Biz choy vaqtida ibodat qilamiz
U Bedfordning ettinchi gersoginyasi edi, Anna Russel , kim kiradi 1840 bugungi kunda biz bilgan narsani ixtiro qildi Peshindan keyin choy **(so'zma-so'z, tushdan keyin choy)**.
Rassel, keyin qirolicha Viktoriyani kutayotgan ayol , tushdan keyin soat to'rt atrofida oshqozonida teshik borligini his qildi (deyarli ertalab Britaniya tushligi va kechki ovqatni hisobga olgan holda), shuning uchun u xizmatkorlaridan ular sizga tort va sendvich bilan choy olib kelishadi ( Sendvich grafi u tasodifiy ixtirosi bilan bir necha yil oldinga siljigan edi).
Pishiriqlar bilan choy yoki xohlaganingizcha, lekin CHAY!
Keyingi 50 yil ichida bu gurme odatiga aylanadi sudning barcha ayollari orasida moda va yuqori jamiyat, keyinchalik a bo'ldi institutsional ingliz odati iste'mol qilish tushdan keyin soat to'rtdan beshgacha.
Garchi joylar kabi Dorset, Kornuoll yoki Somerset Ular dunyoga mashhur qaymoqli choylar, Britaniya poytaxti shuningdek, eng yaxshilar taxti uchun kurashayotgan saytlar ro'yxatiga ega Peshindan keyin choy tajribasi.
The Claridge yoki The Dorchester mehmonxonalariga, yoki xuddi shu ** Fortum & Meyson ** (bu bejiz emas Britaniya qirollik uyiga etkazib beruvchi ) ular raqobatni tark etishdi. Ba'zi klassiklar yangilanadi, masalan Lanesboro , va boshqalar kabi eng yaxshi an'anaviy retsepti podiumida qoladi Royal kafesi .
Bir necha qadam narida Pikkadilli sirki (va maydonning eng yaxshi ko'rinishlaridan biri bilan), ikkinchisi g'alaba qozondi 2017 va 2018 yillarda eng yaxshi tushdan keyin choy (an'anaviy) uchun mukofot.
“Mukammal Peshindan keyin choyni topishga kelganda bir qancha omillar birlashadi”, deydi u. Bartlomiej Czaja, Oscar Wilde Lounge menejeri emblematik Hotel Café Royaldan (bu erda Cherchill 1951 yilda ikkinchi saylovdagi g'alabasini kutardi).
Royal kafesida tushlik choyi
“Birinchi navbatda, bo'lishi kerak alohida bargli choy (sumkada emas), sendvichlar oddiy, ammo aniqlik bilan tayyorlangan, shirinliklarning mazali va rang-barang tanlovi va birinchi navbatda, ba'zilari yumshoq pishiriqlar tishlaganingizda ular parchalanib ketadi lekin ixcham ko'rinishga ega va bu bilan to'ldirish mumkin ** hunarmand murabbo va an'anaviy korniş kremi** (yoki quyuq krem)”.
Qovoqlar Cornish murabbo va krem bilan to'ldiriladi
Ammo nafaqat ingredientlar bu an'ananing bir qismidir, Peshindan keyin choyga xizmat qilish va ichish usuli ham muhimdir.
har doim xizmat qilish kerak stullar va past stollarda (aks holda biz gaplashamiz yuqori choy ), a bilan choyshabli dasturxon va barcha mehmonlar joylashgan tartib qaragan . Shuningdek, idish-tovoq (ya'ni chinni va shisha birinchi sifatli) muhim, shuningdek, jadval: hech qachon tushdan keyin to'rtdan oldin yoki beshdan keyin ", deb izoh beradi Czaja.
Yana bir eng yaxshi saqlanadigan sirlardan biri Conduit ko'chasi , ** Sketch **, shuningdek, ushbu an'anani yillar davomida tasdiqlashi ostida nishonlab keladi Kate Moss yoki Sofi Tyorner, uyda odatiy.
