Tungi dunyoda paydo bo'ladigan muammo bor: naqd pul qilish uchun ertalab ochilish mutlaqo mumkin emas. Mixolog yoki bar egasi sifatida, asoslangan jarangdor muvaffaqiyat boshqarish kokteyllar va birlashtirilishi mumkin , lekin bu ko'proq zukkolik pandemiya sabab bo'lgan inqiroz holatlarini engishga qodir bo'lsa. Lekin bema'nilik changaliga tushmasdan qanday qilib kechayu kunduzni birlashtirish kerak? Aqlli va hal qiluvchi bo'lish.
Kyoudai 33 kun yorug'ligini shu tarzda ko'rdi. “Bizda oldin Santi Ortíz tomonidan 33, Mistral prospektida joylashgan juda kichik kokteyl bar, 33 (Barselona) ", deb tushuntiradi Ortizning o'zi. "Pandemiyadan oldin men biroz kattaroq joyga ko'chib o'tishga qaror qildim, lekin hamma narsa sodir bo'ldi va men buni angladim. Men shunchaki mexnat bari bo'lishga dosh bera olmadim ”. Shu sababli va xotinining yordami bilan ular birlashdilar Yapon taomlaridan ilhomlangan maxsus kafeteryani birlashtiring imzo kokteyl loyihangizga. “Xotinim va men qo'shilganimizda, bu juda yaxshi aralash bo'lishini va birinchi navbatda, qahva kokteyllar kabi muhim ekanligini ko'rdik.
Latte.
Er-xotin ko'chib o'tgan yangi binolar u Sant Antoni mahallasida joylashgan , aniq va qiziq, 33-raqamda, Calle Rocafort 33. “Men o'sha mahallada ko'p yillar bo'lganman va uning rivojlanishini ko'rganman, menimcha, bu juda yoqimli va qiziqarli, lekin Bu hali ham mahalliy aholi yashaydigan mahalla bo'lib, u erda siz o'ziga xos atmosfera bilan nafas olasiz”.
Kyoudai "birodarlik" yoki "birodarlar" degan ma'noni anglatadi , bu kontseptsiya bu joyni yaratish uchun birlashgan uchta hamkor mavjudligi bilan bog'liq: Virjiniya Ramon , Costa Coffee-da ishlagan (pandemiya davrida ular yopishga qaror qilishgan), qahva va xamir ovqatlar uchun javobgardir; Karlos Reyes , Carpe Diem va Vellisima guruhida tajribaga ega; Y Santi Ortiz , bir vaqtlar Kuba de Janeyro restoranining orqasida bo'lgan va yuqorida aytib o'tilgan 33 Santi Ortíz tomonidan.
Ertalab Kyoudai 33 da ular hamma narsani maxsus qahvaga tikadilar Three Marks Coffee tomonidan . “Biz ularni sifati uchun tanladik va ular taklif qilayotgan mahsulot ajoyib, yaqin. Ammo biz ular bilan juda yaxshi do'stmiz va biz buni qilishimiz kerakligiga ishonamiz. falsafamiz belgilaganidek "Kyoudai"do'stlaringizga g'amxo'rlik qilishingiz kerak”.
Ovqatlanish uchun u xizmat qiladi uy qurilishi pishiriq – yapon pishloq keki, bananli shoko noni, dolchinli rulo va limonli kristall pirogi kabilar, shuningdek, yapon lazzatlari va preparatlariga asoslangan atıştırmalıklar, ular kabi taomlar bilan to‘ldiriladi. shokupanlar, mazali ingredientlar bilan to'ldirilgan yapon brioshining bir turi – masalan, dudlangan okonomiyaki sousi bilan qovurilgan kurka, qovurilgan piyoz va bambuk– va shirinliklar. Tez orada ular bularga qo'shiladi Yapon uslubidagi nachos va to'ldirilgan qisqichbaqali bulochka.
Shokupan.
"Hozir bizda nonushta yo'q, chunki biz uni ingredientlar darajasida va birinchi navbatda taqdimotda aylantirmoqdamiz, lekin u quyidagilardan iborat bo'ladi. neko pan (mushuk shaklidagi non) bir oz protein bilan, shuningdek, qaynatilgan tuxum asosli turli xil uslubdagi sous bilan birga.
Kechasi spirtli ichimliklar va kokteyllar Yaponiyani har bir qultumda, Momo kabi, ularning jin va tonikning versiyasi ; a espresso martini sake, azuki, qahva, kashtan va burbon; a Qonli Meri sake bilan yasalgan , jenever, pomidor va selderey suvi va maxsus sous; yoki aniq uning versiyasi : yuzu ko'pikli pivo.
Clover.
“Har doim muzga urg'u berish , chunki bu eng yaxshi aralashmalarga ega bo'lish va stakan suvga tushmasligi va biz o'zimizni Kyoudai 33 da ishlab chiqaramiz”, deb batafsil ma'lumot beradi Santi Ortíz, plastinaga qo'yilgan har bir narsaga yana bir misol keltiradi, Bu joydagi chashka yoki krujkaning sababi bor: vaqt o'tishi bilan rejalashtirilgan, batafsil bajarilgan va bizni bir luqma va bir qultumda ajoyib yapon xayoliga olib borishga qodir ularning egalari.