Anjelita yasmiqlari
Tarixi va yaxshi ishiga ega bo'lgan mahalliy aholi bir muncha vaqt biladi Aka-uka Villalon, Devid va Mario, Uning otasi Calle Serranoda muhim restoranni boshqargan, u aynan shunday nomlangan: Ota . Ota kunning menyusi bilan mashhur edi, a bilan pul qiymati Salamanka tumanida engib bo'lmas va shafqatsiz janr, ular to'g'ridan-to'g'ri Zamoradagi oilaning organik bog'idan olib kelishgan (oh, qovoq kattaligidagi pomidorlar va Obelixga loyiq bifshtekslar, ular bizni qanday zavqlantirishdi!).
Bir necha oy oldin, Devid (sommelier) va Mario (miksolog ) yangi loyihaga kirishish uchun "Ota" ning qo'lini qo'yib yuboring; Ular yillar davomida ishlagan, bu safar onasini o'z nomi bilan hurmat qiladigan oilaviy restorandan juda farq qiladi, kichkina farishta .
Anjelitadagi hamma narsa ichimliklar, vinolar va kokteyllar atrofida aylanadi , lekin bitta kontseptsiya bilan emas, balki uchtasi bilan. Malasaña yaqinida, Chueca yaqinida, shuningdek Gran Viadan tosh otish masofasida, uning joylashuvi allaqachon niyat deklaratsiyasidir : a ovqat qozon ko'proq xavfli tikish bilan jur'at qilish imkonini beradi heterojen, shahar va xalqaro jamoatchilik: birinchi qavatda, Nordic va hushyor bezak bilan, bor. Vino bar ko'proq norasmiy va stol maydoni. Sharob taklifi nafaqat miqdori bo'yicha **(shisha bo'yicha 50 ta va har bir shisha uchun 500 ta)**, balki sifati va xilma-xilligi bilan ham ajoyibdir: kelib chiqishi nominallari (mahalliy, milliy va xalqaro) boshqa mamlakatlarda kam ishtirok etadi. joylar; tabiiy, biodinamik, organik vinolar, kava yoki shampanlar ... Alkogolsiz ichimliklardan tashqari hamma narsa, ular bilan birlashtirilishi mumkin. kolbasa, pishloq yoki menyudan har qanday taomga asoslangan gazaklar.
Xuddi shu sharob kollektsiyasi ovqatga hamroh bo'lishi mumkin (yoki aksincha) stollarda ham; Ularning o'nlablari asta-sekin ovqatlanishadi, ko'chaning shovqin-suroniga qarab, o'zlarini stakan va plastinkada boshqarishga ruxsat berishadi. Mario va David . Ishtahani ochish va buyurtma berish uchun kunning kokteyli bilan boshlash g'oyasi baham ko'rish uchun qismlar , ko'zoynak bilan bog'langan, yaxshiroq, yarim stakan. Restoranning o'ziga xosligi? " Jins" , deb ishontiradi Mario; ya'ni yaxshi mahsulot, u erda yoki u erdan retseptlar bilan pishiriladi va qaysi oralig'ida a Nikkei ceviche uchun Kastiliya sakatat taomlari.
Siz, masalan, bir nechtasini boshlashingiz mumkin Anjelita hunarmandlarining ishtahalari, uy qurilishi chorizo va boshqa go'shtlardan tanlangan boshqa tuzlangan go'shtlarni o'z ichiga oladi; dudlangan mol go'shti tuzlangan go'sht (Finca de Jiménez Barcerodan, shov-shuvli) va mol go'shti va cho'chqa go'shti oyog'i yoki uyda qovurilgan qalampir bilan davom eting. Keyin borishingiz mumkin ko'proq ekzotik narsa , masalan, tuzlangan midiya bilan Vetnam uslubidagi qizil ikra. Sinab ko'rish juda muhimdir ratchet OX , bo'sh tuxum sarig'i va dantel bilan, bu "qayiqlar" va suv osti kemalarini kechirmaydi, bu ajoyib nondan keladi. Miguina.
QO'SHIMCHA XUSUSIYATLAR
Uning kokteyllari va distillatlari, qiziqarli va ijodiy tarzda taqdim etilgan va bordo vinolarining katta to'plami, kechki ovqatdan keyin suhbatni o'sha joyda davom ettirish uchun juda mos keladi.
DATA
Qayerda : Reina ko'chasi, 4
Telefon: 915 21 66 78
Jadval: tushlik (seshanbadan shanbagacha soat 13.30 dan 16.00 gacha); kechki ovqatlar (dushanbadan shanbagacha soat 20:30 dan 23:30 gacha); vino bar (13:30 dan 00:00 gacha uzluksiz); Amerika bari (dushanbadan shanbagacha soat 17:00 dan 2:00 gacha).