaus Suite, El Bornning panoramik manzarasi bilan.
GASTRONOMIYA YANGILIKLARI
Mugarits va El Bullida o'qitilgan Pedro Tassarolo The Barcelona EDITION-ga o'ziga xos pishirish uslubi bilan keladi - unda mahalliy madaniyat o'z tajribangiz bilan aralashib ketadi butun dunyo bo'ylab - uchun Bar Veraz va The Roof lazzatlarini qayta belgilang.
“Yangi menyular o'z samarasini beradi an'anaviy Kataloniya oshxonasiga hurmat shaxsiy va professional tajribalarimga asoslangan noyob nuqtai nazardan O'rta er dengizida va undan tashqarida. Mening menyularim xushmuomala va unutilmas ovqatlanish tajribalarini rag'batlantirish uchun puxta ishlab chiqilgan Kataloniya madaniyatini nishonlang" niyatini oshpaz tushuntiradi El Bornning ijodiy energiyasini o'z idishlariga kiriting ba'zi ingredientlardan foydalangan holda "Men o'zim savdo bilan shug'ullanadigan dunyodagi eng iqtidorli ishlab chiqaruvchilar va etkazib beruvchilardan oldim. Santa Caterina bozorida.
Bar Verazda guruch bozori.
VERAZ BAR
A norasmiy va oddiy restoran - Bar Veraz, Kun bo'yi ochiq, mehmonxonaning birinchi qavatida - mehmonxona resepsiyoni yonida joylashgan va bir nechta bo'shliqlarga bo'lingan: zamonaviy ovqat xonasi, qo'shni Santa Caterina bozori va maftunkor bar manzarali ochiq teras, Bu mintaqaviy va organik vinolarning keng tanlovini taklif etadi, pivo, vermutlar va shahar va Kataloniyaga hurmat ko'rsatadigan mahalliy ingredientlarga asoslangan kokteyllar.
dan ilhomlangan ning an'anaviy tapas barlarining shovqini va shovqini Barselona, va qo'shni Santa Caterina bozorining mahalliy etkazib beruvchilari tomonidan etkazib beriladigan xom ashyoning kelib chiqishiga e'tibor qaratib, Tassarolo Bar Verazni uchrashuv va muloqot qilish uchun dinamik joyga aylantirdi, idishlarni baham ko'rish uchun mahsulotga qaratilgan mavsumiy va yaqinlik va ispan va O'rta er dengizi oshxona an'analariga asoslangan.
Bar Verazdagi qora kolbasa pompasi.
Tanish, halol va innovatsion lazzatlar stolga bozor guruch shaklida keladi (espardenas va mavsumiy qo'ziqorinlar bilan), rostgo'y sakkizoyoq (qaymoqli selderey pyuresi, La Vera paprika yog'i, qovurilgan sabzavotlar va pista dukkali bilan) yoki etuk bel, Santa Caterina bozorining qassob tomonidan tanlangan va chimichurri sousi, çıtır kartoshka va yashil salat bilan birga. Va bayramni yopish uchunmi? A qora shokoladli sufle bu bizni Guanajaga sayohat qilishga majbur qiladi.
Vermut soatiga hamroh bo'ladigan qayta ixtiro qilingan tapasga qaratilgan menyuning bir qismi ham mavjud, masalan. achchiq mayonez va kurtaklar bilan qora kolbasa pompasi. Bar Verazdagi yana bir jonli lahza juma kechki ovqatlari bo'lib, unda turli guruhlar jonli akustik musiqa ijro etishadi: jazz, blyuz, fank, boleros va boshqalar. va hammasi ichida murakkab va oqlangan atmosfera, birinchi sana yoki sherigingizni ajablantirish uchun juda yaxshi.
Shuni ta'kidlash kerakki, restoranning devorlari ehtiyotkorlik bilan tanlangan Colita, Oriol Maspons, Xavier Miserachs va Joana Biarnés tomonidan yaratilgan asl qora va oq fotosuratlar. Ularda kataloniyalik rassomlar Ispaniyada 60-70-yillardagi timsollarni abadiylashtirgan. harakat gauche ilohiy Barselonada: Lola Flores, Charo, Salvador Dali, Marisol, Rosio Durkal, Manuel Benites El Kordobes, Tereza Gimpera, Karmen Amaya, Elza Peretti...
The Roofda nonushta.