Bu erda choy nafaqat eng to'liq, balki biridir mavsumga moslashtirilgan . Bu yil, Devid Shrigli ga rahbarlik qilgan dasturxon va devorlarni moslashtiring uning ko'p yillik pushti xonasidan, **Galereya** (shahardagi eng Instagram-dagi xonalardan biri).
an'anaviylar pishiriqlar, Viktoriya keklari yoki mini sendvichlar ular shirinliklar bilan fantaziya shaklida aralashtiriladi (limonli zefir yoki ekler) va ikra ... Skechtda buyurtma eng kam ahamiyatga ega.
“Bu yerda har bir kechki ovqat to'liq xohlagan joydan boshlash bepul va biz faqat tushdan keyin choyimizdan iloji boricha zavqlanishini istaymiz”, deb taʼkidlaydi ular.
Shunga qaramay, Royal Café-da omillarning tartibi mahsulotni (bir oz) o'zgartiradi: “Avval engilroq sendvichlarni (yoki kamroq kuchli navlarni, masalan, qaymoqli pishloq yoki bodringni) eyish kerak, keyin esa tugatish uchun kuchliroq lazzatlar (masalan, toj kiyish tovuq )”, deb sharhlaydilar.
Va ichish uchunmi? Faqat qora bargli choy? “An’anani bajarish uchun choy nonushta bo‘lishi kerak , hech bo'lmaganda boshlash uchun", - deydi ular Royal Cafeda , Sketch-da ular mijozning choy menyusining o'ziga yoqqan variantiga moslashishini afzal ko'rishadi. "Va bir stakan Pommery Brut Royal har doim yaxshi ketadi" , uchinchi.
**Lanesborough (Hyde Park Corner)** yaqinda Alberto Pinto boshqaruvi ostida qayta ochildi va uning tushlik choyi ham yangilandi.
The tandir tovuq bon bon yoki mini dudlangan qizil ikra simitlari ham taklif qiladigan keng menyuda ajralib turadi vegan variantlari (Gummus va piquillo qalampir rulolarini yoki zaytun va quritilgan pomidor kekini o'tkazib yubormaslik tavsiya etiladi) va bolalar uchun tanlov.
Lenesboroning mazali bayrami
Sizning "mavzu" choyingiz Lanesborough istalgan vaqtda buyurtma berish mumkin va bir xil qolish, Biz kuchli tavsiya-da Qabul qilish xonasiga tashrif buyuring bir necha qadam uzoqlikda ekanligimizni his qilish Bukingem saroyi.
Va ha London Shuningdek, dizayn uchun Makka, In Peshindan keyin choy Berkli u har qanday modachining ta'mini ham xursand qiladi.
Uning **ta'mli taklifidagi (masalan, Manchego pishloqi yoki Quddus artishoki) ** yulduzli ingredientlardan tashqari, uning shirin tanlovi har qanday iste'molchining fantaziyasini ifodalaydi. Prêt-à-PorTEA .
To'g'rirog'i: binafsha muss bilan to'ldirilgan atir, shokoladli gofretli ko'ylagi yoki qaymoqli pishloq va oq shokoladli libos, Malinali sirop va shokoladli muz bilan qoplangan Bernadet Shirakning Dior xonimining malika Dianaga sovg'asini unutmasdan ... Qandli diabetga chalinganlar uchun mos kelmaydigan zamonaviy zavq.
Menyuda Torrijas va Kataloniya kremi bormi? **Xalkinning Bask tilidan ilhomlantirilgan Mishel yulduzi Ametsada ** ijodkorlik chegarasi yo'q.
Bizning baxtimizga, mamlakatning an'anaviy oshxonasining mo''jizalari ham nishonlanadi, masalan pintxos, tapas (masalan, Iber jambon kroketlari) yoki chitorra sendvichlari.
Kavas va Taittinger Brut Reserva (yoki jin, agar siz ko'proq Brit variantiga amal qilishni istasangiz, masalan, Erl Grey haqidagi ertak - choy bilan aralashtirilgan ) **mango frantsuz tushdi yoki churros bilan shokoladga ** o'z o'rnini bo'shatish uchun ayniqsa yaxshi bo'ladi. Chunki ularning barchasi sinab ko'rishga arziydi.
Ametsada choy vaqti