Yakumanka, Gaston Akurioning Barselonadagi sebicheriyasi
Ceviche yoki cebiche? Ikkalasi ham qabul qilinadi, ammo bu holda oshpazni tanladi cebichería b bilan. Barselona Bu Peru chegaralaridan tashqarida o'zining yagona restoranini joylashtirish uchun tanlangan shahar edi. Bir muddat u rahbarlik qildi Madridda Astrid va Gaston , bugun yopildi va juda ko'p Barselona va Madridda bugungi kunda yangi tadbirkorlar rahbarligida. Gaston Akurio ham taklifga imzo chekishini unutmasdan terrat, ajoyib uyingizda Barselonadagi mandarin orientalidan.
Yakumankaga kirish - buni a ichida qilish And mamlakatiga xos sebicheriya . Kunning yangi baliqlari hamma ko'rishi uchun ko'rsatiladi, bar ortida non-stop yaratish oshpazlar , tushkunlikka tushganlar o'rtasida janjal va shov-shuv va zavqlanishni xohlaydi.
Yakumankada hamma narsa SAUVAGE
Bu erda ular qo'l siltadilar u Ispaniya suvlaridan eng yaxshi mahsulotlar Peru oshpazi tushuntirganidek, eng yaxshi ingredientlar va Peru dengiz oshxonasining eng haqiqiy retseptlari bilan. Chunki, o'zingizning nou-xauingiz va restoraningizni ochgan mamlakatning eng qimmatli ingredientlari bilan kuchlarni birlashtirishdan yaxshiroq nima?
joy barcha to'rt tomondan dengizchilik mohiyatini exudes va ko'p ' ceviche power' . Bekorga emas, Akurio xuddi shunday nomdagi kitobni chiqardi, u erda Peruning eng yaxshi cebichero ustalari bilan birgalikda eng qiziqarli ijodlarni izlash uchun mamlakat qirg'oqlarini kezdi.
Garchi bu o'qish "eng yaxshi mahsulotlar" Bu akkauntda sablazo kabi ko'rinishi mumkin, haqiqatdan boshqa hech narsa yo'q, chunki bu erda biz birinchi navbatda barcha auditoriyaga qaratilgan o'rtacha chiptani hurmat qilishni xohladik.
Kontseptsiya a atrofida aylanadi cebiche va tiraditos bar ko'rinishida kechki ovqat va katta yog'och stol ulashish uchun, Ular ham kichik guruhlar uchun boshqalar bor bo'lsa-da.
Gaston Akurioning o'zi va uning qo'lidan Sezar Bellido, uning oshpazi , barmoq yalab ijodlarga to'la menyu paydo bo'ldi. Asos sifatida ular o'zlarining "baliqchilarning oshxonasi" Unga u yerdan va u yerdan preparatlar va ingredientlarni qo'shib kelishgan.
Qanday qilib a ceviche Lima-Barselona ? Bu Yakumankaning yulduzli taomlaridan biridir. Uning asosi klassik hisoblanadi peru cebiche , bunga ular qo'shadilar za'faron ikki shahar o'rtasidagi aloqani yaratish. Yana sevimlilarimizdan biri? Chaufa bilan qoplangan guruch , dengiz mahsulotlari va sabzavot bilan tayyorlangan ajoyib zavq, keyinchalik t bilan qoplangan qisqichbaqalar omleti va nikkei sousi.
Biz shimoliy kori bilan qisqichbaqa, sariq qalampir va ko'plab cilantro kabi dengiz mahsulotlari bilan tupurikni davom ettiramiz. Ularda ham bor sendvichlar va ko'plab yovvoyi baliqlar. Va agar siz baliqdan ko'ra go'shtni yaxshi ko'rsangiz, ulardan so'rang baland bo'yli qovurilgan chorrillana.
Juda qiziqarli oziq-ovqat menyusiga qo'shimcha ravishda, biz suyuqlik taklifini unuta olmadik. Peru yulduzli ichimlik nima? The Pisco nordon , albatta. Lekin inson faqat pisco nordon bilan yashamaydi. Ushbu uzum konyakidan (ha, bu pisco) asos sifatida foydalanib, ular kokteyllarni tayyorlashadi. Kapitan Barselona vermut va pisko bilan , the Chilcanazo, super aromatik va shirin kokteyl , pisco acholado, ehtirosli meva sharbati, rayhon, yalpiz va huakatay va boshqa ko'plab nomlar bilan tayyorlangan. haqoratli ... Bu nima kiygan? Buni o'zingiz uchun kashf qilishga ruxsat beramiz.
MA'LUMOTLARDA
Manzil: Valensiya, 207. Barselona
Telefon: 935 66 15 48
Yarim narx : 35 evro
Sezar, Yakumanka barining bravosi