Nikkei losos tiradito
Biz allaqachon bilib olganimizdek, Peru oshxonasida hamma narsa ceviche emas. Aslida, bizda And mamlakatining gastronomiyasi haqida bilishimiz kerak bo'lgan juda ko'p narsa bor ... Lekin, hozircha, biz davom etamiz. Sizning eng mashhur retseptlaringiz. Nima tiradito, mashhur cevichening birinchi amakivachchasi, lekin o'z shaxsiyati va o'ziga xosligi bilan.
Tiradito baliqning kesilishi bilan ajralib turadi, yapon sashimiga o'xshaydi. Va, aslida, bu yapon ta'sirining natijasidir. Bundan tashqari, yana bir asosiy farq - bu tiradito Unda hech qachon piyoz bo'lmaydi.
so'raymiz Jaime Monzon, oshpaz Trafalgar sebicheriyasi, retseptingizni baham ko'ring Nikkei qizil ikra tiradito (Nikkei sousidagi yangi qizil ikra bo'laklari va uning tuxumi).
INREDIENTLAR
Go'shti Qizil baliq 400 g varaqlarda.
Binafsha piyoz
Laym
YO'LBOR SUTI UCHUN INGREDENTLAR
Soya
kunjut yog'i
Cilantro
chili shilimshiq
qizil ikra
Susan
Nikkei losos tiradito
ISHLAB CHIQISH
- Kesib Go'shti Qizil baliq turdagi varaqlarda sashimi, carpacciodan bir oz qalinroq va plastinka ustiga joylashtiring.
- carpacciodan bir oz qalinroq; qizil piyoz, ohak va yo'lbars suti, soya, kunjut yog'i, koriander, chili: va qizil ikra va kunjut
- Bir piyola, qizil piyoz va ohak aralashtiramiz.
- Aralashmaga bizning leche de tigre qo'shing (soya, kunjut yog'i, koriander va chili qalampiridan iborat)
- Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va qizil ikra yuving.
- Tugatish uchun o'z qo'lingiz va kunjut bilan bezang
*Visente Gayo: kamera operatori. Jan Pol Port: ishlab chiqarishdan keyingi va tahrirlash.
Trafalgar Cebicheria ichki ko'rinishi