TOMI
Bu Barselonaning ijtimoiy hayoti va nonushtalaridagi o'ziga xos joy Panoramik teras The Roof shaharning qoq markazidagi kichik voha. Bir, hatto o'sha ham tomlari bilan o'ralgan Born tumanidagi kichik tarixiy binolardan, u paydo bo'ladi qo'shadi Osiyo lazzati, uniki kabi baos (qo'ziqorin yoki Iberiya cho'chqa go'shti), uning tay salatasi guruchli noodle, xushbo'y o'tlar va yangi sabzavotlar yoki boshqalar ularning koreys uslubidagi bepul qovurilgan tovuq kimchi bilan. Uning yordamida siz sharqona tajribani to'ldirishingiz mumkin ko'pirtirilgan oq shokoladli ganache bilan matcha beze, ehtirosli mevalar va qulupnaylar sake uchun pishirilgan. ko'cha taomlari osiyolik sof shaklda... va ko'rinishlari bilan!
Iroko yog'och pol bilan bezatilgan, fil suyagi, kulrang va ko'k ranglarda qoplangan kichik stollar, divanlar, kreslolar va gamaklar; va xushbo'y o'simliklar va rangli begonvillar bilan mo'l-ko'l o'simliklar bilan o'ralgan, teras balandliklarda bog' muhitini yaratadi.
Tomda qo'ziqorin sho'ng'idi.
Ichkarida, travertin marmar bar Ta'kidlash joizki, o'zining ajoyib ko'rinishidan tashqari, unda Barselonadagi eng yaxshi barmenlar taklif qilishadi. ijodiy kokteyllar, shuningdek, turli xil sog'lom variantlar shaklida sharbatlar sovuq presslangan, smoothies, uy qurilishi kombuchalar va mocktails.
Qish uchun issiq kokteyllar ham mavjud. Teras hech qachon yopilmaydi va har doim quyoshli, ertalab ham, tushdan keyin ham. Kech tushgach, o'yin-kulgi shanba va yakshanba kunlari quyosh botishi bilan davom etadi, ularning dasturlari mahalliy sahnadagi eng yaxshi DJlarni o'z ichiga oladi. Shamlarning xira nurlari bilan yoritilgan, Uyingizda quyosh botishi - bu noyob tajriba.
Puch xonasiga olib boradigan spiral zinapoya.
PUNCH XONASI
Agar gap aralashmalar haqida bo'lsa-da, eng yaxshi joy pazandalik kunining yopilishi Punch xonasi bo'ladi, sovrindori bar gapiradigan (Tales of Cocktail Spirited Awards tomonidan 2020 yilda Yevropadagi eng yaxshi oʻnta yangi kokteyl barlari qatorida) mexnat va imzo zarbalarining ehtiyotkor menyusi (Vintage kumush kosalarda xizmat qiladi), shuningdek, gazak idishlari, masalan, a boshoq va dengiz levrek ceviche kumquat va qon apelsin bilan bezatilgan yoki a yuzu mayonezli omar brioshi, yashil olma va yangi o'tlar.
Agar dunyoda biror joy bo'lsa zarba Barselonada mantiqiy, zamonaviy va xalqaro port shahri. Shuni esda tutingki, bu ichimlik - yangi va ishlatiladigan birinchi chinakam zamonaviy savdo yo'llarida kashf etilgan qiziqarli ingredientlar - U 17-asrning savdo kemalarida kelib chiqqan bo'lib, u portlarning shiddatli dengiz tavernalariga etib kelgan va u erdan, aristokratiya bog'laridagi stollarga va ziyofatlarga.
Punch xonasida Ular boshqalar kabi mushtning tarkibiy qismlarini qanday aralashtirishni bilishadi (an'anaviy beshlik Evropadan va koloniyalardan spirtli ichimliklar, Afrika va Sharqdan ziravorlar va sitrus mevalari, Xitoy va Hindistondan choylar va Hindistondan shakar edi) Ular alohida-alohida yoki bo'lishish uchun musht kosalarida xizmat qiladi. O'tmishga kichik sayohat, bu ham kelajakka, chunki musht - bu ijtimoiy ichimlik, bayram hamjamiyat, The Barcelona EDITION tomonidan Born mahallasida yaratishga muvaffaq bo'lgan jamiyat.
Speakeasy shaxmat taxtasi va El Ponche del Jimador.